Resepi tradisional

P.F. Chang Tai Mai dan Lebih Banyak Koktail Rantai Tidak Sihat

P.F. Chang Tai Mai dan Lebih Banyak Koktail Rantai Tidak Sihat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Restoran rantai mendapat rap buruk. Nampaknya tidak ada hari berlalu ketika tidak ada artikel "Makan Ini Bukan Itu" di mana anda melihat bahawa beberapa kedai makan sekarang menyajikan kentang goreng yang dicelupkan ke dalam coklat dan ditutup dengan krim disebat kemudian digoreng lagi untuk sebanyak 3,000 kalori. Dan memang betul bahawa semasa anda berada di restoran rantai, anda harus berhati-hati dengan perangkap kalori seperti bahagian yang cukup besar untuk memberi makan serigala lapar dan roti dengan mentega madu yang terus datang tidak kira berapa banyak yang anda masukkan ke dalam badan anda.

P.F. Chang's Mai Tai dan Koktail Rantai Lebih Tidak sihat (Tayangan slaid)

Tetapi restoran rantaian juga mempunyai kelebihannya (seperti roti dengan mentega madu yang terus datang tidak kira berapa banyak yang anda masukkan ke dalam badan anda). Pada petang Jumaat ketika anda mempunyai lima belas rakan sekerja yang semuanya ingin keluar minum dan ingin duduk bersama, di mana anda akan pergi? Tempat Itali yang intim di lorong romantik itu? Tidak, anda dan seluruh pasukan penjualan akan menuju ke Chili, di mana anda boleh mendapatkan dua untuk satu margarita dan membelah pinggan nachos di satu meja gergasi. Anda tidak akan mengeluarkannya di restoran rantai untuk meminta mereka menampung sebanyak itu tanpa tempahan. Ini tugas mereka; sebab itulah rantai wujud.

Oleh itu, mudah untuk mengangkat bahu dan berkata "Apa-apaan?" ketika anda sudah sekop di Cheddar Bay Biskut dua per satu di Red Lobster tempatan anda dan memesan minuman yang akan merosakkan diet anda dengan serius. Banyak koktel restoran rantai, seperti margaritas dan piña coladas, bergantung pada campuran yang sudah dibuat sebelumnya yang kebanyakannya gula. Sebenarnya, senang minum sebanyak setengah cawan gula dalam colada piña 16-ons. Tambahkan itu ke fakta bahawa anda mungkin akan mempunyai lebih dari satu, dan anda boleh mengambil lebih daripada kalori yang disyorkan sehari dalam koktel anda sahaja.

Tetapi bukan seperti itu! Restoran rantai semakin menambah koktel "kurus" ke menu mereka, jadi terdapat banyak pilihan minuman di bawah tanda 200 kalori. Dan jika ragu-ragu, ingatlah untuk memastikannya mudah. Margarita di atas batu akan mempunyai kalori lebih sedikit daripada beberapa milkshake berisi ais krim yang disamar sebagai koktel. Selain itu, jika anda mengelakkan bom kalori restoran rantai berikut, anda akan mempunyai lebih banyak ruang untuk perkara yang penting: nachos, tentu saja.

8. Cili Strawberry Margarita

Dengan kadar 387 kalori, margarita ini tidak begitu buruk, sehingga anda menganggap bahawa makanan biasa hanya boleh mengandungi sekitar 500 kalori. Dan adakah anda pernah mempunyai satu margarita?

7. P.F. Chang Tai Mai

Pasti, Mai Tais memang sedap, tetapi apakah itu bagus seperti pesanan ladu udang dan dua lumpia? Mai Tai adalah 433 kalori, lebih banyak daripada gabungan ladu dan lumpia.

Baca lebih lanjut mengenai The Unhealthiest Chain Restaurant Cocktails

Baca lebih lanjut mengenai Dunia Wain


Trader Vic & # 039s

Pencipta dan pembuat restoran Mai Tai, Victor Bergeron, telah mendokumentasikan formula rahsia asalnya: Resipi dari tahun 1944 adalah campuran rum 17 tahun, jus limau nipis, jus jeruk, curacao oren, sirap sederhana dan orgeat untuk perisa badam yang halus. Ketika rakan-rakan Tahitian Vic menghirup ciptaan barunya, mereka mengatakan "Mai Tai Roa Ae" —Tahitian untuk "keluar dari dunia ini, yang terbaik." Oleh itu, Vic menamakan minumannya "Mai Tai," dan selebihnya adalah sejarah koktel.

Resipi ini telah berubah selama bertahun-tahun dengan menggunakan rum yang lebih muda dan pelbagai ukuran jus buah dan sitrus — anda boleh mendapatkan versi Mai Tai yang lain yang disiarkan di Internet. Bahkan ada pengadun Mai Tai Trader Vic yang terdapat di beberapa kedai. Tetapi tidak ada tempat untuk mencari formula untuk koktel berwarna karamel bernilai $ 9,50 yang kini disajikan di 30 restoran Trader Vic yang terdapat di seluruh dunia. Kenapa tidak? Kerana ramuan rahsia dalam resipi sekarang adalah sirap pekat yang hanya tersedia untuk kegunaan komersial di rangkaian restoran. Dan itulah formula pertama yang perlu kita gandakan untuk mendapatkan perisa versi restoran yang tepat ke dalam klon rumah kita. Saya memperoleh sebilangan campuran pekat "rahsia" ini, dan mengetahui cara mengkloninya menggunakan larutan sirap sederhana super manis serta ekstrak oren dan badam. Itulah langkah pertama. Selepas itu, tambahkan jus limau nipis, jus lemon dan rum gelap, ditambah sirup ke segelas penuh ais yang dihancurkan menggunakan hiasan yang betul dan anda akan membuat dua hidangan segar dari salah satu koktel paling terkenal di dunia.

Inginkan resipi koktel yang lebih terkenal? Klik di sini untuk melihat sama ada saya menggodam minuman kegemaran anda.

Dengan rasa manis, masam, pedas dan masin yang tradisional dari masakan Thai, sup tom ka gai adalah pesta di selera anda. Ini hidangan yang saya ingin hack selama bertahun-tahun, tetapi tidak dapat menemui rantai terkenal dengan versi yang popular. Itu baru-baru ini, ketika Trader Vic mendarat di Las Vegas di Planet Hollywood Hotel and Casino. Rantai bertema Polinesia di seluruh dunia yang mewah ini menambah terung ke sup ini di mana anda secara tradisional akan menemui cendawan jerami, dan lada julienned tipis di mana biasanya terdapat cabai Thailand. Selain daripada itu sup ini mempunyai rasa tradisional yang sama dengan beberapa sup tom ka gai terbaik yang saya nikmati. Untuk klon ini, anda perlu mengesan beberapa tangkai serai — sebatang tangkai sepanjang satu kaki. Potong masing-masing separuh dan dapatkan abad pertengahan di atasnya dengan palu dapur sehingga rasa dibebaskan ke dalam sup ketika dimasak. Sebelum menghidangkan sup, anda mungkin ingin meminum serai dan potongan halia, atau anda mungkin menggunakan manuver Heimlich anda.


P.F. Chang's Buka Resipi Vault Untuk Menu Kegemaran Tempatan Masa Terhad

PHOENIX, 15 Mac 2016 / PRNewswire / - Buat pertama kalinya, P.F. Chang's pergi ke tempatan dengan menu waktu terhad yang menampilkan resipi kegemaran masa lalu untuk para tetamu yang telah meminta makanan kegemaran mereka kembali.

Bermula bulan ini hingga 12 Julai, P.F. Chang's akan menawarkan menu Kegemaran Tempatannya, yang akan berbeza mengikut bandar berdasarkan hidangan yang dipilih oleh pasukan tempatan. Setiap menu tempatan akan menampilkan barisan khas dari tiga P.F. yang paling banyak diminta berikut. Hidangan Chang dari tetamu di kawasan mereka:

  • Ayam Dali: Potongan dada ayam lembut yang dilumurkan dengan cili merah kering, kentang dan daun bawang dalam sos pedas istimewa
  • Wain Merah & Lada Braised Daging Sapi: Steak flank diperap dengan kentang iris, brokolini, kubis Napa, tomato anggur dan lada Fresno yang disajikan dengan sos lada wain merah
  • Domba Berempah Chengdu: Kambing perap rempah, wajan dengan jintan bakar, pudina segar, tomato anggur, dan bawang
  • Ayam Kacang Hitam: Dada ayam yang diperap lembut tumis dengan bawang putih, daun bawang dan kacang hitam Cina dalam kicap yang sedap
  • Udang Lada Lemon: Udang kuali tumis dengan saderi, tauge, daun bawang dan hirisan lemon segar dalam sos lada hitam aromatik
  • Babi Babi Flaming: Babi buatan tangan wontons dalam bawang putih pedas dan kicap wijen selesai dengan daun bawang

& quotPasukan restoran kami paling dekat dengan tetamu kami, mereka berinteraksi dengan mereka setiap hari, dan mereka tahu hidangan yang disukai oleh tetamu kami. Menu Kegemaran Tempatan memberi peluang kepada restoran kami untuk menawarkan kepada para tetamu di komuniti tempatan mereka resipi yang mereka mahukan, & quot; kata P.F. Naib Presiden Inovasi Kulinari Chang Nevielle Panthaky.

Dan mengenai kemunculan semula, minuman Tiki adalah trend koktel terpanas musim bunga ini, yang menampilkan rasa buah-buahan eksotik di pulau-pulau. P.F. Menu minuman Tiki masa terhad baru Chang, berlabuh oleh Chang Tai Mai yang klasik, menampilkan dua koktel baru yang menyegarkan: Cucumber Blueberry Crush dan Rum Punch.

Mereka yang menggemari pencuci mulut masa terhad yang popular tahun lalu, Apple Chai Cobbler, juga akan melihatnya kembali ke P.F. Menu Chang, bersama dengan Berry Ginger Shortcake baru. Kedua-dua pencuci mulut boleh didapati dalam saiz kecil untuk rasa atau saiz yang besar untuk berkongsi di semua P.F. Lokasi restoran Chang.

Mengenai P.F. Chang
P.F. Chang menampilkan gabungan masakan berkualiti tinggi yang diilhamkan oleh Asia dan keramahan Amerika dalam suasana bistro kontemporari yang canggih. Sehingga Januari 2016, syarikat ini memiliki dan mengendalikan lebih daripada 210 P.F domestik. Restoran Chang di 38 negeri. Di samping itu, syarikat itu telah memperluas P.F. Jenama Chang ke pasaran antarabangsa dan produk runcit, keduanya dikendalikan berdasarkan perjanjian pelesenan. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai P.F. Chang, sila lawati www.pfchangs.com dan ikuti kami di Facebook, Twitter dan Instagram @PFChangs.

Kenalan Media
Sara Hundley atau Alvin Jordan
[e-mel & # 160 dilindungi]
[e-mel & # 160 dilindungi]
817-329-3257


Saya Todd Wilbur, Penggodam Makanan Kronik

Selama 30 tahun saya menyahkonstruk makanan jenama Amerika yang paling ikonik untuk membuat resipi klon asli terbaik untuk anda gunakan di rumah. Selamat datang ke makmal saya.

Formula asas untuk smoothie bermusim Jamba Juice terdiri daripada 2% susu, beberapa sudu yogurt beku manis, dan ais. Penambahan terakhir adalah sekumpulan campuran rahsia yang mengandungi semua rasa hebat yang menjadikan rasa smoothie ini seperti anda minum pai labu.

Pure labu kalengan sebenar, ditambah gula, rempah, dan sedikit pewarna makanan akan menghidupkan smoothie anda dengan rasa dan penampilan smoothie terhad masa yang anda boleh buat bila-bila masa anda mahu.

Yogurt beku vanilla tidak semudah yang dijumpai di bahagian penyejuk beku seperti 10 tahun yang lalu, jadi ais krim lemak rendah dan yogurt vanila biasa akan diganti dengan baik di sini.

Fikirkan semua minuman terkenal yang boleh anda buat di rumah? Klik di sini untuk mengetahui sama ada saya menggodam kegemaran anda.

Untuk meraikan ulang tahun ke-50 Shamrock Shake berperisa pudina hijau yang terkenal pertama kali dilancarkan pada tahun 1970, McDonald's mencipta McFlurry minty baru ini, dengan biskut Oreo yang hancur dicampur. Sekiranya anda peminat Shamrock Shake, anda pasti gila kelainan baru. Anda mungkin tidak pernah menginginkan Shamrock Shake biasa.

Pencuci mulut dalam cawan ini lebih tebal daripada shake Shamrock tradisional kerana dibuat dengan ais krim vanila yang disajikan lembut dan bukan campuran milkshake. Untuk mensimulasikan minuman yang lebih pekat di rumah anda mencampurkan ais krim dengan susu, sirap Shamrock (dibuat dengan resipi di bawah), dan serbuk Oreo dalam gelas beku atau mangkuk seramik. Mangkuk sejuk menyimpan bahan-bahan tebal sehingga anda memasukkan semuanya ke dalam gelas.

Resipi sirap rahsia di sini membuat sekitar 8 sudu besar sirap pudina hijau, yang akan cukup untuk membuat 4 klon McFlurry minty.

Ikuti pautan ini untuk lebih banyak resipi klon McDonald saya.

Kocok lezat In-N-Out Burger dibuat dengan ais krim sebenar, dan itu bagus, tetapi goncang vanila ini mempunyai rasa unik yang lebih daripada sekadar vanila lurus — saya merasakan sedikit karamel mentega. Mengetahui idea itu, saya membuat peretasan mudah untuk gegaran lazat ini menggunakan campuran ais krim vanila Perancis dan susu keseluruhan, bersama dengan bahan rahsia sederhana: topeng karamel. Menyisipkan hanya 1 sudu besar karamel Smucker ke dalam pengisar sebelum mencampurkan semuanya menghasilkan goncang vanila yang sangat mirip dengan yang disajikan di In-N-Out Burger sejak tahun 1975.

Malangnya, milkshake yang dihasilkan dengan pengisar rumah lebih nipis daripada milkshake restoran yang dibuat dengan mesin milkshake. Untuk memperbaikinya, setelah mencampurkan goncangan anda ke dalam pengisar, letakkan pengisar di dalam peti sejuk anda sedikit sehingga goncang mengembang, kemudian campurkan sekali lagi, senduk ke dalam gelas tinggi, dan sajikan dengan jerami lebar.

Burger rock, kastardnya sejuk, dan gegarannya mungkin yang terbaik yang pernah anda miliki. Gegaran di Shake Shack sangat bagus kerana dibuat dengan kastard vanila beku khas yang telah saya hack di sini. Untuk membuat goncangan, anda hanya menambah susu ke dalam kastard dan kisar hingga rata. Tuangkan goncang berkrim ke dalam gelas 16-ons dan hari ini akan menjadi hari cheat kegemaran anda yang baru.

Buat versi anda sendiri di rumah menggunakan peretasan Shake Shack Frozen Vanilla Custard di sini atau kastard beku yang telah dibuat sebelumnya. Tambahan, susu dan pengisar.

Cuba resipi saya untuk Shake Shack Burger di sini.

Ia mungkin seperti coklat, tetapi pengasas Wendy, Dave Thomas berpendapat bahawa pencuci mulut tenusu beku coklat semata-mata akan mengatasi burger dan kentang gorengnya, jadi dia mencampurkan coklat dengan vanila untuk membuat goncangan yang sangat tebal, dan pada tahun 1969, Frosty dilahirkan.

Keretakan pertama saya pada makanan ikonik ini dinyatakan dalam resipi peniru yang saya terbitkan 25 tahun yang lalu yang meminta untuk mencampurkan susu dengan Nestle Quik dan ais krim vanila dalam pengisar. Sedap? Pasti, memang begitu. Tetapi produk siap terlalu berair, dan rasanya tidak sempurna. Itulah sebabnya saya baru-baru ini meletakkan diri saya di makmal dan membuat formula yang anda gunakan untuk membuat ais krim rumah sehingga pekat dan berkrim, dan sekarang rasanya seperti perkara sebenar.

Tidak seperti resipi saya sebelumnya, yang bergantung pada ais krim dan campuran minuman, ramuan calar yang saya gunakan di sini membolehkan saya membuat sedikit penyesuaian rasa agar lebih sesuai, dan pembuat ais krim adalah cara terbaik untuk menghasilkan krim tebal ketekalan. Setakat ini, ini adalah peretasan terbaik yang saya buat untuk menduplikasi makanan yang telah ditunjukkan oleh ujian sehingga dua kali lebih tebal daripada pencuci mulut terkenal lain dalam cawan, termasuk Dairy Queen's Blizzard dan McDonald's McFlurry.

Selama 50 tahun, Frosty at Wendy's hanya mempunyai satu rasa: coklat. Tetapi pada tahun 2006, setelah permintaan pelanggan berulang kali, Vanilla Frosty baru muncul di seluruh negara. Seperti rakan coklatnya, Vanilla Frosty adalah milkshake super pekat yang mempunyai konsistensi ais krim lembut. Jangan sesekali berusaha untuk menembus jerami yang dilayaninya kecuali anda terdorong untuk jatuh paru-paru. Itulah sebabnya mereka juga memberi anda sudu. Mulakan di sana.

Dan, sama seperti peretasan Classic Chocolate Frosty yang lebih baik saya, anda mesti membuatnya dalam pembuat ais krim rumah untuk mendapatkan konsistensi tebal dan berkrim yang sama dengan yang sebenarnya. Tentu, klon Frosty lain mungkin terasa baik, tetapi jika tidak tebal seperti ini, itu bukan hack yang bagus.

Smoothie McDonald's yang mudah dihidangkan di rumah dalam pengisar dengan pisang segar dan strawberi beku kotak yang terdapat dalam sirap. Cairkan strawberi tersebut sebelum menambahkannya dan masukkan sedikit sirap semasa mengukur. Resipi smoothie pisang strawberi McDonald's ini menjadikan 2 minuman sederhana sehingga anda boleh berkongsi, atau satu minuman yang sangat besar untuk anda yang sangat panas dan dahaga.

Inilah koktel cuaca hangat yang menyegarkan (atau cuaca apa pun!) Yang dianggap sebagai salah satu minuman khas Cheddar. Ia disajikan dalam gelas schooner 18-ons yang besar, tetapi anda boleh menggunakan gelas apa pun yang akan menyimpan 18-ons kebaikan cair. Untuk strawberi, cari di bahagian peti sejuk dan dapatkan jenis yang dibekukan dalam sirap manis, dan biarkan ia cair sebelum anda mengukur. Pastikan anda memasukkan banyak sirap semasa anda mengukur stroberi untuk membantu melembutkan jus tart dari dua biji lemon.

Label Kahlua Coffee Liqueur yang direka semula sekarang mengatakan "Rum and Coffee Liqueur," yang merupakan penerangan yang berguna ketika membuat versi klon dari kordial terkenal. Teks ini tidak terdapat dalam botol 30 tahun yang lalu ketika saya membuat versi pertama minuman keras ini menggunakan vodka — bukan rum. Oleh itu, kembali ke makmal saya, untuk membuat versi minuman yang lebih baik dengan rum, seperti yang dikatakan label.

Saya menggunakan rum ringan di sini untuk foto itu kerana ia lebih bersifat selera seperti vodka yang diminta dalam versi pertama saya, tetapi kerana ia tidak termasuk warna karamel yang ditambahkan ke Kahlua, minuman anda akan keluar dengan warna coklat yang lebih terang daripada barang sebenar. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menggunakan rum gelap dalam resipi ini, yang akan menambah nota rasa lain ke produk siap anda, ditambah warna karamel untuk memperdalam warna minuman keras anda.

Terdapat banyak minuman terkenal lain yang boleh anda buat di rumah! Lihat jika saya mengklon kegemaran anda di sini.

Koktel yang paling popular dan terkenal di rangkaian kasual 157 unit ini adalah minuman gaya piña colada yang dipam yang disajikan dalam skooner 18-ons berat dengan sebatang kelapa panggang. Menu ini memberi amaran kepada pelanggan bahawa mereka hanya dibenarkan dua koktel ini kerana masing-masing dibuat dengan pukulan rum Pusser 2-ons yang besar.

Pusser's Rum adalah pilihan terbaik di sini jika anda mahukan klon yang sempurna, tetapi anda pasti dapat membuat minuman ini dengan pilihan mana-mana rum emas yang baik. Tetapi awas. Di rumah, tiada had 2-minuman. Dan ini sangat baik sehingga anda mungkin lupa berapa banyak yang anda turunkan!

Sekarang, bagaimana dengan Santa Fe Bay Bay Dip Cheddar yang luar biasa?

PSL melakukan A-OK di Starbucks. Pada tahun 2018, Starbucks memindahkan pelepasan Pumpkin Spice Latte bermusimnya dari bulan September hingga Ogos sebagai jangkaan penjualan rekod untuk produk berusia 15 tahun itu. Menurut Berita Restoran Nation, pengguna pada tahun 2017 "mengunjungi tempat-tempat PSL dua kali lebih banyak daripada pelanggan biasa," kemungkinan besar kerana mereka tahu minuman hanya ada dalam waktu yang singkat.

Caranya ketika menggodam superstar Starbucks ini adalah membuat tiruan sirap yang sesuai digunakan dalam minuman. Saya menjumpai barista yang ramah yang bersedia memasukkan sedikit sirap rahsia ke dalam cawan untuk saya bawa pulang ke markas untuk diperiksa. Kembali ke makmal saya mendapati sirap berwarna oren terang yang misterius itu tidak mempunyai zarah rempah di dalamnya, yang bermaksud rasa ditambah sebagai ekstrak atau minyak. Sebilangan besar tukang masak di rumah seperti anda dan saya tidak boleh mendapatkan bahan-bahan seperti itu, jadi saya harus membuat formula dengan menggunakan rempah tanah dan halia labu.

Menggunakan rempah pai labu menjadikan resipi ini mudah dan jauh lebih murah daripada membeli semua rempah secara berasingan. Rempah pai labu adalah campuran kayu manis, jahe, pala, dan bumbu atau cengkeh, dan terdapat di hampir semua kedai makanan. Untuk mengatasi masalah ini, campuran digabungkan dengan larutan gula dan dimasak hingga sirap, kemudian susu pekat manis diaduk. Susu pekat juga digunakan dalam sirap asli di Starbucks — mengikut senarai ramuan — itulah sebabnya sirap yang mereka gunakan legap dan berkrim. Apabila sirap anda selesai, tambahkan beberapa sudu besar ke latte anda, kemudian tutup dengan krim disebat dan taburkan lebih banyak rempah.

Lattes dibuat dengan espresso, dan dalam hal ini, anda memerlukan tembakan berganda, iaitu kira-kira ¼ cawan. Sekiranya anda tidak dapat membuat espresso, kemudian buat kopi yang kuat dan gunakan ½ cawannya. Sekiranya anda tidak mempunyai cara untuk mengukus susu, anda boleh memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit atau hingga panas, kemudian buatkan dengan buih susu, pengisar rendaman, atau pukul.

Sekarang, bagaimana dengan menggunakan sirap yang tersisa untuk membuat Bubur Krim Labu Starbucks?


Berkongsi Semua pilihan perkongsian untuk: Anda Mesti Mai Tai - Yang Sebenar, Itulah

Mengapa peminat koktel akan memaafkan Manhattan yang goyah sebelum mereka melakukan Mai Tai yang dibuat dengan jus oren dan dihiasi dengan payung koktel? Kerana tidak ada koktel yang lebih disalahtafsirkan daripada Mai Tai. Koktail ikonik gerakan tiki ini menuntut penghormatan, walaupun ia juga merupakan koktail rasmi presiden Richard Nixon. Tetapi selama beberapa dekad, campuran rum, orgeat (sirap badam), jus limau, sirap sederhana demerara kaya, dan curaçao oren entah bagaimana telah berubah menjadi kekacauan sirap dan jus, nampaknya terbuka untuk apa sahaja tafsiran yang dirasakan oleh bartender.

Di bawah ini, semua yang anda perlu tahu mengenai sejarah, petua dan teknik Mai Tai, resipi - dan bahkan beberapa variasi (boleh diterima).

Sejarah Mai Tai

Mai Tai bermula sebagai koktail rum yang begitu popular sehingga kononnya menghabiskan bekalan rum dunia pada tahun 1940-an dan 50-an. Pada tahun 1944, ketika koktel dicipta oleh Victor J. Bergeron - lebih dikenali sebagai Trader Vic - itu bukan bom gula. Ini adalah minuman sederhana yang diciptakan untuk menunjukkan rasa pedas dari rum J. J. Wray dan Nephew Jamaica berusia 17 tahun: Bergeron menyoroti rum emas dan sederhana dengan hanya sentuhan kapur, orgeat, curaçao oren, dan sirap sederhana . Menurut legenda, setelah mengocok ramuan dengan ais dan memberikan koktel kepada beberapa rakan Tahitiannya yang berkunjung, mereka akhirnya menyukainya sehingga salah satu dari mereka berseru, "Maitai roa a'e," yang diterjemahkan menjadi "keluar dari dunia ini! Yang terbaik! " Bergeron membaptiskan koktel barunya "Mai Tai", seperti "yang terbaik."

Namun, seperti kebanyakan kisah asal koktail, terdapat beberapa perselisihan mengenai sama ada akaun Bergeron itu benar. Donn "Don the Beachcomber" Beach mendakwa resipi Trader Vic sebenarnya diilhamkan oleh pukulannya sendiri, Q.B. Lebih sejuk, yang diciptakannya pada tahun 1933. Menurut Beach, Bergeron adalah peminat restoran Beachcomber ketika "Trader Vic" hanyalah nama panggilannya dan bukan restorannya. Bergeron menyukai profil rasa pukulan, jadi dia menyesuaikannya dengan resipi Mai Tai-nya.

Bergeron menolak tuntutan ini dalam bukunya, Pedagang Vic ' s Bartender s Panduan, menulis, "sesiapa yang mengatakan bahawa saya tidak membuat minuman ini adalah bau busuk." Untuk penghargaannya, Q.B. Cooler mengandungi dua kali ramuan Mai Tai-nya, menambahkan sirap halia, campuran madu, soda kelabu, dan jus oren ke dalam campuran.

Selepas Kemelesetan Besar, tarikan orang Amerika terhadap budaya Polinesia mendorong penyebaran trend tiki, dan juga berkembangnya rangkaian restoran bertema Polinesia Bergeron Trader Vic, yang terbentang dari Seattle ke Havana, Cuba. Beberapa tahun selepas penemuan koktel, dunia kehabisan rum Bergeron yang berusia 17 tahun yang digunakan dalam resepnya, jadi dia menyusunnya dengan Wray dan Keponakan yang berusia 15 tahun. Tetapi sekali bekalan itu mula berkurang pada pertengahan 1950-an, Bergeron mencipta campuran rum Jamaica dan rum Martinique berasaskan molase tua untuk meniru Wray dan Keponakan dan memastikan panjang umur resepinya.

Pada tahun 1953, Mai Tai melakukan perjalanan yang ditakdirkan ke Hawaii. Syarikat perkapalan Matson Steamship Lines - yang sejak itu dikreditkan dengan menjadikan pulau-pulau Hawaii sebagai destinasi pelancongan yang popular - menyewa Bergeron untuk mengawasi menu koktail untuk bar di Royal Hawaiian dan Moana Surfrider Hotel mereka. Jus nanas dan oren tidak menyusup ke Mai Tai hingga tahun 1954, ketika Bergeron menggunakannya untuk mempermanis resipi untuk koktel yang lebih mesra pelancong di Royal Hawaiian Hotel di Waikiki.

Dan, malangnya, resipi itu merebut yang asli di hati orang - dan pada menu koktel. Mai Tai Royal Hawaii menjadi simbol surga tropika, dan tidak ada percutian Hawaii yang lengkap tanpa menghirup Mai Tai di tepi pantai. Koktel itu juga mempunyai peranan penting dalam filem 1961 Elvis Presley, Blue Hawaii. Pada awal tahun 70-an, koktel itu juga menemui peminat yang tidak disukai oleh bekas Presiden Richard Nixon, yang sering mengunjungi Trader Vic di Statler-Hilton, yang terletak beberapa blok dari Gedung Putih. Dia bahkan menyambut Hari Valentine di sana bersama isterinya Pat Nixon pada tahun 1973.

Royal Hawaiian Mai Tai yang manis disesuaikan dengan koktail zaman kegelapan 1980-an, ketika jus dan sirap yang dibeli di kedai menggantikan bahan-bahan segar. Jus nanas dalam tin dan jus dicampur dengan dua rum, yang secara umum dilabel sebagai "rum gelap" dan "rum ringan" dalam resipi yang digunakan oleh bar dan restoran. Nuansa Wray dan Keponakan asli sudah lama dilupakan. Sama seperti daiquiri dan margarita, malah terdapat campuran Mai Tai segera, termasuk satu dari Trader Vic's.

Sekarang, berkat kebangkitan koktel, resipi Mai Tai yang asli menikmati kemunculan semula. "Kita semua membuat koktel eksotik hari ini berusaha untuk mengembalikan kredibiliti mereka, dan ketukan buruk tidak membantu - itulah sebabnya koktel eksotik mati sejak awal," jelas barman Martin Cate dari rum San Francisco, Smuggler's Cove. Peminat bartender dan rum mengambil mantel untuk menghidupkan semula resipi asal Trader Vic, bahkan hingga hiasan: Sekiranya koktel tidak dihiasi dengan tangkai pudina dan cangkang kapur yang tidak habis, yang melambangkan pokok palma dan sebuah pulau, maka itu salah.

Pada tahun 2007, Bar di Merchant Hotel di Belfast, Ireland Utara, terkenal dan mendapat Rekod Dunia Guinness 2008 kerana menjual koktel paling mahal: Mai Tai Trader Vic $ 1.475, yang menampilkan rum Wray and Nephew yang berusia 17 tahun. Habis habis dalam masa kurang dari setahun.

Nasib baik, bagi mereka yang mencari cara yang berpatutan untuk merasai sejarah, sebuah restoran baru di Koreatown Los Angeles, Here’s Looking at You, mempunyai menu "Almost-Original Mai Tai" di dalam menu. Untuk meniru cita rasa versi yang dibuat dengan Wray dan Nephew, barman Allan Katz menggunakan campuran rum Jamaican berusia 17 tahun, 99-bukti, rum Smooth Ambler Jamaican Revelation. Koktel adalah $ 26, tetapi Katz mengatakan, "ini adalah peningkatan dari semua perkara yang kami gemari tentang minuman itu."

The Mai Tai di Smuggler's Cove. Foto: Facebook

Petua Martin Cate untuk Mai Tai yang Sempurna

Siapa yang lebih baik untuk mendapatkan petua Mai Tai daripada barman San Francisco dan penggemar rum Martin Cate? Bukan hanya dia mengeluarkan buku baru, Smuggler's Cove: Koktel Eksotik, Rum, dan Cult of Tiki, tetapi bar berusia tujuh tahun dengan nama yang sama memenangi Tales of the Cocktail's 2016 Spirited Award untuk "Best American Cocktail Bar."

RECIPE: THE MAI TAI
ihsan Martin Cate

3/4 auns jus limau segar
1/2 auns curaçao oren (Pierre Ferrand lebih disukai)
1/4 auns orgeat
1/4 ons sirap sederhana demerara kaya (dengan nisbah 2: 1 air ke gula) - gunakan gula berperisa penuh dalam minuman ini
2 auns periuk berusia pegun atau rum campuran

Campurkan semua bahan dengan 12 auns ais hancur dan beberapa kiub dalam pengocok. Goncangkan hingga sejuk dan tuangkan - ais dan semua - ke dalam gelas kuno berganda. Hiaskan dengan tempurung kapur dan tangkai pudina. Beberapa nota:

1) Jus limau segar sangat penting. Semasa memerah, jangan tekan terlalu keras - perah jusnya, bukan peria.

2) Mai Tai tidak mempunyai jus nanas di dalamnya. Atau jus oren. Atau jus lain selain limau. Ada resipi. Itu diserahkan kepada kami oleh Trader Vic. Bukan sesuatu yang "tropik" yang anda lemparkan bersama.

3) Dari segi sejarah, tidak ada pelukan "rum gelap". Ini bukan dalam resipi asal. Di San Francisco Trader Vic pada tahun 1970-an, ada seorang lelaki biasa yang menyukainya dengan sebutan rum 151 Demerara. Kakitangan menyebutnya "Jalan Lama", bukan kerana ia adalah resipi lama, tetapi secara harfiah kerana penaungnya sudah tua!

4) Trader Vic tidak menggunakan payung. Pedagang tidak menyukai mereka, dan mereka tidak pernah berada di Mai Taisnya.

5) Mai Tai hanya dihiasi dengan setengah cengkerang kapur yang dibelanjakan dan tangkai pudina segar, yang dirancang untuk kelihatan seperti pulau kecil dan pohon palma di permukaan minuman anda: harum, menarik, dan sederhana. Vic hari ini juga menggunakan pilihan nanas dan ceri, tetapi tidak tradisional.

6) Koktel ini dilahirkan dengan rum Jamaica 100-pot yang masih berumur minimum 17 tahun. Kaya dengan rasa badan dan oak, tidak ada pengganti yang tepat hari ini, tetapi cari periuk berasaskan periuk 100% atau periuk campuran dan tiang campuran. Sama seperti margarita adalah kenderaan penghantaran yang sempurna untuk pelbagai jenis tequila, Mai Tai adalah kenderaan penghantaran yang elegan yang direka untuk memberi aksen dan mempamerkan rum yang hebat. Sama ada anda menggabungkan rum, atau bahkan menggunakan rhum Agricultole dalam campuran anda, yang penting ialah rasa dan badan. Cukup buat dengan rum yang tebal dan tidak memalukan. Jenama yang dicadangkan: Appleton Estate Reserve Blend, Denizen Merchant's Reserve.

7) Minuman tidak dikisar. Goncang hingga segar dan sejuk, kemudian dihidangkan dengan ais yang sama dengan yang anda gemari. Itu adalah tradisi dalam koktel eksotik, dan anda harus menerimanya. Jangan goncangkan dengan limau nipis di dalam pengocok - ia mengeluarkan terlalu banyak minyak dan kepahitan ke dalam minuman, dan kulitnya tidak boleh tenggelam. Ia dimaksudkan untuk berehat di atas.

8) Ais yang dihancurkan dan baru dibuat adalah kunci. Bukan ais pelet yang bengkak. Menghancurkan kiub yang baik, sejuk, keras sebelum servis membuat rasa mulut, pencairan yang betul, dan kesegaran yang diinginkan oleh Pedagang.

9) Hidangkan dengan batu berganda dengan mulut lebar untuk benar-benar menikmati aroma segar yang cerah. Rasakan kaca beku di tangan anda. Minum dalam-dalam dan biarkan kelonggaran pulau-pulau pada waktu senja membasahi anda.

Variasi Mai Tai di NYC Maison Premiere. Foto: Solares / Pemakan

Variasi

Oleh kerana Mai Tai telah menjadi koktel paling bajingan di dunia, menurut Cate, penggemar bartender dan koktel umumnya menolak setiap variasinya. "Tujuannya adalah untuk meraikan resipi sebenarnya, dan tidak mengulangi perkara-perkara yang telah berubah," kata Cate. Alih-alih berusaha untuk mengenakan Mai Tai dengan minuman beralkohol dan jus, dia menyarankan agar membuat orgeat dengan kacang yang berbeza, seperti orgeat kacang macadamia atau orgeat hazelnut, untuk sentuhan halus. Atau menukar rum dengan semangat lain, kerana Trader Vic sendiri senang melakukannya. Dua kegemaran Cate adalah Honi Honi dengan bourbon, dan Pinky Gonzalez dengan tequila. Atau cuba resipi Sparkling Mai Tai-nya, yang meraikan rasa asli koktel:

RECIPE: MARTIN CATE'S SPARKLING MAI TAI

1⁄4 auns jus limau segar
1⁄4 ons orgeat
⁄ ons Pierre Ferrand Dry Curaçao
1⁄4 ons rum campuran kalis hitam (mis. Hamilton Guyana 151)
1 rum2 ons rum tua yang dicampur (mis. Denizen Merchant's Reserve)
4 auns anggur berkilau sejuk
Perahan limau purut dan daun pudina

Tuangkan semua bahan kecuali anggur percikan ke dalam gelas pengadun. Kacau dengan ais pecah atau kiub. Saring ke dalam seruling sampanye yang sejuk atau kupas dan di atasnya dengan anggur bersoda, kemudian hiaskan dengan serai dan daun pudina.


P.F. Chang Meneroka Dimensi Baru tetapi Tetap Tetap di Tempat

Teater Imax baru pasti akan menarik kerumunan lapar ke Pusat Hiburan Irvine Spectrum, jadi P.F. Chang's China Bistro harus terus menjadi meja sukar. Selepas filem, saya membawa kacamata Imax 3-D saya ke restoran. Itu akan membuat saya tidak memesan apa-apa, satu dimensi.

Saya tidak menyiratkan semua makanan di sini memerlukan kacamata. Rantai ini telah membuat beberapa langkah yang mengagumkan sejak dibuka di Fashion Island dua tahun yang lalu, memperluas menu untuk memasukkan kacang panjang dan ikan monkfish dan menghapus beberapa hidangan bermasalah, seperti salad ayam yang dipakai dengan mustard Cina yang cukup untuk membuat orang dewasa menangis.

Kebisingan di sekitar bistro baru sangat menarik. Untuk satu perkara, restoran ini dikemas setiap malam, yang membenarkan polisi tanpa tempahan PFC. Untuk yang lain, tempat ini sangat menakjubkan. Ruang makan utama, sebesar bilik pameran Vegas, merangkumi lantai parket, replika pengawal berdiri patung Xi'an terra-cotta di atas alas, lampu Diva yang bergaya dan - salah satu tanda dagang reka bentuk rantai - kanvas putih gergasi cakera yang tergantung digantung dari siling, bentuk dunia lain dengan warna warni ganjil.

Konsep yang diilhamkan dari tempat ini adalah menyatukan masakan Cina asli dengan kemudahan restoran Barat yang mewah. Untuk itu, pemilik Paul Fleming (yang memiliki tiga francais Chris Steak House Ruth dan akan membuka musim keempat musim panas ini di Irvine) mengekalkan perunding makanan China yang terkenal, Philip Chiang. (Fleming adalah P.F., Chiang adalah Chang, faham?) Chiang telah membantu membuat menu restoran. Isteri Fleming, Kelly, bertanggungjawab untuk reka bentuk yang menarik.

Ada lagi. Makanan disajikan oleh pasukan gung-ho yang menarik yang menentukan semua keputusan anda ("Pilihan yang baik!" "Itu hidangan kegemaran saya!"). Terdapat juga teres yang selesa untuk makan di luar dan menonton orang, ditambah dengan kaunter panjang dan melengkung yang menghadap ke dapur, bagus untuk mendapatkan gambaran keseluruhan tindakannya.

Sayang sekali, apabila P.F. Hidangan Chang menjadi mangsa terlalu banyak perasa atau persiapan yang tidak menentu. Saya telah makan makanan Chiang di Mandarin di Beverly Hills dan Mandarette di Hollywood Barat, dan ini tidak mewakili yang terbaik. Walaupun terdapat semua idea baik dan beberapa usaha yang benar-benar mulia, keseluruhan perasaan yang saya dapat adalah sesuatu yang hilang.

Rasakan mi Singapura. Mereka adalah hidangan klasik dari mi nasi yang dikenali sebagai kacang tanah dan wortel sepotong dan saderi, berperisa, jika anda mahu, dengan rempah kari. Saya mencuba versi kari dan mendapat sepinggan mie yang terasa seolah-olah timbunan serbuk rempah telah dibuang pada saat-saat terakhir.

Dan anggap ayam tanah pedas dengan terung. Bahagian sayur yang berdaging telah dikeluarkan dari kulit, dicampurkan dengan ayam tanpa lemak dan selesai di dalam kuali dengan sos Sichuan. Mengeluarkan kulit merampas pinggan tekstur yang diperlukan. Ini juga mendorong terung menyerap minyak. Apabila pesanan saya tiba, anda dapat melihat minyak dipisahkan dari sos di sekitar perimeter. Kami menyuapkan ayam di atas nasi kukus, dan meninggalkan terung.

Beberapa hidangan lain akan menjadi lebih baik jika mereka lebih bersifat etnik. Salad timun sejuk - timun yang dihiris renyah disiram dengan kedelai dan diisi dengan biji wijen panggang - sangat menyenangkan, tetapi beberapa tetes minyak bijan akan menjadikannya lebih dewasa.

Pengisian ladu udang yang dicincang halus agak hambar. Bagaimana dengan meletakkan sebilangan besar udang di dalam pembungkus ladu, cara dapur dim sum yang sebenarnya akan melakukannya?

Beberapa pembuka selera boleh dipercayai. Peking ravioli adalah ladu berbentuk sabit dengan daging babi dan sayur-sayuran yang memuaskan, baik digoreng atau dikukus. Anda uruskan mereka mengikut citarasa anda dari kicap mewah, minyak cili dan cuka beras. Sparerib Kantonis-Amerika yang terkenal manis, melekit dan gemuk, disikat dengan sos merah yang melekat pada jari.

Sebaliknya, tulang rusuk gaya utara adalah tulang rusuk yang diasinkan kering yang anda celupkan dalam garam rempah, sangat Cina.

Cantonese duck is probably worth the $12.95 the restaurant charges for it. This slowly roasted bird has far less fat and skin than you’d get at an authentic Chinese barbecue house such as Irvine’s Sam Woo, and it is easy to eat. The duck has been rubbed with spices and chopped with almost clinical precision. It has also been boned for your convenience, but for the same reason it will be less flavorful than a Sam Woo duck.

Other dishes worth a try are “chived” chicken, lemon pepper shrimp and Sichuan-style Chinese long beans. The chicken, sliced thin and sauteed with bean curd, yellow chives and cloud mushrooms, has always been one of my favorite dishes on this menu. The shrimp come on a bed of sauteed chives and bean sprouts and don’t taste Chinese, but they are pleasingly eccentric, like shrimp sprinkled with lemon pepper.

And the long beans are earthier and more exotic than Western string beans. Be warned that the beans are sauteed with preserved radish, making this a powerfully salty dish (the radish really should have been soaked properly to remove some of the salt), but the problem is easily taken care of. Just mix the vegetables with more steamed rice.


P.F. Chang's Launches Cocktails for Happy Hour

Today, P.F. Chang's China Bistro announced the launch of new signature cocktails created specifically to complement the bistro's unique Triple Happiness Happy Hours menu.

The enhanced Triple Happiness menu runs from 3 p.m. to 6 p.m. daily at the bar, dining room or patio and features:

The Dim Sum menu, which is priced from $3.25 to $6 and includes:

  • Nine steamed dumpling choices, including Edamame Dumplings, Pork & Leek, Lemongrass Chicken and Bacon & Egg Siu Mai
  • Flaming Red Wontons: pork wontons in a spicy garlic and sesame soy sauce finished with scallions

The Street Fare menu, priced $3-$4.95, which features:

  • Tuna Tataki Crisp: sliced ahi tuna, seared rare on a crispy wonton, topped with fresh diced ahi tuna, crisp cucumber and scallions tossed in a citrus-sesame soy sauce
  • Asian Street Tacos in four varieties: Traditional Beef, Spicy Shrimp, Red-Cooked Pork and Mahi-Mahi. Each taco is topped with a medley of fresh chopped vegetables and herbs served in a warm flour tortilla
  • Shanghai Street Dumplings: a classic from the streets of Shanghai filled with chicken, ginger, green onion and soy

The cocktail menu lists the following $6 cocktails:

  • NEW Yuzu Ginger Mojito
  • NEW Dragon Martini
  • NEW Dark & Spicy
  • NEW Coconut Lemon Sour
  • Organic Agave Margarita

"Our new line of cocktails incorporates the latest flavor trends for a unique twist on classic recipes," says Mary Melton, director of beverage for P.F. Chang's China Bistro.

"While these cocktails pair well with the overall flavor palate at P.F. Chang's, they were inspired by the Triple Happiness Happy Hours menu to complement our street fare and dim sum."

"We are proud to introduce these premium cocktails as a complement to our celebrated food and service," says Lane Cardwell, president of P.F. Chang's China Bistro. "With Triple Happiness, we've created a special Happy Hour environment that very much reflects who we are as a company — and we're excited to share this latest menu innovation with our guests."

While the new specialty cocktails are the latest addition to P.F. Chang's Triple Happiness Happy Hours, they are available to diners during all hours of operation.

News and information presented in this release has not been corroborated by FSR, Food News Media, or Journalistic, Inc.


Search

Here's a great way to start off dinner. The menu claims the Walkabout Soup is an Australian favorite. While that may or may not be true, this creamy onion soup is at least a favorite of Outback Steakhouse regulars. If you can boil water and slice onions, you'll have no problem with this easy-to-make version of the chain's top-secret formula.

How about some Bushman Bread, and Alice Springs Chicken to finish off your meal? Find all of my Outback Steakhouse clone recipes here.

Restaurateurs Chris Sullivan, Robert Basham, and Timothy Gannon knew they wanted an Australian theme for their new steakhouse and hunkered down to come up with a name. Robert's wife Beth pulled out her lipstick and started writing names on a mirror. "Outback" jumped out as the best name among the choices. While looking for Windex a little later, the group wondered why they didn't bother to look for a pen and a piece of paper.

This creamy onion soup has become a favorite item on the Outback menu. With this formula, you'll get all the flavor of the original with only one-third the fat.

Fakta pemakanan
Saiz hidangan - 1 cawan
Total servings–8
Calories per serving–144 (Original–230)
Fat per serving–5.8g (Original–17g)

The menu describes the steakhouse chain's popular fruity drink as a "down under frozen wonder with peaches, DeKuyper Peachtree Schnapps, champagne, Smirnoff Vodka and secret mixers." You don't need to use the same brand-name booze as the chain does, but you will need to find a can of Kern's peach nectar. It's the perfect "secret mixer."

You may be surprised not to find any pear ingredients in this drink. Rather, the flavors of lime juice, sour apple schnapps, citrus rum, and pineapple juice combine to create what P.F. Chang's bartenders claim is a refreshing pear-like flavor. Does it taste like pear to you? Regardless, the drink is excellent, especially if you dig mojitos.

You might also like P.F. Chang's Key Lime Pie Martini copycat recipe.

The crispy banana spring rolls are just one delicious component of this signature dessert—it also comes with a big scoop of coconut-pineapple ice cream for an extraordinary flavor combo. The perfect mash-up of the warm spiced banana and the sweet tropical ice cream is why this is the number one dessert at the restaurant, and no other copycat recipe I’ve seen provides methods for you to make both parts at home.

The bananas are wrapped in spring roll dough and fried, but first they are rolled in sugar and seasoned with Chinese five-spice, which is a blend of anise, star anise, cinnamon, cloves, and ginger that you can find in most big food stores.

The ice cream hack is made by combining your favorite vanilla ice cream with toasted coconut bits, coconut extract, and real pineapple in a frozen bowl. Chains such as Cold Stone Creamery mix chunks into ice cream in a similar way­­—on a frozen slab of stone—so that the ice cream doesn’t melt while mixing.

I’m also sharing with you an easy way to make the vanilla bean sauce from scratch, because there’s nothing better than fresh when it comes to vanilla sauce. For the caramel sauce, just pick your favorite from the many delicious bottled sauces available, and try to get one that comes in a squirt bottle so your dish looks great.


Mongolian Beef

Kim G. If you like Chain Restaurants for their &#34Americanized&#34 version of ethnic cuisine and consistency in… Read more

Ayam Kung Pao

Arun S. So not the first time visiting here and been a fan of their mangolian beef for long. This time we… Read more

Kids Chicken Fried Rice

Jennifer C. My daughter invited myself and her grandma to dinner so we came here. Got a nice big corner booth.… Read more


Tonton videonya: Деревня зонтиков и впечатления. Чианг Май. Thailand (Jun 2022).


Komen:

  1. Baha

    Di dalamnya ada sesuatu. Saya akan tahu, saya berterima kasih atas bantuan dalam soalan ini.

  2. Orwald

    Saya minta maaf, tetapi saya fikir anda membuat kesilapan. Mari berbincang. Email saya di PM, kita bincang.

  3. Tajin

    hebat :))))

  4. Blagdan

    Maafkan saya untuk apa yang saya perlu campur tangan ... situasi yang sama. Kita perlu berbincang. Tulis di sini atau di PM.

  5. Dhimitrios

    Interesting article, respect to the author

  6. Tarek

    Anda betul-betul betul. Ada sesuatu dalam ini dan saya suka idea anda. Saya mencadangkan untuk membawanya untuk perbincangan umum.

  7. Aratilar

    Menemui tapak web dengan topik yang anda minati.



Tulis mesej