Resepi tradisional

Roti Zaitun

Roti Zaitun


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Roti artisan yang enak diisi dengan potongan zaitun masin. Tambahan yang sempurna untuk piring keju di majlis makan malam anda yang seterusnya.LEBIH +KURANG-

1/2

cawan air suam (untuk permulaan)

1

sudu ragi kering aktif (untuk permulaan)

1/2

tepung roti cawan (untuk permulaan)

2 1/4

sudu teh yis kering aktif

2

sudu mentega, dilembutkan dan dipotong menjadi kiub

1

cawan seluruh zaitun, diadu

Sembunyikan Imej

  • 1

    Buat pemula: Dalam mangkuk kecil, pukul bersama air dan ragi sehingga ragi larut, Kacau tepung, tutup dan biarkan 30 minit.

  • 2

    Dalam mangkuk pengadun, campurkan air, gula dan ragi sehingga ragi larut. Masukkan mentega, tepung, garam, zaitun dan starter. Gaul hingga semua bahan sebati. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak, tutup dan biarkan hingga dua kali ganda, kira-kira 30 minit.

  • 3

    Tuangkan adunan yang telah naik di permukaan yang telah tepung ringan. Bahagikan separuh dan bentuk setiap kepingan menjadi roti sekitar 3 x 8 inci. Letakkan setiap roti di atas batu penaik atau lembaran penaik berlapis kertas kertas, tutup dan biarkan naik 30 minit.

  • 4

    Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Apabila doh naik, gunakan pisau bergerigi untuk memotong garis pepenjuru di bahagian atas roti. Kabut dengan air dan bakar kira-kira 30 minit, atau sehingga coklat gelap di bahagian atas.

  • 5

    Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya di rak penyejuk sebelum dihiris atau dihidangkan.

Tiada maklumat pemakanan untuk resipi ini

Lebih Lanjut Mengenai Resipi Ini

  • Pada masa berikutnya anda berada di pesta percutian atau di rumah Nenek untuk Krismas, lihatlah kedua keju dan piring keropok. Anda tahu ia ada. SELALU ada piring keju dan keropok. Dan secara amnya, ini adalah satu-satunya tetamu yang tidak diingini di meja hors d'oeuvres.

    Ada jalan penyelesaiannya. Ia dipanggil Roti Zaitun.

    Walaupun agak tidak wajar untuk menculik piring keju dan keropok buatan orang lain dan merapikannya sendiri, pada kali anda mengendalikan hidangan terkenal atau merancang untuk mengadakan pesta percutian anda sendiri, buat Roti Zaitun ini dan gunakan di tempat keropok seperti kadbod. (Percayalah, walaupun orang memakan keropok, mereka mungkin tidak menikmatinya. Cuma katakan. Kritikan yang membina, kawan-kawan saya.)

    Untuk Hari Kesyukuran tahun ini, saya membuat Roti Zaitun ini, mengirisnya nipis, memanggangnya dan meletakkannya di samping keju dan keropok yang telah dipotong (baiklah, ya, saya bersalah. Saya masih menyediakan keropok). Ia berjaya! Rasa sederhana dengan potongan zaitun masin dan kerak ringan menjadikannya kenderaan yang lebih menarik untuk menikmati keju pelengkap.

    Apa yang menarik dari resipi ini adalah baik dengan perkara selain keju. Sekiranya anda mendapat krim keju atau makanan kegemaran anda, roti ini akan menjadi pasangan yang sempurna. Ia juga senang dibuat, dan hanya beberapa ramuan yang menjadikan dua roti besar. Gunakan buah zaitun hitam biasa, zaitun Kalamata, atau cobalah zaitun hijau dan buah pimiento untuk penampilan yang meriah, bergantung pada jenis rasa zaitun-y yang anda mahukan.

    Sudah tiba masanya untuk membuat piring keju dan keropok - er, Roti Zaitun terasa diterima kembali.

    Stephanie (aka Girl versus Dough) menyertai Tablespoon untuk berkongsi pengembaraannya di dapur. Lihat profil ahli Tablespoon Stephanie dan terus periksa semula resipi peribadinya di Tablespoon!


Roti Zaitun Hitam Mediterranean

Roti Zaitun Hitam Mediterranean ini adalah salah satu resipi paling popular di sini di laman web ini! Kerak, kenyal dan sedap. Dan bahagian yang terbaik? Ini adalah roti yang tidak boleh diuli, jadi tidak perlu menggunakan bisep tersebut!

(Catatan ini ditaja oleh rakan saya di Mezzetta , tetapi cinta saya untuk zaitun mereka adalah semua saya sendiri! ❤️)

Baiklah, biarkan & # 8220Olivia suka zaitun & # 8221 jenaka anda tidak dapat dilupakan. Sedia? Pergi!

Baik! Sekarang kita dapat bergerak maju dan membincangkan roti Roti Zaitun Hitam Mediterranean yang lazat ini, kerana saya & # 8217 TELAH DIBERITAHU. Seperti dalam, & # 8220Saya & # 8217 telah membuat roti ini dua kali dalam 7 hari terakhir & # 8221 taksub!

Serius, siapa yang membeli roti dari pasar raya apabila anda boleh membuatnya di rumah? (Sebenarnya, saya! Saya membeli banyak roti & # 8230 Tetapi itu tidak membantu kes saya, ya?)

Dan sebelum anda mula memikirkan idea membakar roti buatan sendiri, izinkan saya melontarkan beberapa perkataan dengan cara anda:

  • Mudah!
  • Hanya 5 bahan.
  • Tidak perlu menguli (Anda tidak pernah ke gim dalam beberapa bulan dan tidak mempunyai otot untuk menguli roti? Jangan bimbang, saya juga!)
  • Dibuat dengan bantuan pengadun berdiri anda. (Anda pasti boleh melakukannya dengan tangan, tidak perlu otot, tetapi biarkan saya malas dan membuat Bantuan Dapur saya sedikit berfungsi.)
  • Tiada alat khas selain ketuhar belanda.

Saya tidak tahu mengenai anda, tetapi bau roti pembakar yang keluar dari ketuhar adalah salah satu bau kegemaran saya di seluruh dunia, bersama dengan bau pakaian yang baru dicuci dan kopi yang baru diseduh.

Ditambah dengan buah zaitun, menjadikan seluruh apartmen berbau seperti surga yang murni! Ini mengundang pelbagai perasaan di dalam diri saya, seperti kesenangan, kebahagiaan dan cinta. ❤️

Panggil saya hippie, tetapi membakar roti buatan sendiri adalah isyarat cinta utama, tidakkah anda fikir? Mungkin ini adalah sifat berkongsi yang ada pada setiap roti & # 8211, siapa yang makan sebilangan roti sendiri? (Jawapan: saya !?) & # 8211 atau mungkin ini adalah keghairahan yang ada dalam penaik itu sendiri, kerana tidak ada yang membakar roti kerana mereka harus (kecuali mereka adalah tukang roti profesional).

Tidak ketinggalan orang menganggap anda seorang yang genius ketika mereka merasakan roti buatan sendiri. Dan ternyata semua yang anda lakukan adalah mencampurkan 5 bahan dalam mangkuk, berjalan selama 10 jam, kembali untuk meletakkan roti di dalam ketuhar dan ketuhar melakukan semua kerja yang lain! Dan sekarang orang berfikir bahawa anda semacam Ina Garten? Saya & # 8217 akan mengambilnya!

Dan kerana semua itu, saya rasa musim percutian adalah masa terbaik untuk membuat roti. Tidak masalah jika anda mempunyai jiran untuk secawan kopi pada waktu petang atau untuk menjamu selera pada Hari Kesyukuran atau Krismas anda, sebiji roti zaitun buatan sendiri yang berkerak membuat orang merasa seperti mereka istimewa.

Saya & # 8217 pasti bahawa sekarang anda & # 8217 telah menyedari betapa saya suka Produk Mezzetta , setelah semuanya muncul di blog ini beberapa kali.

Mezzetta memperoleh hasil segar terbaik dari tanah yang dijemur di California, Itali, Sepanyol, Perancis, dan Yunani dan menyediakannya mengikut resipi keluarga Itali di kemudahan pengeluarannya yang canggih di Lembah Napa. Tidak hairanlah mereka adalah pengeluar utama lada, zaitun, dan makanan istimewa yang dibungkus kaca di Amerika Syarikat.

Sama ada anda mencari makanan ringan yang sihat atau bahan gourmet untuk hidangan kegemaran anda - dapatkan sebotol makanan istimewa Mezzetta di kedai runcit tempatan anda dan lihat perbezaan yang dapat dibuat oleh sedikit makanan.

Saya tahu ia membuat banyak perbezaan dalam roti zaitun hitam ini!

Apa yang menjadikan roti ini sangat luar biasa adalah kenyataan bahawa resipi yang sangat mudah menghasilkan roti yang berkualiti tinggi. Saya benar-benar berfikir tukang roti menyimpan rahsia ini selama bertahun-tahun (mungkin disembunyikan dengan kod Da Vinci di Vatikan, atau sesuatu!) Supaya mereka dapat mengekalkan pekerjaan mereka!

Satu-satunya cabaran di sini adalah kesabaran untuk menunggu penapaian yang lama dan perlahan, yang sangat penting untuk roti yang ringan dan beraroma dengan kerak yang dapat dicemburui. Tapi sangat berbaloi, anda mesti percayalah!

Serius, buat ini! Buat ini SEKARANG! Ini akan meletupkan fikiran anda. Dan mungkin anda sangat menyukainya sehingga roti zaitun hitam Mediterranean akan menjadi tradisi percutian baru anda


Roti Minyak Zaitun Rosemary

Minyak zaitun dalam roti ini menjadikannya lembut, sementara haruman rosemary menjadikan kepingan roti ini sesuai untuk isi sandwic yang enak. Mark Bittman berkongsi resipi ini kepada kami dalam majalah Sift Magazine edisi 2018.

Bahan-bahan

  • 3 cawan (361g) Tepung Serbaguna King Arthur yang Tidak Dicuci
  • 2 sudu teh yis segera atau ragi kering aktif
  • 1 1/4 sudu teh (8g) garam
  • 1/3 cawan (67g) minyak zaitun
  • 3/4 cawan (170g) air + lebih banyak yang diperlukan
  • 1 hingga 2 sudu besar rosemary cincang segar, secukup rasa

Arahan

Timbang tepung anda atau ukur dengan perlahan-lahan memasukkannya ke dalam cawan, kemudian menyapu lebihan.

Satukan tepung, ragi, dan garam dalam pemproses makanan. Hidupkan mesin dan tambahkan minyak zaitun melalui tiub suapan, diikuti dengan 3/4 cawan air. Proses selama kira-kira 30 saat, menambah lebih banyak air 1 sudu pada satu masa sehingga campuran membentuk bola dan sedikit melekat pada sentuhan.

Putar doh ke permukaan kerja tepung dan uli di rosemary dengan tangan sehingga doh terasa halus. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup, dan biarkan hingga dua kali ganda, kira-kira 2 jam.

Apabila adunan telah naik, kempiskan dan bentuknya menjadi bola bulat (boule). Tepung brotform atau lekapkan mangkuk dengan tuala dapur tepung yang baik dan letakkan roti ke dalamnya, jahitkan ke atas. Tutup dan biarkan selama 1 hingga 2 jam, hingga bengkak.

Apabila doh hampir naik sepenuhnya, panaskan oven hingga 425 ° F. Letakkan wajan besi tuang di lantai ketuhar (atau di rak paling rendah). Letakkan batu penaik di rak di atas kuali.

Apabila anda sudah siap memanggang, putar adunan ke atas kulit atau loyang yang dibarisi dengan kertas. Habuk bahagian atas dengan tepung dan potong bahagian atas.

Luncurkan roti ke batu penaik. Tuang dengan teliti 1 cawan (227g) air panas ke dalam wajan untuk menghasilkan wap dan segera tutup pintu ketuhar.

Bakar roti selama 45 hingga 50 minit, sehingga kerak berwarna coklat keemasan dan bahagian bawahnya berbunyi kosong apabila diketuk. Suhu dalaman harus membaca 200 ° F apabila diukur dengan termometer digital. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan di atas rak.

Keluarkan roti dari oven dan sejukkan di atas rak.

Simpan roti, dibungkus dengan baik, di kaunter sehingga tiga hari. Potong dan beku untuk simpanan lebih lama.


Cara membuat roti zaitun

1 Ukur bahan

2 Gaul sebati

Setelah anda mengukur semuanya, langkah seterusnya adalah mencampurkan semua bahan bersama-sama. Anda boleh melakukannya dengan tangan, sudu kayu atau cangkuk doh pada pengadun elektrik. Jelas saya menggunakan cangkuk doh kerana ia mengurangkan masa menguli (ya buah zaitun juga mesti ada di sana).

3 Menguli pertama

Setelah semua bahan bersatu, putar adunan ke permukaan tepung yang baik dan uli hingga rata dan anjal. Ia mengambil masa lebih kurang 10 minit jika anda melakukan semuanya dengan tangan dan hanya beberapa minit jika anda memulakan dengan pengait doh.

Sekiranya anda mempunyai tikar silikon, saya cadangkan menggunakannya untuk ini. Ia menjadikan pembersihan menjadi lebih mudah dan anda juga boleh membakar roti.

4 Rehat

Ia tidak dinyatakan dalam resipi untuk menutup doh semasa berehat tetapi saya fikir ia terbaik. Tutup dengan mangkuk besar dan biarkan berehat selama 45 minit atau sehingga saiznya berganda.

5 Menguli nombor dua

Inilah & # 8217 bagaimana ranjau saya selepas 45 minit. Kemudian anda perlu merobohkannya dan menguli lagi selama 5-10 minit kemudian tutup dan rehat selama 30 minit lagi.

6 Bentuknya

Selepas rehat 30 minit, itu adalah kerja keras. Sekarang, bentuk doh menjadi bebola dan letakkan di dalam sehelai kain tepung yang baik (saya menggunakan tuala teh) dan biarkan sehingga ukurannya berlipat ganda. Saya meninggalkan saya selama 20 minit. Semasa berehat terakhir, letakkan pinggan mangkuk berisi air di bahagian bawah ketuhar anda dan panaskan hingga 210C dengan kipas.

7 Siapkan ketuhar

Minyak minyak dulang pembakar kemudian taburkan dengan tepung jagung (atau polenta).

Anda mungkin juga suka roti 30 minit.

8 Bakar

Putar doh keluar dari kain ke dulang. Bakar roti selama 15 minit pada suhu 210C kemudian kurangkan suhu hingga 170C dan bakar selama 30 minit lagi.

9 Biarkan sehingga sejuk kemudian makan

Tidak cantik & # 8217? Letakkan roti zaitun anda di rak dawai untuk menyejukkan atau lurus di dalam bakul roti dan ke meja makan. Selamat mencuba!

Pastikan anda juga mencuba ciabatta saya.

Sekiranya anda lebih banyak orang visual, saya juga mempunyai video yang menunjukkan langkah-langkahnya.


Roti Zaitun Tanpa Lahat Jim Lahey

  • Pandangan Pantas
  • (14)
  • 15 M
  • 1 H, 15 M
  • Membuat sebiji roti bulat 10 inci

Bahan Metrik AS

  • 3 cawan tepung roti, ditambah lagi untuk permukaan kerja
  • Lebih kurang 1 1/2 cawan buah zaitun yang dicincang kasar * (lihat * nota di bawah)
  • 3/4 sudu teh segera atau ragi kering aktif lain
  • 1 1/2 cawan air sejuk (55 hingga 65 ° F | 13 hingga 18 ° C)
  • Dedak gandum, tepung jagung, atau tepung tambahan, untuk penghapusan

Petunjuk

Dalam mangkuk sederhana, kacau tepung, zaitun cincang, dan ragi.

Masukkan air dan, menggunakan sudu kayu atau tangan anda, campurkan sehingga anda mempunyai adunan basah dan melekit, kira-kira 30 saat.

Tutup mangkuk dan biarkan duduk pada suhu bilik sehingga permukaannya ditutup dengan gelembung dan doh berukuran lebih dari dua kali ganda, 12 hingga 18 jam.

Apabila kenaikan pertama selesai, debu permukaan kerja dengan tepung dengan murah hati. Gunakan pengikis mangkuk atau spatula getah untuk mengikis doh dari mangkuk dalam satu bahagian. Dengan menggunakan tepung ringan atau pengikis mangkuk atau spatula, angkat tepi doh ke arah tengah. Picit dan masukkan bahagian tepi doh supaya bulat.

Letakkan tuala bersih di permukaan kerja anda dan habuk dengan dedak gandum, tepung jagung, atau tepung. Letakkan doh perlahan-lahan di tuala, jahitkan ke bawah. Sekiranya adunan kelihatan melekit, debu bahagian atas dengan sedikit dedak gandum, tepung jagung, atau tepung.

Lipat hujung tuala secara longgar di atas doh untuk menutupnya dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas draf untuk naik selama 1 hingga 2 jam. Doh siap apabila hampir dua kali ganda. Sekiranya anda perlahan-lahan mencucuknya dengan jari anda, ia akan menahan kesannya. Sekiranya ia kembali, biarkan ia naik selama 15 minit lagi.

Setengah jam sebelum akhir kenaikan kedua, panaskan oven hingga 475 ° F (245 ° C) dan sesuaikan rak ke sepertiga bahagian bawah oven. Letakkan periuk berat 4 1 / 2- hingga 5 1/2 liter di tengah rak untuk memanaskannya.

Dengan menggunakan pemegang periuk, keluarkan periuk yang telah dipanaskan dengan teliti dari ketuhar dan cabut. Buka tuala dan dengan cepat tetapi perlahan-lahan alihkan adunan ke dalam periuk, jahitkan ke atas. (Berhati-hati - periuk akan sangat, sangat panas). Tutup periuk dan bakar selama 30 minit.

Keluarkan penutup dan terus bakar sehingga roti zaitun berwarna chestnut pekat tetapi tidak dibakar, 15 hingga 30 minit lagi. Gunakan spatula atau penahan periuk yang tahan panas untuk mengangkat roti dari periuk dengan lembut dan letakkan di rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya sebelum dihiris. Asalnya diterbitkan pada 5 Oktober 2009.

* Apa yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Zaitun Mana Yang Akan Digunakan Untuk Roti Zaitun Ini

Untuk resipi roti zaitun tanpa roti ini, setiap zaitun yang diadu akan menghasilkan sesuatu yang patut dimakan. (Anda tidak mahu menghadapi masalah untuk mengunyahnya sendiri, kerana ini membosankan dan hasilnya tidak akan begitu rapi.) Tetapi yang sering dihidupkan oleh Jim Lahey ialah zaitun kalamata yang direndam dalam air garam garam-tidak ada apa-apa lain, hanya garam. Kalamata yang biasa saya gemari dibuat oleh Divina dan boleh didapati di banyak pasar raya dan kedai gourmet.

Anda mungkin berfikir bahawa kerana mereka hitam mereka akan mengubah warna roti, tetapi mereka tidak akan menang, kecuali jika anda secara tidak sengaja membuang sebahagian air garam ke dalam adunan. Kolose Sicilia hijau, kadang-kadang disebut zaitun "gergasi", dibungkus dalam air garam garam tulen, adalah satu lagi pilihan baik yang sering terdapat di kedai makanan Itali. Hasil daripada garam yang dikeluarkan oleh zaitun semasa memanggang, resipi ini tidak memerlukan garam.

Ulasan Penguji Resipi

Roti Jim Lahey ini benar-benar MENARIK, dari kerak gelap, hingga hamparan berkilat dengan lubang besar yang bagus.

Saya menggunakan zaitun hijau dan hitam dan saya juga bebas mengisar sebilangan rosemary segar dari kebun kami dan menguli sepanjang adunan. Doh lebih dari dua kali ganda dalam kira-kira 10 jam, tetapi jika anda menunggu beberapa jam tambahan, rasanya akan menjadi luar biasa.

Saya juga mengesyorkan kesabaran untuk membiarkan penutup di atas oven Belanda sepanjang 30 minit. Idea di sebalik kaedah Jim Lahey adalah untuk membuat serbuk lembut dan lapang yang dikelilingi oleh kerak CRUNCHY, gelap, hampir kacang. Luangkan masa anda dan sesuaikan dengan kedalaman warna SELEPAS 30 minit pertama semasa anda melepaskan penutupnya. Ketuhar saya menghirup barang dengan cepat, dan saya memeriksa roti setelah 15 minit ditemui dan masih memerlukan 5 minit lagi untuk mencapai kesempurnaan.

Semasa roti sejuk, dengarkan ia retak dan mengerang dan nikmati aroma zaitun dan gandum yang indah sambil sabar menunggu roti itu cukup sejuk untuk dihiris. Luangkan masa anda dengan resipi ini dan anda akan mendapat ganjaran KAYA.

Saya seorang pembuat roti yang berpengalaman dan terbiasa mengajar pembuatan roti. Resipi roti zaitun ini sangat mudah dibuat, mudah dibuat, dan enak sehingga saya pasti akan membuatnya berulang kali. Ia mempunyai struktur kerak dan kerak yang sangat baik.

Ini adalah resipi yang sangat baik untuk pemula neophyte. Resipi memerlukan penaiknya selama 30 minit dan kemudian ditemui selama 15 hingga 30 minit, sehingga warna chestnut pekat. Ketika saya membongkarnya setelah 30 minit awal dan mengujinya dengan termometer yang dibaca dengan segera, ia sudah mencapai 190 ° F, iaitu ketika roti selesai sepenuhnya. Saya cadangkan memeriksanya setelah kira-kira 20 minit dan kemudian membongkarnya.

Ini adalah roti zaitun yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang tidak memerlukan banyak kepakaran untuk disatukan. Saya suka bahawa saya boleh mengumpulkan doh dan membiarkannya naik semalaman dan pada waktu siang. Ia juga membeku dengan baik.

HUNGRY UNTUK LEBIH LANJUT?

#LeitesCulinaria. Kami ingin melihat ciptaan anda di Instagram, Facebook, dan Twitter.

Komen

Resipi anda menyatakan jumlah air yang salah. Buku Jim Lahey & # 8217s My Bread menggunakan 1 1/3 cawan dan anda memerlukan 1 1/2 yang menjadikan doh itu basah dan melekit. Tolong betulkan kesilapan ini.

Helo, JP. Berikut adalah screengrab buku. Anda dapat melihatnya menyatakan 1 1/2 cawan.

Baiklah, saya melihatnya tetapi saya mempunyai 1 1/3 dalam edisi 2009 saya dan ketika saya mengikuti arahan anda, doh itu setanding dengan mozzarella panas di atas pizza tepat dari oven. Saya mengusahakan lebih banyak tepung dan roti saya pagi ini kelihatan cukup enak.

Ngomong-ngomong, saya lupa saya mempunyai buku itu kerana saya biasanya mencari resipi di internet sekarang.


Roti Keju Zaitun.

Sangat sederhana dan semudah itu, sangat sedap dan beraroma. Dan ia selalu menjadi hit.

Produk siap mempunyai rasa masin / zaitun yang cukup kuat, jadi bagi sesiapa yang bukan penggemar zaitun, ini mungkin sedikit kuat. Tetapi untuk orang lain? Yum. Rasanya sangat bagus dipasangkan dengan salad hijau, atau dengan sup atau spageti, atau sebagai pembuka selera untuk tetamu, potong menjadi kepingan nipis.

berat Zaitun Hijau Pimiento

tangkai Bawang Hijau (daun bawang)

tongkat Mentega, Suhu Bilik

Monterey Jack Cheese, Parut

Potong buah zaitun hitam dan zaitun hijau pimiento dengan kasar. Hiris bawang hijau menjadi kepingan nipis.

Satukan mentega, mayonis, keju, zaitun dan bawang hijau dalam mangkuk pengadun. Kacau hingga sebati. Sebarkan campuran ke roti Perancis yang telah dihiris memanjang. Bakar pada suhu 350 & ordmF selama 20 hingga 25 minit atau sehingga keju cair dan keperangan.

Campuran juga boleh didinginkan (hingga dua hari) dan digunakan sebagai pencelup. Hebat dengan keropok.

Mmmmm, ini sedap. Tiga atau empat tahun yang lalu, saya menyediakan tenderloin daging lembu panggang, salad pasta tomato-basil, asparagus panggang, dan ini roti keju zaitun untuk wanita lembu & makan tengah hari rsquos dengan kehadiran lebih dari 200 wanita lapar. Mereka suka tenderloin (resipi akan datang), tetapi apa yang mereka benar-benar pergi adalah roti keju zaitun ini. Sama sederhana dan semudah itu, ia & rsquos begitu sedap dan sedap. Dan ia selalu menjadi hit.

Produk siap mempunyai rasa masin / zaitun yang cukup kuat, jadi bagi sesiapa yang bukan penggemar zaitun, ini mungkin sedikit kuat. Tetapi untuk orang lain? Yum. Rasanya sangat bagus dipasangkan dengan salad hijau, atau dengan sup atau spageti, atau sebagai pembuka selera untuk tetamu, potong menjadi kepingan nipis.

"Roti Keju Zaitun"& mdashkan kata-kata itu sahaja yang menjadikan mulut saya berair. Biarkan & rsquos membuat beberapa, kan?

Watak Pelakon: Roti Perancis, zaitun hijau, zaitun hitam, bawang hijau, mentega, sebenar (tidak mayonis rendah lemak atau bebas lemak, dan Monterey Jack Cheese.

Letakkan satu tin zaitun hitam bersaiz biasa di papan pemotong. (Tambang berkata "6 oz. Dry Wt.")

Lakukan perkara yang sama dengan balang zaitun hijau pimiento 6-oz.

Cukup beri & rsquoem cincang kasar tidak perlu gila.

Sekarang potong dua bawang hijau & hellip

Kemudian beri mereka potongan kasar yang bagus di seluruh.

Masukkan 1 batang mentega yang dilembutkan (suhu bilik) ke dalam mangkuk pengadun.

Masukkan 1/2 cawan mayonis. Tolong JANGAN tergesa-gesa jika anda tidak & rsquot seperti mayonis yang saya janjikan, anda menang & rsquot bahkan mengetahuinya & rsquos di sana.

Ambil keju Monterey Jack parut 3/4 paun. (Saya memarut ini sendiri, tetapi anda boleh menggunakan barang-barang yang dibungkus terlebih dahulu jika anda mahu.)

Sekarang masukkan zaitun dan bawang hijau & hellip

Sehingga digabungkan sepenuhnya. Gunakan segera atau sejukkan hingga dua hari sebelum menggunakannya.

Sekarang, saya tahu ini terdengar seperti sangat gila dan semuanya, tetapi jika anda menyejukkannya selama beberapa jam, ia akan merebak keropok yang enak. Saya mendapati ini secara tidak sengaja sekali ketika saya membuat roti zaitun ini, saya gemuk dan hamil dan gagak dan saya fikir sekiranya saya perlu menunggu ia membakar di dalam ketuhar saya & mati, betul-betul di dapur saya. Oleh itu, saya memasukkan Ritz ke dalam campuran sejuk, memasukkannya ke dalam mulut saya, dan hati saya yang bergetar menyanyikan kegembiraan. Saya terus maju dan menghabiskan keseluruhan mangkuk dan bayi saya dilahirkan seminggu kemudian. Beratnya 89 paun.

Tetapi jika anda tidak hamil dan ganas, mengapa tidak terus membuat roti keju zaitun seperti yang kami sangka?

Potong roti roti Perancis memanjang.

Saya harus menunjukkan bahawa roti Perancis ini adalah roti Perancis FOIL BAG bahagian bawah-totem-pole dari kedai runcit. Itu semua yang saya ada pada hari itu, dan ia berfungsi dengan baik. Namun, menurut pengalaman saya, produk siap jauh lebih enak dan menarik jika anda menggunakan roti Perancis "sebenar" yang mempunyai sedikit kerak dan menggigitnya.

Sebarkan campuran secara merata ke kedua bahagian roti.

Ia & rsquoll kelihatan seperti CARA terlalu banyak & tidak perlu risau. Ia akan cair dan perlahan-lahan meratakan dan rendam dengan baik ke dalam roti.

Bergantung pada saiz keramaian anda, anda boleh pergi ke depan dan meletakkan satu setengah roti di atas kepingan cookie dan bakar semasa anda memerlukannya: 325 darjah selama 25 minit, atau sehingga keju benar-benar cair dan bahagian atasnya mulai berubah coklat muda.

Saya mengeluarkannya terlalu awal. Walaupun hujungnya cantik dan coklat keemasan & hellip

Selebihnya masih sedikit pucat. Keju cair, tetapi belum cukup dimasukkan ke dalam roti.

Oleh itu, saya memasukkannya semula kira-kira 5 hingga 7 minit. Itulah yang diperlukannya.

Helo, kekasih. Anda & cantik.

Saya secara rasmi membaptiskan "Makanan Ayam" ini kerana a) Marlboro Man tidak akan menyentuhnya dengan produk ternakan sepuluh kaki b) Tidak ada daging di dalamnya. Di mana sahaja. dan c) Makanan ini sangat baik untuk salad hijau yang enak, dan menjamu selera. Untuk anak ayam. Lelaki tidak mendapat keseluruhan salad sebagai makanan, sekurang-kurangnya bukan lelaki yang saya lihat setiap hari. Yang tidak banyak disebut kerana saya hanya melihat tiga lelaki setiap hari: suami saya, suami saya & abang rsquos, dan koboi mereka. Dan pada kontinum daging-dan-kentang, mereka & # 39; & # 39; t terus bertanya di bahagian meat-eatin & rsquo. Tapi masih.

Nikmati ini! Ia & rsquos sangat menggembirakan.

Resipi yang boleh dicetak: Roti Keju Zaitun

Petua dapur cepat: FLASH FREEZING.

Adakah anda tahu mengenai pembekuan kilat? Saya melakukannya sepanjang masa. Sekarang, jika saya meletakkan roti setengah roti keju zaitun yang belum dipanggang terus ke dalam beg pembeku, campuran mentega / keju / mayo yang lembut akan membuat heckuvu berantakan di seluruh beg. Pembekuan kilat menyelesaikan masalah itu. Apabila anda membekukan sesuatu dengan cepat, anda memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk waktu yang singkat & mdashtwenty minit atau lebih & mdash sehingga permukaannya mengeras sehingga ia dapat memenangi & membasahi seluruh beg beku.

Setelah dua puluh minit, anda mengeluarkannya dari peti sejuk, memasukkannya ke dalam beg pembeku, dan mengembalikannya ke peti sejuk sehingga anda memerlukannya di lain waktu. Ini juga merupakan kaedah yang bagus untuk membekukan kentang dua kali atau apa sahaja yang boleh menjadi kekacauan yang dimasukkan terus ke dalam beg plastik. Cubalah!


Cara Membuat Roti Zaitun Tanpa Kacang Sedap

Teknik tanpa menguli ini lebih mudah dilaksanakan dan lebih sukar untuk dikacau daripada kaedah pembuatan roti tradisional dan produk akhir adalah sesuatu yang mesti dilihat. Mulakan resipi ini sekurang-kurangnya 9 jam sebelum anda merancang untuk makan roti. Tenaga kerja sebenar untuk membuat roti zaitun ini adalah minimum. Sebilangan besar masa yang dihabiskan untuk resipi ini menunggu doh duduk dan naik dan mengembangkannya & tekstur yang indah.

Di sini & rsquos gambaran keseluruhan proses & ndash lihat resipi di bawah untuk maklumat yang tepat:

  1. Campurkan dan Naik Pertama: Campurkan tepung, garam, rosemary dan ragi dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran minyak zaitun dan air ke atas bahan kering dan masukkan zaitun yang dihiris. Kacau campuran dengan sudu kayu sehingga semua tepung kering dimasukkan. Tutup mangkuk dengan plastik dan biarkan selama 4-5 jam, sehingga doh berukuran dua kali ganda.
  2. Rework dan Kenaikan Kedua: Gunakan spatula getah untuk mengikis doh yang basah dan berbuih ke permukaan kerja tepung. Biarkan doh duduk selama lebih kurang 5 minit. Debu permukaan doh dengan taburan tepung, lipat doh ke atas dan tekan dengan tumit tangan anda dan balikkan dan lipat lagi. Lakukan ini beberapa kali, sehingga doh menyerap tepung segar dan kehilangan sebahagian besar kelekaannya. Bilas dan keringkan mangkuk dan salutkan dengan minyak zaitun. Kembalikan doh ke mangkuk dan gulungkannya untuk melapisi dengan minyak dari sisi mangkuk. Tutup dengan plastik dan biarkan selama 1 1/2 -2 jam, sehingga kira-kira 50% lebih besar.
  3. Rework dan Peningkatan Akhir: Sekali lagi masukkan doh di permukaan tepung. Balik dan lipat kira-kira 8-10 kali dan bentuk bola. Masukkan bola ke dalam tepung Banneton atau colander dengan tuala pinggan tepung. Masukkan banneton atau colander kembali ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan selama lebih kurang 1 & ndash 1 1/2 jam.
  4. Bakar: Kira-kira setengah jam sebelum adunan siap, letakkan oven Belanda kosong, dengan penutupnya, ke tengah oven dan panaskan oven hingga 500 & ordmF. Apabila roti sudah siap (selesai naik), keluarkan dengan teliti oven Belanda yang dipanaskan dari oven, letakkan di atas dapur atau permukaan kalis api, dan buka. Taburkan tepung jagung di bahagian bawah periuk. Balikkan adunan ke tengah Oven Belanda, berhati-hati agar tidak bersentuhan dengan sisi periuk, untuk mendapatkan bentuk yang ideal. (Sekiranya doh menyentuh bahagian periuk, anda perlu menggunakan spatula untuk meletakkannya di tengah periuk. Rasanya sama enak.) Tutup periuk, letakkan ke dalam oven panas dan turunkan suhu hingga 450 & ordmF. Bakar selama 25 minit. Tanggalkan penutup. Panggang selama 20-30 minit lagi sehingga kerak keperangan. Keluarkan periuk dari ketuhar, pindahkan roti ke rak penyejuk dan biarkan selama 20 minit sebelum dihiris.

Setelah kami menjual mesin roti kami di garaj penjualan, Eddie mula mengumpulkan buku-buku mengenai seni pembuatan roti. Dia mencuba pelbagai jenis dan teknik selama bertahun-tahun, dengan harapan dapat mencapai visi roti yang sempurna. Setiap kali roti datang dari oven, ada banyak antisipasi. Kadang-kadang Eddie berkata & ldquoSaya rasa ini mungkin & ldquoThe One. & Rdquo Selama lebih kurang 16 tahun terdapat banyak roti yang sangat baik dengan beberapa kesempurnaan yang hampir. Tetapi keluarga tersebut bersetuju bahawa tidak ada yang memperoleh status sebagai & ldquoThe One, & rdquo sehingga pencarian itu berlanjutan sehingga muncul sesuatu yang baru dan menarik dalam dunia pembuatan roti.


Roti Panggang Zaitun Pedesaan

Di Provence roti ini dikenali sebagai fougasse. Asalnya adalah roti rata Rom kuno - termasuk sepupu fougasse yang lebih terkenal, focaccia. Zaitun Kalamata yang digabungkan dengan minyak zaitun extra virgin yang baik akan memberikan rasa zaitun yang kuat kepada roti, tetapi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit zaitun mengikut citarasa anda.

Bahan-bahan

  • 2 1/2 hingga 2 3/4 cawan (298g hingga 333g) King Arthur Tepung Serba Guna
  • 1/4 cawan (35g) zaitun Kalamata yang dikeringkan, diadu, dan dicincang kasar
  • 1 1/2 sudu teh yis segera
  • 1 sudu teh (6g) garam
  • 2 sudu besar (18g) King Arthur Easy-Roll Dough Improver, pilihan tetapi berguna
  • 3 sudu besar (21g) Susu Kering Khas Baker atau susu kering tanpa lemak
  • 2 sudu besar (25g) minyak zaitun
  • 1 ulas bawang putih, cincang halus
  • 2 sudu teh oregano segar, cincang halus atau 1 sudu teh oregano kering
  • 1 cawan (227g) air, suam-suam kuku

Arahan

Untuk membuat doh: Campurkan dan uli semua bahan - dengan tangan, pengadun, atau mesin roti - untuk membuat doh yang lembut dan halus.

Pindahkan adunan ke mangkuk yang sudah sedikit berminyak, dan biarkan naik, ditutup selama 1 hingga 1 1/2 jam, sehingga hampir dua kali ganda.

Keluarkan doh dengan lembut, dan bentuknya menjadi bujur 10 "x 12" pada bahagian perkamen yang sedikit berminyak.

Sikat sedikit dengan minyak zaitun, dan taburkan dengan garam laut.

Untuk membentuk doh: Untuk bentuk tradisional, potong potongan hiasan sepanjang doh dari atas ke bawah. Tarik doh terpisah di celah (sekurang-kurangnya 2 ", untuk membiarkannya naik).

Tutup roti rata dan biarkan selama 30 hingga 45 minit, sementara anda memanaskan oven hingga 400 ° F dengan batu penaik di rak tengah.

Dengan kulit roti yang besar, pindahkan roti rata di atas bungkusannya ke batu yang dipanaskan.


& # 128173 Petua Teratas

Kelebihan lain untuk membuat roti periuk perlahan ialah membiarkan ketuhar anda percuma untuk perkara lain, yang sangat sesuai untuk makanan percutian atau berkumpul apabila anda mempunyai banyak perkara lain yang memerlukan masa di dalam ketuhar.


Ringkasan Resipi

  • 1 1/2 sudu teh ragi kering aktif
  • 1 cawan air suam
  • 2 1/2 cawan tepung serbaguna, ditambah lagi untuk menguli
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh biji anise
  • 6 buah zaitun hijau atau hitam, dihiris melintang

Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi dengan 1/4 cawan air dan biarkan selama 5 minit. Ayak 2 1/2 cawan tepung ke dalam mangkuk sederhana. Kacau garam dan adas. Dengan sudu kayu, tumis ragi dan baki 3/4 cawan air sehingga adunan kasar.

Pindahkan adunan ke permukaan tepung ringan dan uli hingga rata dan elastik, kira-kira 5 minit. Dengan tangan yang ringan, bentuk doh menjadi bola, kemudian ratakan ke dalam cakera 7 inci. Tekan zaitun ke bahagian atas roti. Letakkan roti di atas loyang ringan dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 1 1/2 jam, atau sehingga jumlahnya dua kali ganda.

Panaskan oven hingga 400 & darjah. Bakar roti selama kira-kira 45 minit, atau hingga terdengar kosong ketika diketuk di bahagian bawah. Pindahkan roti ke rak dan biarkan sejuk sedikit sebelum disajikan.


Tonton videonya: ROTI TURKI yg lembut ini cukup di ulen tangan dan masak di teflon (Mungkin 2022).