Resepi tradisional

Bibilica di dalam ketuhar

Bibilica di dalam ketuhar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bibilica dibersihkan dengan baik dari bulu, taburkan dengan garam aromatik, minyak dengan minyak zaitun dan letakkan di dalam mangkuk tinggi, tutup dengan air dan anggur, ditambah rempah di atas. Biarkan berehat semalaman dalam pengasam / noda;)

Keesokan harinya, keluarkan dari noda, basuh dengan baik, kemudian minyak dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada, isi dengan lobak, daun bawang dan epal yang dicincang kasar;) Masukkan ke dalam mangkuk Rom, tambah sekitar, cendawan cendawan;). Masukkan segelas wain putih kering dan segelas air;) Tutup dan bakar selama lebih kurang. 120 minit semasa dibakar, dengan api kecil;) Saya memberi jaminan bahawa ia adalah makanan istimewa;) Kami menghidangkannya dengan kentang tumbuk halus;) dan salad musim bunga!

Semoga berjaya dan semoga berjaya! ;)


Panggang panggang dengan hiasan rusuk salai, kentang, epal bakar dan span tumis

Bahan:

  • 1 alkitabiah dengan berat kira-kira 1,750 kg
  • 150 g tulang rusuk salai
  • 500 g span hutan
  • 600 g kentang baru
  • 4 biji epal yang tidak hancur
  • 1/2 cawan wain
  • garam
  • lada
  • 200 g mentega
  • 1/2 l sup
  • gula

Kaedah penyediaan:

Bibilica direbus di dalam ketuhar dengan garam, mentega dan sup. Apabila sudah siap separuh, masukkan potongan tulang rusuk, epal yang telah dibersihkan dipotong dua, kentang direbus separuh, kemudian cawan, sedikit gula dan masukkan semuanya ke dalam ketuhar.

Setelah siap, biblica dipotong kecil, diletakkan di atas pinggan yang dihiasi dengan epal, kentang dari dulang dan span secara berasingan. Skim stik sos dihidangkan secara berasingan di atas kuali.


Bahan-bahan kaki ayam bakar dalam lemak angsa

  • 2 kaki ayam keseluruhan, bahagian atas dan bawah (tentu saja gembira!)
  • 500 gram lemak angsa (yang kebetulan saya ada, anda juga boleh menggunakan lemak babi atau itik)
  • 3-4 ulas bawang putih
  • 1 sudu teh garam
  • ½ sudu teh lada
  • ½ sudu teh marjoram kering
  • 1 sudu teh thyme kering
  • 1 daun bay

epal karamel dan sos cranberry

  • 2 epal besar, dengan daging keras (saya menggunakan nenek smith), kotak kupas dan biji, potong 8-10 keping, ditaburkan dengan jus lemon
  • 2 sudu gula merah
  • 150 ml. Sup ayam
  • jus 1 oren
  • 80 gram blueberry
  • 1 tangkai pudina segar
  • 30 gram mentega

Beberapa perkataan mengenai ramuan utama & # 8211 apa yang dikatakan oleh orang yang membuatnya

Happy Chicken adalah produk bintang pengeluar Agricola Bacău. Ia terkenal dengan rasa dan teksturnya yang serupa dengan ayam yang dibesarkan di negara ini. Ia adalah ayam Hubbard yang lambat tumbuh, rata-rata dibesarkan selama 60 hari dan diberi makan sayur-sayuran secara eksklusif, dengan warna kekuningan dan rasa yang asli. Anda dapat melihatnya di bawah, pada rancangan kerja saya.

Happy Chicken tidak mengandungi hormon pertumbuhan atau steroid. Sebenarnya, ada undang-undang nasional dan antarabangsa yang melarang ini dan pemeriksaan berkala dilakukan. Jelasnya, Happy Chicken TIDAK berwarna buatan! Warna epidermis, tetapi juga lemak viseral dan warna yang meresapi daging, disebabkan oleh keturunan ayam tetapi juga pada makanan yang dimakannya, di mana jagung mendominasi.

Kualiti ayam AGRICOLA juga disahkan oleh pengesahan koki profesional dari seluruh dunia. "Juri yang paling berkelayakan di dunia", seperti yang disebut oleh Brussels Taste Quality Testing Institute (ITQI), menganugerahkan 2 bintang emas dan penarafan rasa yang luar biasa pada tahun 2014, 2016 dan 2018 kepada Happy Chicken AGRICOLA, serta hak untuk pakai label jenama ITQI selama 3 tahun.

Dan lihat, pengesahan terus datang! Pada pertandingan antarabangsa Monde Selection, kumpulan Agricola Bacău memenangi empat pingat emas untuk produk Happy Chicken, Forest Rooster, Eye Eggs dan Heart Eggs. Ini diberikan kerana juri Monde Selection terdiri daripada lebih daripada 70 pakar, koki dari restoran berbintang Michelin, pakar pemakanan, ahli kimia dan ahli mikrobiologi. Bergantung pada hasil yang diperoleh, produk mendapat penghargaan yang membuktikan kualitinya.

Mengenai pengalaman peribadi saya

Anda boleh mendapatkan maklumat di atas dari sumber lain, dengan carian mudah di internet. Saya ingin memberitahu anda beberapa perkataan mengenai pengalaman peribadi saya dengan ayam ini.

Bahawa berwarna kuning, kita sudah tahu, dapat dilihat dengan mata kasar. Di luar warna ini, saya ingin bercakap dengan anda mengenai tulang, daging, lemak di dalam daging dan di dalam bangkai dan terutamanya mengenai rasanya. Dari penyamakan, kita menyedari bahawa ini bukan salah satu anak ayam biasa dalam perdagangan. Anda tidak sering melihat kaki ayam seperti yang terdapat dalam gambar di bawah, yang diisi dengan lemak kuning.

Semasa memotong Sang Bhagavā, kita akan melihat bahawa tulangnya jauh lebih kencang daripada anak ayam yang sudah biasa kita lakukan. Dagingnya juga mempunyai tekstur yang berbeza dan bau yang menyenangkan. Selepas memotong, kami mendapat semua kepingan yang indah ini. Di bahagian atas gambar, anda dapat melihat lemak visceral, kuning dan tebal. Nah, banyak omong kosong telah beredar di internet, dengan ayam dicat. Bagaimana lemak di dalam kotak itu boleh dicat? Tetapi yang memenuhi paha?

Saya akan terus membeli dan menggunakan Happy Chicken dan saya harap perniagaan ini akan berkembang. Ini adalah sesuatu yang saya mahukan untuk perniagaan Romania lain yang menghasilkan produk berkualiti. Dan ketahui bahawa mana-mana bahagian daging, ditutup dengan kulit atau tidak, akan mengalami perubahan warna dan tekstur jika disimpan di dalam air atau dalam larutan masin. Sememangnya wajar, ini adalah peranan pengasam dan air garam, untuk bertindak terhadap daging itu, sebab itulah kita menggunakannya. Pada dasarnya, daging yang dicelupkan dalam perapan atau air garam dikenakan proses fisiko-kimia yang disebut dalam kata osmosis, yang bermaksud bahawa terdapat pertukaran bahan antara keduanya. Dan siap, kami kembali ke resipi!

Cara menyediakan kaki ayam bakar dalam lemak angsa

1. Campurkan garam, lada, thyme dan marjoram. Kami membersihkan kaki ayam dengan baik, kami membakarnya dengan bekas bulu apa pun dan kami mengelapnya dengan tuala kertas. Gosokkan kaki ayam dengan baik dengan campuran rempah. Kami memasukkannya ke dalam periuk, bungkus dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya selama 3-4 jam.

2. Setelah masa perap kering berlalu, bilas kaki ayam dengan air sejuk, buang garam yang berlebihan. Lap dengan tuala kertas dapur penyerap dan letakkan di dalam dulang. Hidupkan ketuhar dan tetapkan pada suhu 130 ° C.

Cairkan lemak babi, selagi ia cair, kita tidak perlu memanaskannya, dan tuangkan ke atas kaki ayam. Masukkan keseluruhan cengkih bawang putih dan daun salam.

3. Masukkan dulang ke dalam ketuhar dengan tinggi sederhana. Kami akan memasak kaki ayam ini selama 3 jam pada suhu 130 ° C.

4. Pada akhir memasak selama 3 jam, kaki ayam lembut, sangat lembut dan enak serta mempunyai kulit kemerahan. Keluarkannya dari lemak babi dengan teliti dan letakkan di atas kertas dapur penyerap untuk membuang lebihan lemak. Kami membiarkan lemak babi yang tersisa di dalam dulang sejuk, kemudian kami menyaringnya melalui ayakan dan menyimpannya untuk kegunaan masa depan.

Sos epal dan cranberry karamel & # 8211 kaki ayam bakar dihiasi lemak angsa

5. Selagi kaki ayam bakar dalam lemak babi, kita menjaga epal. Dalam kuali besar, karamelkan gula hingga coklat keemasan. Masukkan epal, sekaligus. Goncangkan kuali untuk melapisi epal dalam karamel sebanyak mungkin, kemudian masukkan sup ayam dan jus oren.

6. Masak epal dengan sup selama 4-5 minit, hingga meresap, tetapi tidak terlalu lembut. Kemudian masukkan blueberry dan mentega sejuk, matikan api dan gaul perlahan. Sos akan menebal, kerana mentega bercampur dengan baik. Akhir sekali, masukkan pudina cincang dan sediakan untuk dihidangkan segera.

Hidangkan kaki ayam bakar dalam lemak angsa

Bersama kaki ayam gula-gula ini, hiasan dan sos manis dan masam, seperti yang saya sediakan, sarung tangan itu sesuai. Ia akan mengimbangi lemak dengan luar biasa, membawa kesegaran yang diperlukan ke dalam pinggan. Kami menghidangkannya dengan kentang tumbuk, tetapi, jelas, ada hiasan lain, sesuai dengan keinginan semua orang. Hidangan yang sedap!


Bibilică Fermanița dengan buah ara rosemary

Kerana Alkitab adalah ukuran ayam betina, tidak akan sukar bagi anda untuk mengatasinya di dapur. Fermanița guinea fowl mempunyai daging putih dengan rasa halus, tekstur lembut dan berair, mirip dengan permainan, seperti burung. Jangan biarkan nama tajuk menakutkan anda, namun resipi ini mudah dan cepat disediakan.

Cadangan hiasan kami adalah lentil rebus rebus, tetapi sesuai dengan kentang panggang klasik.

Kesukaran: Mudah-adalah
Masa persediaan: 60 min.

Bahan:
Satu karya alkitabiah Fermanița (cukup untuk 2-3 orang)

Tangkai bunga ros segar atau kering

Satu sudu minyak zaitun extra virgin

Beberapa ulas bawang putih

Garam dan lada tanah baru

Potong Alkitab menggunakan teknik spatchcok (saya telah memasukkan pautan ke pautan di youtube yang menunjukkan kepada anda dalam 2 minit bagaimana melakukannya). Dengan cara ini daging dibuat lebih cepat, dengan 10-15 minit dan lebih teliti, tanpa mengering.

Gris bibilica dengan minyak zaitun dan bawang putih yang dihancurkan. Masukkan rempah, garam, lada dan daun rosemary. Letakkan semuanya di atas dulang ketuhar, bersama dengan buah ara, di tengah-tengahnya anda meletakkan sedikit daging yang dihiris.

Panaskan oven hingga 200 ° C dan biarkan sapu selama kira-kira 40-50 minit. Setiap 10-15 minit, anda boleh menggosokkan alkitab di dalam kuali dengan jus yang tersisa di pangkalnya.

Setelah keperangan sudah sebati, biarkan biblica berehat dan biarkan semua rasa masuk ke dalam daging sebelum disajikan.

Gasket: Kanta yang disekat

Bahan:

200g lentil

2 lobak merah yang sesuai dipotong kecil

2 ulas bawang putih cincang kecil

Garam dan lada tanah baru

Goreng bawang, saderi, wortel dan bawang putih dalam minyak zaitun.

Masukkan lentil, bersama dengan anggur, daun bay, bersama dengan air yang cukup untuk menutup lentil sepenuhnya. Musim dengan garam dan sedikit lada.

Didihkan dengan api sederhana sehingga sayur-sayuran mula lembut.

Hidangkan dengan sedikit pasli cincang halus.


Untuk ladu bayam:
300 g roti dari hari sebelumnya
150 ml susu
300 g daun bayam
1 keping bawang
30 g mentega
2 biji telur
20 g parmesan perlumbaan
2 sudu tepung
1 keping pala Fuchs keseluruhan
garam
lada hitam tanah Fuchs

Untuk hiasan cendawan:
250 g makanan
500 g cendawan campuran
1 helai bawang merah
10 g mentega
200 ml krim cair untuk memasak
1 helai daun bay Fuchs
¼ sudu teh bijak
¼ sudu teh pasli Fuchs

Untuk stik alkitabiah:
4 kaki alkitabiah
1 sudu mentega
garam
lada hitam tanah Fuchs
1 sudu teh lada merah jambu


Daging alkitabiah, mungkin unggas yang paling sihat. Cara memasak dengan betul / TERIMA

Cristina Popescu

Bibilica adalah burung seukuran ayam betina. Ini mempunyai kepala yang tidak berbulu atau berbulu dan dapat dikenali dengan menonjol tanduk keras di dahi, di atas paruh. Ia digunakan untuk telur dan daging putih dengan rasa halus, tekstur lembut dan berair, mirip dengan permainan, seperti pegar.

Daging bibilica tanpa lemak, dengan kandungan lemak 5%, merupakan yang paling lemah dari semua jenis unggas. Ia mempunyai kandungan protein 78%, tidak mengandungi gula semula jadi atau gula tambahan dan mempunyai kandungan kolesterol rendah (75 mg). Bangkai Alkitab sangat ringan, jadi kira-kira 70-75% berat burung dapat digunakan untuk memasak.

Alkitab juga ditanam untuk telur. Telur alkitabiah mempunyai jangka waktu bertelur yang pendek sepanjang tahun, tetapi telur kecilnya lebih sedap daripada telur ayam. Telur alkitabiah mempunyai sifat khas kerana mengandungi 13.5% protein, 12.5% ​​lemak, 0.8% karbohidrat, 0.9% mineral dan 72.8% air. Peratusan bahan kering adalah 3-5% lebih tinggi daripada telur ayam.

Petua Memasak:
- Untuk stik emas, minyak daging dengan minyak zaitun
- untuk daging lembut dan untuk menjimatkan masa, rebus daging dalam sup ayam 10 minit sebelum dimasukkan ke dalam oven
- stik biblica boleh disertakan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Pai daging alkitabiah

Bahan:

1 alkitabiah
Potongan daging babi 400 gr
400 gr salote
2 sudu cuka balsamic
100 ml wain putih
150 ml air
1 kiub kaldu
mentega
2 adunan pastri puff
150 gr foie gras
1 kuning telur

Bahan

Bentuk penaik dengan diameter 26 cm
kaserol besi tuang
kertas penaik

Kaedah penyediaan:

Cairkan mentega di dalam kuali. Masukkan Alkitab dan goreng di semua sisi. Kemudian masukkan bawang yang telah dibersihkan, cincang cincang, cuka balsamic, wain port, air, kiub kaldu, garam dan lada. Tutup dan masak dengan api sederhana selama 1 jam 30 minit, menurut petitchef.ro.

Selepas waktu ini, biarkan sejuk untuk mengendalikan daging. Bahagikan biblica dan bersihkan dengan baik dari semua daging. Buka daging dari daging babi. Potong salad menjadi separuh dan campurkan.

Pulihkan sos dari kaserol dan masukkan ke dalam kuali dengan api sederhana selama satu jam, kacau sekali-sekala.

Masukkan adunan pasta puff dalam bentuk penaik dan tuangkan campuran daging dan bawang. Ratakan dengan baik, kemudian tutup dengan kepingan foie gras. Bengkokkan tepi doh di atas pengisian.

Tutup dengan pastri puff yang lain dan masukkan tepinya di bawah adunan pertama untuk memberi bentuk pai.

Buat lubang di bahagian tengah dan letakkan sehelai kertas penaik yang digulung agar wap keluar.

Sapukan kuning telur ke seluruh pai dan lukiskan corak dengan hujung pisau.

Bakar selama 40 minit pada suhu 210 ° C. Dan sekarang pai alkitab anda sudah siap dicicah dengan sos yang enak.


Kaedah penyediaan

Saya mahukan sesuatu yang lebih istimewa dan senang untuk cuti Paskah. Saya menghubungi pembekal dan menerima Alkitab yang luar biasa! Ia tidak rumit, tetapi sangat lazat. Saya membawa sup daging, daun leurd, saya memberi jaminan bahawa rasanya sangat enak, jika Naga memakannya tiga kali) Bibil% C4% 83

Sayuran dibersihkan dan direbus utuh, bersama dengan leurda, batang saderi, biblika utuh dan rempah, dengan api sederhana lebih kurang. 60 minit dengan lebih kurang. 4000 ml air sejuk.

Saya menggunakan periuk ajaib lagi, Kukta & icircn dalam kes saya, (anda boleh menggunakan MultiCooker / CrockPot), jadi saya mengurangkan masa memasak menjadi lebih kurang. 35 minit, sejak c & acircnd

& wisel icircnce. Secara klasik, di atas dapur, periuk biasa, biarkan mendidih di atas api dan kira-kira. 60 minit.

Setelah daging mendidih, tapis sup ke dalam mangkuk lain, perasakan dengan garam dan masak lagi.

Mie dengan telur, rebus secara berasingan, & air mendidih icircn dengan sedikit garam. Setelah mendidih, tapis dan masukkan ke sup daging. Hidangkan panas, ditaburkan dengan sayur-sayuran cincang halus dan secukupnya, atau dengan sayur-sayuran dan daging rebus)


Stik dengan sos tomato ceri.

Untuk beberapa ketika sekarang, Alkitab yang telah disejukkan terus berada di rak kedai Mega Image, Auchan, Carrefour. Berikut adalah cadangan untuk persediaan:

  • 1 keseluruhan Alkitab
  • 300 gram tomato ceri, pelbagai jenis plum
  • 3 tangkai rosemary
  • 150 ml wain putih separa manis
  • 30 gr mentega
  • 30 g minyak zaitun
  • 3-4 ulas bawang putih
  • garam dan lada
  1. Sediakan ramuan anda.
  2. Basuh dan bahagikan Alkitab. Bersihkan bulu dan bakar kulit pada api kompor.
  3. Lap dengan baik dengan tuala kertas.
  4. Cincang rosemary dengan halus.
  5. Taburkan pada setiap bahagian daging, garam, lada rosemary cincang.
  6. Letakkan kepingan dalam kuali, taburkan minyak dan taburkan kepingan mentega.
  7. Panaskan ketuhar statik hingga 200 darjah. Masukkan dulang dan bakar selama 20 minit.
  8. Selepas 20 minit taburkan dengan wain, biarkan alkohol menguap selama 5 minit, putar potongan daging, kurangkan suhu hingga 180 darjah dan biarkan selama 30 minit lagi.
  9. Selama selang waktu ini, potong tomato plum menjadi separuh (pilih beberapa yang dimasak dengan baik), masukkan ke dalam mangkuk dan bumbui dengan bawang putih, garam, minyak dan jarum rosemary.
  10. Pada akhir 30 minit, putar kembali kepingan daging, masukkan campuran tomato dan biarkan selama 15 minit lagi. Selama 5 minit terakhir, anda boleh menaikkan suhu hingga 220 darjah, untuk menjadikan karamel keseluruhan hidangan.
  11. Keluarkan loyang dari oven, letakkan aluminium foil di atas dan biarkan stik berehat selama 10-15 minit.
  12. Saring sos dari kuali, tumbuk sayur dengan belakang sudu. Rasa dan musim. Keraskan jika anda merasa terlalu berminyak dan masak selama beberapa minit sehingga menjadi pekat. Jangan tambah tepung atau kanji, tidak perlu.
  13. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan kentang tumbuk atau polenta. Saya mempunyai jagung utuh, kasar di atas batu giling, saya menggunakan 1 liter air, 200 g tepung jagung dan satu sudu teh garam parut. Saya mendidih polenta dengan api kecil, terus kacau selama 60 minit.

Bahan-bahan Kaki biblica manisan dengan kacang hijau

  • 2 kaki alkitabiah, sekitar 200 gram / keping
  • 1 sudu teh garam kasar
  • 1 sudu teh lada
  • 1 sudu teh kulit parut (hanya bahagian berwarna, dari permukaan) oren
  • 1-2 tangkai rosemary atau thyme, gunakan ramuan yang anda suka
  • 2 helai daun bay
  • 2 ulas bawang putih besar
  • lemak itik, cukup untuk menutupi paha dalam periuk (boleh diganti dengan zaitun atau bahkan minyak kelapa)

puri kacang hijau

  • 200 gram kacang hijau
  • 700 ml. sup ayam tanpa garam (atau air)
  • 1 tandan bawang hijau, potong bulat (bahagian putih dan beberapa daun)
  • 1 ulas bawang putih besar
  • 2 sudu besar lemak babi (di mana kaki alkitabiah dipercayakan)
  • 1 tandan pasli hijau cincang halus
  • garam dan lada

epal karamel dengan raspberi

  • 2 epal masam rebus (saya menggunakan Granny Smith)
  • jus lemon
  • 3 sudu besar sirap agave (madu atau gula boleh digunakan)
  • 20 gram mentega dengan 82% lemak
  • 100 gram raspberi (segar atau beku, saya menggunakan beku)

Cara menyediakan kaki Alkitab gula-gula & perapan # 8211

1. Prosedur untuk mempercayakan kaki alkitabiah hampir sama dengan itu untuk kaki itik. Bersihkan dengan berhati-hati kaki pelindung bulu yang mungkin dan lap dengan berhati-hati dengan tuala kertas penyerap di kedua-dua belah pihak. Perhatikan kulitnya: ia mempunyai tanda kuning dan tidak kekuningan! Dan itu tidak berubah warna, seperti dalam kisah sedih anak ayam gembira, tetapi begitu juga kulit burung yang dibesarkan dengan bebas, di tanah.

2. Hancurkan bawang putih dengan baik, potong ramuan (thyme atau rosemary) dan gaul rata dengan garam, kulit jeruk parut dan lada. Gosokkan kaki alkitabiah dengan baik dengan campuran ini dan letakkan di dalam periuk. Biarkan perap di dalam peti sejuk semalaman atau lebih lama sehingga 48 jam. Masa perapian yang lebih lama bermakna lebih banyak rasa. Saya tekankan, masa ini habis dengan sendiri, tanpa kita melakukan apa-apa untuk makanan ini. Oleh itu, kita boleh pergi ke manicure, membaca buku atau bing di Netflix, paha diasinkan walaupun tanpa perhatian kita.

Menyiapkan kaki Alkitab manisan & # 8211 menggoreng dan melecet di kuali

3. Setelah masa perap berlalu, angkat paha dari kuali dan tutup dengan baik dengan tuala kertas penyerap, hingga kering. Kami meletakkannya di dalam kuali kecil, agar sesuai dengan baik tetapi jangan tinggalkan tempat kosong di sekelilingnya. Tuangkan lemak / minyak cair di atas, cukup untuk menutupnya. Masukkan 1 cengkih bawang putih dan daun salam dan masak kaki di atas dapur, dengan api kecil, di sekitar 90 ° C supaya suhu lemak tidak mendidih. Masa memasak adalah 2 jam atau, hingga kaki Alkitabanya lembut.

4. Setelah konfeksi, angkat kaki lemak dari lemak, toskan dengan baik dan lap dengan tuala kertas. Lemak tidak dibuang! Ia ditapis, diletakkan di dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk, yang dapat digunakan dengan jayanya dalam operasi serupa. Panaskan kuali di atas api sederhana-tinggi, tambahkan 1 sudu besar lemak yang tinggal di dalam kuali dan panaskan kaki biblica dengan baik, pertama di satu sisi & # 8230

5. & # 8230 balik dan yang lain. Hidangkan panas dengan hiasan kegemaran anda. Saya memilih untuk melayani mereka dengan kacang hijau dan tahniah atas pilihannya. Kisah pelapis berikut di bawah.

Apa itu kacang hijau?

Kacang hijau (Anggur berseri) mempunyai kacang dengan biji kecil, bulat dan hijau, milik keluarga kekacang. Kacang hijau telah diusahakan sejak zaman kuno. Ia berasal dari India, tetapi juga meluas di China dan bahagian Asia Tenggara.

Dari kacang hijau ini dimakan bijirin segar atau kering tetapi juga kuman. Kami menemuinya di kedai makanan kesihatan, dalam keadaan kering. Akhir-akhir ini, kacang hijau ini dianggap antara makanan super. Saya, kerana agak sukar untuk terkesan dengan hujah seperti itu, saya mesti memberitahu anda bahawa saya kagum dengan rasa kacang jenis ini. Ia sedikit manis dan sangat, sangat sedap, pasti saya akan membuat hidangan lain dengannya.

Inilah sebabnya mengapa kacang hijau sangat digemari oleh pakar pemakanan: kaya dengan mineral, serat, vitamin dan asid amino. Ia mempunyai antioksidan yang tinggi, mengurangkan risiko penyakit kronik. Menjaga penghidratan badan dengan baik, di negara-negara Asia, di mana sangat panas, disarankan untuk mengambil sup kacang hijau daripada minum air pada musim panas. Mengurangkan risiko penyakit jantung dengan mengurangkan kolesterol jahat, juga dengan kandungan kalium, magnesium dan serat yang tinggi, membantu menurunkan tekanan darah. Ini menurunkan gula darah, membantu wanita hamil semasa mengandung dan sangat mudah dimasukkan dalam pelbagai persediaan. Sumber maklumat ini dan banyak lagi perincian di sini.

Pada gambar di atas anda dapat melihat kacang hijau yang dipilih, dicuci dengan baik dan disalirkan air. Langkah seterusnya, apa sahaja yang ingin kita lakukan dengannya, adalah merebusnya. Berikut ini saya akan menerangkan semuanya langkah demi langkah.

Kacang kacang hijau & # 8211 cara penyediaannya

1. Jelas, pada bila-bila masa selama dua jam di mana paha dipercayai, gasket boleh dibuat. Sebaik-baiknya, kita harus menyegerakkan sebaik mungkin, supaya kita semua sentiasa hangat.

Setelah diambil dari kekotoran dan dicuci dengan baik, kacang hijau direbus. Gunakan 3 bahagian cecair hingga 1 bahagian kacang hijau. Cecairnya boleh menjadi air atau sup, bergantung pada apa yang anda mahu lakukan dengannya. Saya memasukkan kacang hijau ke dalam periuk dan menambah sup ayam tanpa garam di atasnya. Saya letakkan di atas api yang tinggi sehingga ia mulai mendidih, kemudian saya mengurangkan api hingga minimum. Saya menutup periuk dengan penutup ¾, meninggalkan ruang untuk stim. Saya rebus kacang dengan api kecil, tanpa mendidih, selama 35 minit, apabila ia lembut. Sekarang boleh dibumbui, sambil menambahkan garam sebelum dimasak, biji-bijian dapat mengeras. Saya mengalirkan cecair yang tidak tersejat (tidak banyak yang tersisa) dan menyimpannya.

2. Dalam periuk, saya menambah 1 sudu besar lemak babi di mana kaki alkitabiah dan cincin bawang hijau dipercayakan. Saya ditaburkan dengan sedikit garam dan dimasak di atas api sederhana hingga rendah hingga lembut.

3. Saya menambah kacang hijau yang telah dikeringkan, cengkih bawang putih cincang dan saya mengeras semuanya selama 2-3 minit, kacau sentiasa. Akhirnya, saya menambah pasli hijau, garam dan lada cincang secukup rasa.

4. Saya mengeluarkan kuali dan dengan pengisar tangan saya menghancurkan kacang dengan baik, sambil menambah 1 sudu besar lemak babi. Secara beransur-ansur, saya menambahkan baki cecair dari mendidih. Konsistensi diselaraskan seperti yang dikehendaki, menambahkan lebih kurang cecair. Akhir sekali, perasakan dan sesuaikan rasa garam dan lada lagi. Pure kacang hijau ternyata sangat enak, sayangnya tidak hijau seperti biji-bijian mentah. Lain kali, saya akan memperbaikinya dengan mengeraskan dengan bawang dan beberapa daun bayam sekaligus. Rasanya, bagaimanapun, percayalah, lebih bertenaga daripada warna yang paling tepu. Saya bahkan tidak dapat mengatakan sejauh mana ia sesuai dengan paha alkitabiah!

Penyediaan epal karamel dengan raspberi

Di sebelah paha alkitabiah yang lembut dan enak, dimasak dengan lemak, dan kacang polong kacang hijau, kita memerlukan sesuatu yang manis & masam, aksen kesegaran yang menjadikan hidangan itu sangat istimewa. Hiasan epal karamel raspberry ini sesuai dengan hidangan saya.

1. Kupas epal dan kotak biji, masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan jus lemon, berpusing hingga ditutup dengan jus di mana-mana. Ini mengelakkan pengoksidaan.

2. Dalam kuali besar, karamel sedikit sirap / madu / gula agave (yang telah anda putuskan untuk digunakan). Tidak perlu sama sekali gelap, hanya berbau seperti karamel. Masukkan epal, bersama jus lemon. Gaul hingga sebati dengan bahan manis karamel. Masak selama 5-6 minit, untuk melembutkan sedikit, tanpa kehilangan tekstur. Masukkan raspberi dan didihkan, kemudian angkat kuali dari api, tambahkan mentega dan campurkan dengan teliti agar tidak menghancurkan buah.

Hidangkan kaki Alkitab manisan dengan puri kacang hijau dan epal karamel dengan raspberi

Berkhidmat, sederhana, tanpa artifak. Semua elemen saling sesuai dengan sarung tangan, apa yang boleh kita lakukan tetapi menyusunnya dengan baik di dalam pinggan hangat? Untuk rupa hidangan yang lebih menyenangkan, saya cadangkan anda memasangnya di piring putih atau, menurut pandangan artis, tetapi mestilah dalam satu warna.


Kuali dengan zaitun hijau.

Akhirnya, beberapa jenis daging kini boleh didapati di pasaran. Akhir-akhir ini, terdapat peti sejuk: bibilica, burung, puyuh dan ayam jantan Perancis. Daging bibilica sangat sihat dan rasanya mirip dengan daging permainan, di luar negeri ia dianggap sebagai makanan istimewa. Ia boleh dimasak secara keseluruhan di dalam ketuhar atau rebus dalam kuali. Penyediaannya sederhana.

  • 1 alkitabiah sejuk
  • 50 gr mentega
  • 35 ml minyak zaitun
  • 250-300 ml sup ayam (atau sayur)
  • 150 ml wain putih kering
  • 200 gr zaitun hijau, tanpa biji
  • lada garam
  • 1 daun salam, rosemary, sage (segar)
  1. Buat sup dari kiub ayam atau sayur.
  2. Bahagian biblica, basuh dan toskan dengan baik.
  3. Panaskan mentega dan minyak dalam kuali dan kemudian masukkan kepingan daging.
  4. Goreng rata di kedua-dua belah selama 10 minit.
  5. Garam dan lada.
  6. Padamkan dengan segelas wain putih, biarkan alkohol menguap kemudian kecilkan api.
  7. Masukkan ramuan dan perasa sup.
  8. Pasang penutup, biarkan slot kecil untuk penyejatan, dan didihkan dengan api kecil selama 1 jam. Periksa dengan kerap dan masukkan sup sambil menguap.
  9. Rasakan kuah yang membentuk dan musim lebih banyak sepanjang perjalanan. Jangan tambah banyak garam, ingat bahawa hidangan itu juga akan mengandungi zaitun yang masin. Sebagai pilihan, anda boleh meletakkan cengkih bawang putih. Sosnya mesti dikurangkan, jangan terlalu cair. Sekiranya kelihatan terlalu cair pada minit terakhir, rebus tanpa penutup.
  10. Pada akhir, tambahkan zaitun dan biarkan selama 5 minit lagi, sehingga menembus rasanya.
  11. Masukkan satu sudu besar mentega lembut dan, dengan api kecil, matikan kuali sehingga membentuk emulsi dengan sos di dalam kuali. Penambahan mentega dibenarkan kerana daging bibilica adalah daging tanpa lemak, tetapi jika anda tidak tahu bagaimana mengubahnya menjadi emulsi, menyerah, ia akan berubah menjadi lemak dan anda tidak akan menyukai rasanya.
  12. Hidangkan hidangan panas dengan sos dan zaitun.


Video: bibilica (Jun 2022).


Komen:

  1. Ware

    Saya mahir dalam perkara ini. Forum invitation.

  2. Sal

    Bolehkah anda memberitahu saya di mana untuk membeli iPhone baharu? Saya tidak dapat menemuinya di Moscow ...

  3. Modig

    syiling yang sangat berharga

  4. Budd

    Ia cekap dan boleh diakses, tetapi nampaknya anda terlepas banyak butiran, cuba dedahkannya dalam siaran akan datang

  5. Benkamin

    Saya bersetuju dengan semua di atas. Mari kita bincangkan soalan ini. Di sini atau di PM.

  6. Fateh

    It is remarkable, very valuable message



Tulis mesej