Resepi tradisional

Di Sebalik Tabir dengan 'Hey Bartender'

Di Sebalik Tabir dengan 'Hey Bartender'


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Apa yang anda dapat apabila menggabungkan rakaman dari bar-hopping, bartending, dan cocktail-inovasi bernilai tiga tahun? Sebuah dokumentari yang dipenuhi dengan minuman berharga, sejarah bartending dan budaya koktel, dan kebangkitan bartender di Amerika.

Sekiranya anda memilih koktel, budaya koktel, dan bar koktel terunggul di setiap bandar, sukar untuk membayangkan anda tidak akan melihat-lihat dokumentari baru yang memukul teater, Hei Bartender. Dan walaupun anda tidak panik dengan koktel, filem ini mungkin mengubah fikiran anda. Pengarah Douglas Tirola menghabiskan banyak waktu larut malam selama tiga tahun untuk membuat filem dan menghasilkan dokumentari, yang mengikuti jejak dua bartender - dan dua bartender yang mungkin tidak anda jangkakan. Di satu pihak, ada ahli campuran yang akan datang (jika bartender suka disebut oleh profesion mereka yang sangat kuat) Steve Schneider, dari kawasan panas New York City Pekerja Sahaja. Dan di sisi lain, ada bar Stephen Carpentieri dari Westport, Conn Dunville's. Dan sementara kedua-duanya kelihatan seperti dua lelaki yang tidak mempunyai persamaan melainkan gelas di tangan mereka, kedua bartender sama-sama bermain sebagai pahlawan di belakang bar - dalam beberapa cara, sekumpulan bartender.

Tirola mengatakan projek itu pada mulanya akan memfokuskan pada peranan bar sudut. "Kemudian dua perkara berlaku," katanya kepada The Daily Meal. "Pertama, saya mendapat sebuah apartmen dua blok dari Kakitangan Sahaja." Ini dengan cepat menjadi bar masuk ke tempat dia bertemu Schneider. Kemudian, dia bertemu dengan rakan yang memperkenalkannya di Roosevelt Hotel's Bar Perpustakaan di Los Angeles. Kedua-dua bar itu memaparkannya dengan membuat koktel dan membentuk semula apa yang dia bayangkan sebagai bar. "Bar-bar itu, Studio 54, Platinum, bar-bar yang berpengaruh pada '70-an dan 80-an - bar yang ada hari ini adalah Pekerja Sahaja, PDT, Kelab Clover, "kata Tirola. Ia mengambil Jim Meehans, Julie Reiners, dan raja koktail sendiri, Dale DeGroff, untuk merombak budaya koktel seperti sekarang.

Bagi Carpentieri, katanya, pengeluaran Hei Bartender letakkan dia di tempat untuk melihat hidupnya terungkap melalui mata yang segar: masa yang baik, dan masa yang buruk. Dan sementara dia bimbang bahawa Dunville's, sebuah bar yang dibelinya setelah mengerjakan pekerjaan kerah putih, tidak akan berjaya, dia akhirnya menyedari bahawa dia ingin memberikan tahap layanan dan minuman yang akan membuat pelanggannya menginginkan lebih banyak. "Saya rasa saya bernasib baik kerana mata saya terbuka [terhadap budaya koktail] sebelum terlambat," katanya. "Saya menyedari bahawa kita tidak harus menjadi seorang Bar New York City, tetapi bahawa kami dapat melakukan apa yang mereka lakukan: tawarkan koktel kraf yang dibuat dengan betul. Kami dapat menjadikan mereka minuman yang enak. "Dengan cara itu, katanya, mana-mana bar boleh membawa budaya koktel kepada semua orang. Dan dia pastinya suka membuat margarita segar untuk pelanggan yang dahaga sekarang.

Wira lain dalam cerita itu, Schneider, mengatakan dia bersyukur telah "dewasa" melalui proses penggambaran Hei Bartender. (Dia bahkan memberitahu kami bahawa dia malu ketika pertama kali memulakan penggambaran, sesuatu yang tidak dapat kami bayangkan sekarang.) Filem ini mengikuti perjalanan Schneider dari bartender magang ke bartender utama, jaket yang masih dia banggakan untuk dipakai hampir dua setengah tahun kemudian. Sejak itu dia lulus sebagai pengurus bar Pekerja Sahaja. "Saya sungguh bernasib baik," katanya. "Itu kerja keras yang membuahkan hasil." Seperti mentornya, Dushan Zaric, yang beralih dari mesin cuci pinggan kepada pemilik Employees Only, Schneider juga mempunyai impian besar untuk kerjayanya: lebih banyak pertandingan, lebih banyak inovasi. (Dia mengatakan mereka "menguji" pengocok untuk digunakan di ruang angkasa di Karyawan Sahaja - "kerana anda tahu orang-orang kaya yang berpesta di bulan dalam 30 tahun akan menginginkannya.") "Setiap hari saya ingat hari itu [ menerima jaket bartender utama saya] dan membuktikan diri saya, "katanya. "Saya mahu melakukan yang terbaik setiap hari."

Kata-kata perpisahan Scheider dari perjalanannya Hei Bartender boleh digunakan dengan mudah untuk kedua-dua Schneider dan Carpentieri: jangan pernah berputus asa Itulah sebabnya mengapa para bartender hari ini diberi penghormatan yang sewajarnya mereka terima, kata Tirola. Tirola, setelah berbicara dengan hampir semua orang dalam perniagaan koktail, mengatakan dia dan filemnya sampai pada kesimpulan ini: bartending adalah profesi yang tidak ada yang malu untuk mengakui. Ini bukan pekerjaan "sandaran" lagi, "tetapi profesi kerajinan sebenar menggunakan tangan anda, bakat sebenar," katanya. Dan dengan cara itu, itulah sebabnya koktel di mana-mana dari Kakitangan Hanya untuk Dunville semakin baik dan lebih baik. "Dunville mungkin tidak pernah menjadi PDT," kata Tirola. "Tetapi masih boleh membuat minuman yang sangat enak." Beruntung untuk kita.


Sudah tiba masanya untuk Mengembalikan Koktel Seni Filipina yang Hilang

Minuman Filipina yang saya belanjakan bukan dengan koktel Tiki atau sentuhan tropika klasik. Sebagai gantinya, saya ingat Coors dan Jack Daniels yang memacu pertemuan keluarga dan pesta kampung halaman. Tetapi penulis blog / buku masakan tempatan Marvin Gapultos membuka mata saya kepada sebahagian budaya Filipina yang sedihnya tidak hadir dalam didikan saya: koktail Filipina! Ya, ada perkara seperti itu. Dalam buku barunya Buku Masak Jalan Adobo: Perjalanan Makanan Filipina - Dari Blog Makanan, ke Food Truck, dan Beyond dia mempunyai bahagian yang dikhaskan untuk mereka, yang mengikuti jalan pengenalan bar koktel dan kelab malam tentera Amerika ke Filipina pada tahun 1900-an dan penampilan koktel eksotik pertama dalam buku koktel antarabangsa tahun 1939 Sahabat Lelaki. Ini merupakan permulaan yang baik dalam sumbangan orang Filipina dalam budaya koktel Tiki.

Sudah tentu, ketika bar Tiki mula muncul pada tahun 30-an mereka menggunakan orang Filipina untuk bekerja di belakang tabir: menjus limau, mencukur ais, dan menyiapkan koktel eksotik di bar belakang. Akhirnya orang-orang ini membuat resipi mereka sendiri. "Dengan perkara Tiki, banyak bartender pada masa itu adalah orang Filipina Amerika," kata Marvin. "Saya tidak fikir ia bermula dengan sengaja tetapi setelah anda menyewa seorang 'Hei, adakah anda mempunyai kawan?" "Ya, saya mempunyai sepupu yang boleh bekerja di sini." Orang Filipina dari bar lain. "

Salah satu bartender Filipina A.A. yang paling terkenal, Ray Buhen, bekerja di bar tiki ikonik Don the Beachcomber dan merupakan bartender bukan putih pertama di bar depan The Luau di Beverly Hills. Dia terus membuka bar Los Feliz Tiki-Ti yang dikasihi yang dikendalikan oleh anak dan cucunya hari ini.

Malangnya, sekarang, dan koktel Filipina tidak begitu sesuai di Los Angeles seperti di New York. Di Big Apple, terdapat bar / restoran yang benar-benar menampilkannya, seperti Maharlika dan Jeepney, dan bahkan acara koktel tahunan Manhattan Cocktail Classic melancarkan Fiesta Filipina tahun ini. Tidak ada cinta seperti itu di L.A.

Anda fikir dengan kegilaan yang dihasilkan oleh trak makanan Filipina Manila Machine yang kini tidak berfungsi (diasaskan bersama oleh Marvin dan blogger Let Me Eat Cake Nastassia Johnson, bunga akan dihidupkan kembali. Tetapi orang Filipina apa sahaja tidak pernah mendapat tarikan di sini, selain sebagai bentuk makan yang melampau balut.

Saya masih mempunyai harapan agar para bartender di sekitar bandar dapat mulai menarik perhatian pada aspek budaya Filipina yang sering diabaikan ini. Saya mencari beberapa bartender Filipina-Amerika kami, seperti Devon Espinosa (Pour Vous) dan Ken Baranda (1886, Jax Bar & amp Grill), untuk mendapatkan inspirasi. Baranda kadang-kadang menyajikan koktel inspirasi tanah air di menu di Jax di Pasadena, seperti gaya tiki "MacArthur's Revenge" (nama hebat), dan dia akan bergaul malam ini dalam pertandingan bartender May Mix-Off di JW Marriott Los Angeles L.A. Live's Mixing Room.

Tetapi untuk malam musim panas di rumah, cubalah versi pencuci mulut kegemaran Filipina, Halo Halo, yang bermaksud "mix mix" dalam bahasa Tagalog.

Campurkan Campurkan
oleh Ken Baranda dari Jax

C oz calamansi
1 oz santan manis (1 kelapa segar dan 1 tin susu pekat)
1 oz Rhum Clement VSOP (Rum Agricole)
1 oz Appleton VX
Jus nanas 1 oz
Campuran Halo Halo *

1) Isi separuh dan lapiskan gelas Collins dengan campuran Halo Halo.
2) Goncangkan dengan ais batu dan saring lima bahan pertama di atas campuran ais dan Halo Halo. Pilihan, jika anda berani: Hiaskan dengan calamansi cangkang kosong yang dipenuhi dengan rum yang tahan api dan daun nanas. Tetapi padamkan api sebelum minum!
3) Nikmati dengan sudu dan jerami.

* Campuran Halo Halo: Pinipig (atau Nasi Krispies), buah jack, kacang merah manis, pisang manis, mangga, kelapa parut (gunakan kelapa dari campuran susu anda), ais krim ube (ubi ungu). Atau, jika anda ingin mempermudah, anda boleh mendapatkan campuran Halo Halo premade di mana-mana kedai Filipina, seperti Bahay Natin di Palms.

Untuk menikmati sesuatu dengan masakan Filipina, koktel kegemaran Marvin untuk diminum bersama Sisig dan sayap ayam pedas (kedua-dua resipi terdapat dalam bukunya) adalah "Manila-Acapulco Grog". "Saya suka Grog dengan Sisig - saya suka apa-apa dengan Sisig - tetapi saya suka yang itu kerana ia datang dalam gelas tinggi dan ada banyak dan ia menyegarkan dan menyejukkan," katanya.

Manila-Acapulco Grog
Petikan dari Marvin Gapultos ’ Buku Masakan Jalan Adobo
Membuat 1 minuman

4 oz air kelapa
2 oz rum (seperti Tanduay Dark, atau Bacardi Gold)
Minuman kopi ½ oz (seperti Kahlua)
½ oz jus calamansi segar, atau jus kapur
Alam oz Calamansi Simple Syrup *, atau sirap sederhana biasa

1) Satukan semua bahan dalam shaker koktel yang diisi dengan ais dan goncang dengan kuat hingga sejuk, kira-kira 30 saat.
2) Saring ke dalam cawan besar yang berisi kiub ais segar. Hiaskan minuman dengan roda kapur atau kapur calamansi.

* Sirap Ringkas Calamansi
Petikan dari Marvin Gapultos ’ Buku Masakan Jalan Adobo
Menjadikan 1 ½ cawan sirap sederhana

1 lb calamansi, dicuci dan batangnya dikeluarkan
2 cawan gula
1 cawan air

1) Potong setiap limau purut menjadi separuh, dan kemudian peras jusnya melalui ayak dan ke dalam bekas kecil. Ketepikan kulit calamansi. Buang biji dalam ayak dan simpan jus calamansi untuk kegunaan lain.
2) Masukkan kulit kering, gula, dan air ke dalam periuk di atas api yang tinggi dan didihkan sambil dikacau selalu. Kurangkan api hingga rendah, dan didihkan selama 10 minit, kacau hingga gula larut. Angkat dari api, kemudian tutup periuk dan biarkan sirap sejuk sepenuhnya hingga suhu bilik.
3) Tuangkan sirap melalui set ayak halus di atas mangkuk besar. Tekan kulit ke dalam saringan untuk mengeluarkan cecair sebanyak mungkin. Buang kulitnya. Simpan sirap calamansi dalam bekas berlapis dan sejukkan sehingga sebulan.


Pertunjukan Taylor Strecker

Taylor dan barisan pemain tuan rumah berputarnya yang sangat berbakat (Chris Burns aka Fat Carrie Bradshaw, Sean Kilby, Liz Culley, Dr. Jenna Wider, Andrea Lavinthal, Daryn Carp, Jessie Jolles, Emma Willmann, MacKenzie Green, dan Andrea Lopez) membawa anda ke dalam kehidupan mereka, otak mereka, dan tentu saja teh mereka. Mereka adalah yang terbaik yang anda mahukan, keluarga gila yang tidak pernah anda minta, dan sahabat harian yang anda perlukan! Sekiranya anda menyukai realiti yang dapat dihubungkan dengan sentuhan budaya pop, tawa tanpa henti, dan SHIT TON escapism, rancangan ini adalah untuk ANDA!

Sebagai tambahan kepada dos FUN harian anda, BFF semua orang, Taylor Strecker, AKHIRNYA melepaskan kandungan premium yang anda minta! Ya, dia pemalu dengan kamera dan berurusan dengan barang dagangan membuatnya keluar dari gatal-gatal tetapi dia akan & quot; tempat yang menakutkan & quot untuk semua VIP The Hey Girl Hey!


Oaxacan Old Fashioned

  • 2 oz mezcal
  • 0,25 oz. sirap agave (2: 1) atau kira-kira satu sudu makan (

Arahan yang sama seperti di atas, tetapi hiaskan dengan kulit limau gedang.

Oaxacan Old Fashioned pada mulanya dikandung sebagai minuman tequila yang paling banyak dengan sedikit mezcal di dalamnya dan ia masih berfungsi dengan baik, tetapi jika anda mempunyai campuran mezcal yang berpatutan, saya lebih suka dengan cara ini. Juga berfungsi dengan reposado atau anejo tequila, atau gabungannya. Tidak kira bagaimana anda membuatnya, ini adalah salah satu variasi kegemaran saya, asap yang kuat dan rempah dalam sangat sesuai. Saya sangat mengesyorkan Bitterman & rsquos pahit di sini & mdashit & # 8217s hingga empat kali lebih mahal daripada sebilangan pesaing mereka, tetapi lebih daripada empat kali lebih baik, dan satu botol tahan beberapa lama.


Kelas Membuat Koktel Dalam Talian Terbaik

  • Keseluruhan Terbaik:Masterclass - Lynnette Marrero dan Ryan Chetiyawardana Mengajar Mixologi
  • Splurge Terbaik:Pengalaman Maya Death & amp Co
  • Peribadi Terbaik:Kelas koktel maya J.Bespoke
  • Terbaik untuk Kumpulan:Hei Bartender
  • Bebas Terbaik:Kumpulan Sun Sun

Keseluruhan Terbaik: Masterclass - Lynnette Marrero dan Ryan Chetiyawardana Teach Mixology

Sekiranya anda sama sekali kenal dengan MasterClass, anda mungkin pernah melihat legenda koktail Lynnette Marrero, dan gegaran tanda tangan Ryan Chetiyawardana tersebar di laman utama sekali atau dua kali. Terdapat beberapa orang yang lebih sesuai untuk mengajar anda selok-belok membuat koktel yang sangat baik, dan mereka menjadikannya ringan dan menghiburkan sepanjang perjalanan.

Marrero, salah satu pendorong di belakang Llama Inn New York City dan pertandingan bar amal wanita, Speed ​​Rack, memulakan sesuatu dengan berkongsi perspektifnya mengenai budaya koktel. Chetiyawardana (Mr. Lyan), dari London, membahas bab arwah dengan beberapa pandangan mengenai apa yang dibuat dalam membuat koktail bertaraf dunia. Siri ini terdiri daripada 17 video yang merangkumi subjek yang berbeza, yang kebanyakannya berdurasi antara 15 hingga 30 minit.

Dengan kelas ini, anda akan menerokai dunia koktel melalui lensa pohon keluarga minuman — cara inovatif dan mudah didekati untuk memahami komposisi koktel dan bagaimana minuman disambungkan. MasterClass berharga $ 180 untuk keahlian tahunan ($ 15 setiap bulan), dan ini membolehkan akses ke semua kelas lain di laman web ini dengan pelbagai subjek yang berbeza.

Best Splurge: Pengalaman Maya & Kematian Maya

Apabila bartender Death & amp Co membuat koktel, mereka melakukannya dengan betul - dan itu berlaku untuk semua perkara yang dilakukan syarikat juga. Barang dagangannya, misalnya, bukan sekadar bar-swag — ada crewneck yang dipotong, kapal minuman edisi terhad, dan kolaborasi cat kuku butik, untuk beberapa nama.

Pada tahun 2020, kumpulan bar dengan lokasi di New York, Denver, dan Los Angeles melancarkan rangkaian pakej dalam talian untuk bartender di setiap peringkat kemahiran, dari bartender rumah yang berkembang hingga profesional yang aktif. Koleksi pengalaman maya Death & amp Co merangkumi tiga pilihan koktel kadar rata:

Death & amp Co juga menawarkan kelas berfokus pada semangat maya selama satu jam ($ 500) bagi mereka yang berminat untuk belajar mengenai satu kategori semangat.

Peribadi Terbaik: Kelas Koktail Maya J.Bespoke

Di kejiranan NoMad di New York City, lounge koktel J.Bespoke menyambut tetamu melalui kelas koktel maya dan peribadi, yang dihoskan oleh salah seorang bartender mereka. Kelas-kelas ini dapat disesuaikan sepenuhnya tanpa terlalu rumit. Pada dasarnya, anda akan memulakan dengan memilih koktel dari menu bar dari sana, pasukan akan menghantar anda semua bahan, alat bar, dan apa sahaja yang diperlukan untuk membuat minuman menjadi hidup. Tidak ada had untuk jumlah tetamu yang boleh anda undang.

Harga bergantung pada minuman dan hari dalam seminggu yang anda pilih. Beberapa pilihan koktel yang paling popular untuk kelas ini termasuk martini minuman sejuk nitro (Reyka vodka, Amaro Montenegro, kopi minuman sejuk dari kafe di hadapan bar, dan madu), Old Fashioned yang diisi secara botani, dan minuman gin yang digegarkan dengan jus tembikai segar, kapur, tarragon, dan halia. Anda boleh menempah kelas dengan menghantar e-mel kepada hos di J.Bespoke.

Terbaik untuk Kumpulan: Hey Bartender

Semasa anda berbelanja untuk kelas koktel dalam talian anda yang seterusnya, bar maya sepenuhnya adalah tempat yang bagus untuk bermula. Pasukan di belakang Hey Bartender telah mencipta pengalaman minum dalam talian yang unik, yang direka khas untuk persekitaran maya dan menghubungkan anda dengan pro bartender yang mempelajari perdagangan di beberapa bar koktel terbaik di negara ini.

Setiap kelas disesuaikan berdasarkan menentukan dan merancang acara ideal anda menggunakan borang di laman web mereka. Hey Bartender melayani semua jenis acara korporat dan sosial — ulang tahun, sesi membina pasukan, waktu gembira, penggalangan dana, dan banyak lagi. Pasukan ini akan mencipta pengalaman anda melalui lensa koktel kerajinan, dan anda boleh memilih untuk menghantar semangat dan bekalan kepada anda dan tetamu anda lebih awal atau meminta Hey Bartender membuat senarai belanja untuk anda. Harga berbeza berdasarkan pelbagai faktor.

Bebas Terbaik: Kumpulan Silver Sun

Bartender yang tidak terkira di seluruh negara kini menawarkan pengalaman koktel maya, dari sesi Zoom peribadi tersuai dengan pemilik Queen's Park di Birmingham, Alabama, hingga kelas gaya acara yang ditandai dengan Three Lumps of Sugar's LaShan Arceneaux. Tujuan perniagaan dan individu adalah Silver Sun Group yang berpusat di New York, yang bekerjasama dengan veteran industri seperti Yolanda Báez dari Broken Shaker di Miami dan Erik Delanoy dari Classic Car Club Manhattan.

Usahawan Darnell Holguin, seorang bartender yang dihiasi sendiri, berada di belakang konsep bersama rakan kongsi Elvis Rosario. Yang terakhir ini mempunyai bar di Bathtub Gin dan beberapa restoran ikonik di New York City. Bersama-sama, mereka menyediakan kelas koktel yang dirancang dan teliti sebagai bengkel membina pasukan untuk pelbagai syarikat dan kumpulan swasta yang merayakan majlis khas atau hanya mencari cara yang menyeronokkan untuk berkumpul secara maya.

Harga, format, dan jangka masa berbeza-beza untuk kelas Silver Sun, dan mereka yang mengambil bahagian akan memilih dari pilihan menu enam koktel asli (dan menerima sebungkus) sebelum acara berlangsung. Di luar bidang koktel, Silver Sun juga menawarkan kelas dalam format yang serupa seperti memanggang, memasak, minuman keras, dan mencicipi anggur, dan banyak lagi.

Apakah Kelas Koktel Dalam Talian?

Kelas koktel dalam talian adalah kaedah maya untuk mengajar pelajar tentang selok-belok membuat minuman. Sebilangan besar agak mudah dan mudah didekati dari segi tahap kemahiran dan subjek yang diperlukan, walaupun ada pilihan untuk bartender rumah yang lebih maju. Anda boleh memilih untuk mendaftar keahlian ke serangkaian kelas pra-rakaman, atau anda boleh bekerja dengan salah satu bar atau perniagaan yang kami senaraikan untuk membuat pengalaman khusus untuk anda dan kumpulan anda.

Apa yang saya perlukan untuk mengikuti kelas koktel dalam talian?

Senarai bekalan yang hendak dibeli bergantung pada jenis kelas koktel yang anda pilih, tetapi selalunya, anda akan diberi senarai barang yang perlu disediakan untuk kelas anda. Beberapa, seperti kelas koktail khusus J.Bespoke, akan menghantar semua yang anda perlukan terlebih dahulu, pertimbangan ketika memilih perkhidmatan terbaik untuk anda.

Bolehkah Saya Memberi Kelas Koktel Dalam Talian sebagai Hadiah kepada Orang Lain?

Secara umum, anda boleh memberikan hadiah kelas. Anda boleh memberikan keahlian MasterClass, sebagai contoh, yang menyediakan akses ke kelas bernilai setahun seperti siri mixologi Lynnette Marrero dan Ryan Chetiyawardana, serta pelbagai kelas lain yang merangkumi pelbagai subjek yang berbeza. Atau, jika anda menggunakan laluan khusus, anda boleh bekerjasama dengan syarikat atau bartender pilihan anda untuk membuat hadiah khas untuk seseorang.


Hey Bartender: Ulasan Filem

Pengarah Douglas Tirola memperkenalkan beberapa orang yang telah menjadikannya masa yang tepat untuk minum.

Kakitangan THR

  • Kongsi artikel ini di Facebook
  • Kongsi artikel ini di Twitter
  • Kongsi artikel ini di E-mel
  • Tunjukkan pilihan saham tambahan
  • Kongsi artikel ini di Cetak
  • Kongsi artikel ini di Komen
  • Kongsi artikel ini di Whatsapp
  • Kongsi artikel ini di Linkedin
  • Kongsi artikel ini di Reddit
  • Kongsi artikel ini di Pinit
  • Kongsi artikel ini di Tumblr

  • Kongsi artikel ini di Facebook
  • Kongsi artikel ini di Twitter
  • Kongsi artikel ini di E-mel
  • Tunjukkan pilihan saham tambahan
  • Kongsi artikel ini di Cetak
  • Kongsi artikel ini di Komen
  • Kongsi artikel ini di Whatsapp
  • Kongsi artikel ini di Linkedin
  • Kongsi artikel ini di Reddit
  • Kongsi artikel ini di Pinit
  • Kongsi artikel ini di Tumblr

Douglas Tirola& # 8216s Hei Bartender adalah dokumen keperibadian berpecah yang membicarakan kebangkitan semula koktail sambil menumpukan banyak waktunya untuk aspek pekerjaan barkeep & # 8217s yang berlaku, sama ada anda & # 39; sedang menuangkan 75 Perancis yang dikalibrasi dengan sempurna atau cawan Bud yang ceroboh. Ini menjadikan filem ini terlalu luas tema dan pelaksanaannya terlalu sempit. Ini akan menarik perhatian orang ramai yang semakin terpelajar mengenai masalah gourmet tetapi membuat penonton yang paling serius tidak berpuas hati. Sayangnya, untuk filem seperti ini, ia tidak meninggalkan penonton yang mahukan minuman.

Apa yang filem ini cukup baik adalah sejarah, memperkenalkan kita kepada cukup banyak cendekiawan & # 8212 dari sejarawan yang dilantik sendiri hingga Dale DeGroff, yang masa jabatannya di Rainbow Room menyebabkan ramai memanggilnya King Cocktail & # 8212 untuk menjelaskan mengapa kebangkitan abad ke-21 diperlukan: Koktel menjadi semakin serius ketika Larangan menghilangkan budaya yang mereka putus asa setelah Perang Dunia II & # 821780s lebih mengambil berat tentang Tom Pelayaran-menunjukkan keasyikan daripada ramuan yang enak, sementara budaya bar & # 821790 didominasi oleh kokain dan DJ selebriti.

Namun, pada ketika ini, filem ini kurang fokus. Walaupun kami diperkenalkan kepada beberapa pengusaha yang membantu membuat pelanggan mereka serius minum (Pegu Club & # 8217s Julie Reiner, Jim Meehan PDT), terdapat jurang besar dalam potret dan pilihan penekanan yang tidak jelas. Di mana saintis gila yang telah menerapkan teknik masakan moden untuk pembuatan minuman? Mengapa tunggu hingga 50 minit untuk memperkenalkan yang sangat berpengaruh Sasha Petraske, dan mengapa menghabiskan begitu sedikit masa dengannya walaupun pada masa itu?

Lebih penting lagi, filem ini tidak pernah benar-benar fokus pada apa yang menjadikan koktel kraf hari ini lebih unggul daripada kehebatan di T.G.I. Jumaat & # 8217s. Kita memang mendengar perkataan & # 8220 jus segar & # 8221 sekali atau dua kali, tetapi ramuan dalam gudang bartender & # 8217s hampir tidak diendahkan oleh filem ini, dan perincian yang memisahkan minuman baik dari yang mewah & # 8212 nuansa ais dan gegaran, bagaimana minuman disajikan, dan seterusnya & # 8212 tidak diterokai. Kami hanya sekali melihat seseorang bermain dengan resipi dalam pembangunan, dan minuman yang dia buat jauh dari menu yang sesuai.

Koktail yang bercita-cita itu Steve Schneider, seorang bekas Marine yang telah mengubah minat Semper Fi ke bar Greenwich Village, Employees Only, yang & # 8217 antara New York & # 8217 s koktel paling berjaya. Dia seorang magang di sana, melakukan semua yang dia mampu untuk mempelajari kemahiran yang akan membuatnya dinaikkan pangkat menjadi bartender utama, dan semangatnya membuat beberapa pemandangan berwarna-warni. Tetapi ia tidak menjelaskan mengapa dia akan menjadi salah satu daripada dua subjek utama doc, terutamanya kerana yang lain & # 8212 Steve Carpentieri, yang Westport, CT, bar Dunville & # 8217s adalah lubang penyiraman kilang & # 8212 adalah orang asing yang lengkap untuk adegan campuran.

Dalam mencari cangkuk naratif, Tirola menggunakan kedua-dua lelaki ini, menekankan kisah peribadi mereka dengan mengorbankan subjek utamanya. Walaupun menerima fokus itu, filem ini tidak pasti: Dunville & # 8217s diperkenalkan sebagai bar paling popular di sekitar, di mana penduduk tempatan dan kakitangannya seperti keluarga, dan beberapa adegan kemudian kami melihat Carpentieri melihat bar kosong, berjuang untuk menghidupkan kembali berniaga dengan belajar bagaimana membuat minuman yang sedap.

Apa yang berlaku antara A dan B? Siapa tahu. Tetapi dengan adanya penutupan di mana mixologi baru menukar minuman di kelas tanpa mengetatkan ais yang digunakan untuk mencampurkannya, Dunville & # 8217s mempunyai cara untuk pergi sebelum ia layak dimasukkan dalam filem mengenai koktail yang serius.


'Wanita Muda yang Menjanjikan'

Emerald Fennell menceritakan urutan dari filemnya yang menampilkan Carey Mulligan dan Christopher Mintz-Plasse. Filem ini mendapat empat pencalonan Golden Globe.

Helo, saya Emerald Fennell - penulis dan pengarah Promising Young Woman. "Tetapi mengapa kamu memakai semua itu? Adakah anda keberatan saya bertanya? " Adegan ini muncul di bahagian pertama filem di mana kita melihat Cassandra - dimainkan oleh Carey Mulligan - dalam salah satu aktiviti malamnya. Dan dia dan Neil - diperankan oleh Christopher Mintz-Plasse - telah bertemu di sebuah kelab, atau lebih tepatnya dia telah menemukannya di sebuah kelab dan membawanya pulang. "Saya tidak berasa baik. Bolehkah anda mendapatkan saya segelas air? " "Ya pasti." Dan saya rasa perkara mengenai adegan ini adalah, apakah itu semacam penyimpangan dari banyak pemandangan yang mungkin pernah kita lihat dalam komedi romantis - lelaki yang baik dan kurang percaya diri dengan wanita, mungkin menggunakan alkohol sebagai penutup untuk aktiviti yang agak jahat. "Hey! Hey. Di sana anda. Anda tertidur. " Dan saya rasa apa yang dimainkan dengan begitu indah dalam adegan ini, benar-benar dari kedua-dua Carey dan Chris ialah anda melihat kedua-duanya - bagaimana mereka saling berkomunikasi dan apa yang mereka sampaikan kepada kami, penonton. Begitu juga dengan Cassie - pada tahap ini kita tahu dia tidak mabuk, walaupun dia tidak. Dan ada beberapa saat, banyak perbualan dengan Carey, pada saat mana kita ingin melihatnya? "Tidak. Jangan pergi. Kekal. " Sama juga ketika dia kembali dan berfikir bahawa dia pingsan, lelaki baik itu jatuh. Jadi ada rasa bahawa dia merasa seperti sedang membuat kerja. Oleh itu, ini adalah jenis penyimpangan atau penyimpangan dari apa yang biasa kita lihat ketika berkaitan dengan hasutan dalam filem dan apa yang orang anggap sesuai atau apa yang dapat mereka tinggalkan. "Adakah itu saya perlu pulang." Sangat penting bagi saya dalam filem ini yang kita lihat, sebenarnya kita melihat barang-barang yang sangat biasa. "Saya fikir anda—" "Mabuk?" "Yeah." "Benar-benar mabuk?" Itu tidak biasa bagi lelaki bukan sahaja untuk memilih gadis yang sangat mabuk dan menganggapnya sebagai semacam lampu hijau, tetapi juga untuk mereka bercakap hampir secara eksklusif dalam monolog. "Tinggi sekarang. Saya tidak tahu apa yang saya buat. Saya fikir anda harus pergi. " "Tetapi sedetik yang lalu, anda bertekad untuk saya tinggal. Anda sebenarnya sangat berkeras. " "Saya lelaki yang baik." "Adakah awak?" "Saya rasa kami mempunyai hubungan, saya rasa." "Sambungan? OKEY. Apa yang saya buat untuk mencari nafkah? Maaf, mungkin itu terlalu sukar. Berapakah umur saya? Berapa lama saya tinggal di bandar? Apa hobi saya? Siapa nama saya? " Oleh itu, anda sering menjumpai - ketika Cassie bertemu dengan lelaki ini. Dia dengan sengaja tidak melakukan apa-apa untuk mengundang kemajuan mereka sama sekali. Oleh itu, apabila anda melihat persembahan Chris. Apa yang saya katakan kepadanya - seperti yang saya katakan kepada semua orang dalam filem ini, sebenarnya - ini adalah filem anda. Anda adalah wira romantis. Anda lelaki yang baik. Dan inilah saat anda jatuh cinta. Kerana anda merasakan hubungan dengan gadis ini kerana anda suka rambutnya, dan dia memakai skirt cetak macan tutul, dan dia ada di apartmen anda. Jadi ini mesti cinta. Dan ia pasti bukan perkara lain. "Saya lelaki yang baik." "Anda terus mengatakannya, tetapi anda tidak jarang seperti yang anda fikirkan. Anda tahu bagaimana saya tahu? " Dengan Carey, yang hanya berbakat luar biasa. Ini mengenai keduanya sangat nyata dan beralasan pada saat dan kemarahannya dan semua itu. Tetapi juga menyedari apa yang - sekali giliran terjadi, apa yang Neil fikir akan terjadi, dan apa yang kita anggap penonton boleh berlaku.

Pengambilan: Kata-kata "lelaki baik" boleh menjadi tafsiran.

Dua orang berakhir dalam pertemuan dekat dalam adegan ini dari filem Emerald Fennell, tetapi saat ini jauh dari romantis. Neil yang canggung (Christopher Mintz-Plasse) telah menjemput Cassandra (Carey Mulligan) dan membawanya ke apartmennya. Dia fikir dia mabuk. Dia sangat tidak. Konfrontasi berlaku, dan Neil terpaksa memperhitungkan tindakannya dan persepsi tentang tingkah laku yang sesuai. Fennell mengatakan bahawa dia ingin mengambil pemandangan yang sering anda lihat dalam komedi romantis dan menumbangkannya, dengan sengaja melemparkan Mintz-Plasse yang terkenal dengan "Superbad".

"Lelaki yang baik dan tidak percaya diri dengan wanita, yang mungkin berjuang untuk menulis novel pertamanya," katanya, "mungkin menggunakan alkohol sebagai penutup untuk aktiviti yang sedikit lebih jahat."


Di Sebalik Tabir dengan 'Hey Bartender' - Resipi

Hei, Bartender: Di Sebalik Tabir di Horseshoe Casino

Nama: Abi Froehle
Bar: Rock Bar, Kuda Kuda, pusat bandar
Pilihan Minuman Musim Panas: Buah Hasrat Mojito

Abi Froehle yang berasal dari sebelah barat memegang gelanggang di Rock Bar, di Kasino Horseshoe di pusat bandar. Dia bercakap kemahiran hidup, seni percakapan, dan apa yang membezakan Midwest. (Petunjuk: Kami bagus.)

Apa yang anda suka tentang bartending? Ini mempersiapkan anda untuk dunia nyata. Anda mesti mengadakan perbualan keseluruhan — untuk berhubung dengan orang. Ia banyak mengajar anda tentang bersikap sopan, dan murah hati. Ia juga mengajar anda tentang orang yang tidak memberi tip. Setiap orang harus bekerja sekurang-kurangnya satu pekerjaan.

Tapak Kuda mempunyai lebih daripada 1,000 pekerja. Bagaimana anda mencari komuniti di sini? Kami mengadakan perhimpunan di mana kami semua berkumpul pada siang hari, ini adalah keseluruhan syarikat dalam satu bilik. Kami selalu bercakap - anda mendengar perkara yang berlaku di pihak peniaga atau di lantai kasino. Ia seperti kampus perguruan. Orang tahu nama anda di sini.

Adakah terdapat suasana "Midwest Casino" di sini? Ya. Salah satu perkara yang paling biasa saya dengar dari orang adalah "Semua orang di sini sangat baik!" Di Vegas — dan mungkin kerana mereka melihat begitu banyak orang — mereka tidak begitu ramah. Mereka tahu anda akan membelanjakan wang itu. Di sini, dan di Midwest secara umum, kami adalah orang yang ramah. Kami suka membuat hubungan mata. Orang-orang yang datang dari pantai mengharapkan itu.


Di Sebalik Tabir dengan 'Hey Bartender' - Resipi

Hei, Bartender: Di Sebalik Tabir di Oakley Wines

Nama: Joe Purdue, Pengurus Besar
Bar: The Cellar di Oakley Wines, Oakley
Pilihan Minuman Musim Panas: Gin dan tonik

Hanya dalam beberapa tahun, Joe Purdue pergi dari pembantu perkhidmatan (baca: busser) di Boca dan bartender di Abigail Street kepada pengurus besar The Cellar di Oakley Wines. Dia membantu kedai - dan kawasan sekitarnya - meningkatkan profil kehidupan malamnya.

Menu koktel menampilkan Old Fashioned yang secara harfiah memiliki nama Anda di atasnya ("Joe's Old Fashioned"). Bagaimana anda menjadikannya milik anda? Sebilangan orang membuat Old Fashioneds seperti mereka adalah Manhattan yang mereka mulakan sangat manis. Jeruk gula-gula kita larut dari masa ke masa dan kita menggunakan ceri gelap tanpa gula — jadi idenya adalah bahawa ia tidak terlalu manis dari kelawar.

Bagaimana Oakley berbeza dengan OTR? OTR mempunyai tempat pelancongan dalaman Cincinnati, di mana orang turun dari pinggir bandar untuk bermalam. Di sini, ia sangat berorientasikan kejiranan. Oleh itu, kita mendapat orang yang sama yang mencuba minuman anggur Jumaat setiap minggu.

Anda adalah ayah tinggal di rumah untuk sementara waktu. Bagaimana pekerjaan ini sesuai dengan kehidupan keluarga anda? [Pemilik] Zach [Eidson] telah mewujudkan persekitaran berorientasikan keluarga. Kami mempunyai kerusi tinggi di ruang bawah tanah. Orang-orang telah membawa anak-anak mereka untuk merasakan selama bertahun-tahun. Sangat seronok melihat keluarga berkembang di sekitar The Cellar dan Oakley Wines.


Ulasan Filem SXSW & # 8211 Hey Bartender

Suatu ketika dahulu, saya mencuba mencampurkan minuman. Saya membeli sebuah buku dengan pelbagai jenis resipi alkohol, mendapatkan semua alat yang saya fikir perlu, dan menyimpan rak saya dengan bahan, pengadun, minuman kerasawak namakannya, saya ada. Saya percaya bahawa saya mempunyai semua yang saya perlukan untuk memulakan hobi yang baru saya pakai. Setelah satu, dua, tiga percubaan gagal membuat minuman, saya mula menyedari bahawa ini tidak semudah yang saya percayai. Setelah beberapa kali tikaman yang tidak berjaya, karier saya sebagai pembuat minuman berakhir dengan kehancuran, hanya beberapa jam setelah ia bermula. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana menjadi bartenderbukan sahaja anda harus membuat minuman yang sedap secara konsisten dengan cepat, anda juga harus menjadi orang yang baik, memastikan pelanggan yang anda layani ingin kembali.

Itulah inti dokumentari Douglas Tirola, Hei Bartender (2013). Delving into the world of fine cocktails, Tirola’s film reveals the culture of the people behind the bar. We see how they come to work in such a hectic environment, often with long shifts ending in the wee hours of the morning. But this is not simply a movie about people who pour drinks, but about those who take their craft seriouslywho respect their history and treat making cocktails as an art form. Time is spent examining the development of bartending, from before Prohibition to its recent reemergence in modern society. Many people (including myself) enjoy a fine drink every now and then, and there are (obviously) many scenes showing exotic beverages being made.

Several characters are introduced and interviewed, from the established top dogs of the food chain to the new up-and-comers. Two storylines particularly stand out from the rest. The first is the story of Steve Schneider, a young ex-Marine who now works in one of the best bars in the world, Employees Only in New York City. Schneider joined the military and was determined to help fight overseas, but when a terrible encounter left him permanently scarred and unable to serve, he found himself in search of direction. The discipline he learned in the Marines contributed highly to his success when he discovered bartending, as time, patience, and dedication were all aspects that helped him excel. We first meet him as an apprentice, but his talent and versatility are apparent. He’s so good at what he does and loves it so much that one could mistake him for something of a rock star, basking in his glory as customers cheer, as if he’s performing at a concert.

On the opposite end of the spectrum is Steve Carpentieri, owner of Dunville’s, a small bar in Westport, Connecticut. Steve seems to be a good-hearted, blue-collared, stand up guy. Everyone knows him by name, and he knows everyone by his or hers. But Dunville’s has fallen on hard times. His bar is one that you could possibly describe as a “hole in the wall,” where personality and substance takes precedence over style and presentation. There are no fancy cocktails made here, as Carpentieri believes that is not the kind of bar he runs. But unless he learns to adapt to changing times, he could very well face the possibility of having to shut down. One of the sadder scenes is when Carpentieri plans a big barbecue in front of his place, with tons of meat and drinks provided. Unfortunately, as the event commences, barely anyone attends.

All plot threads come together at the annual Tales of the Cocktail event, a national convention and competition held in New Orleans. Everyone involved in the cocktail and bartending business sees it as the major opportunity to learn from the best, and even compete against one another at the appropriately named Spirited Awards. Carpentieri attends to gain tips on how to keep his business afloat, while Schneider joins in, as Employees Only has been nominated as one of the top bars in the world. It’s always interesting to get a glimpse inside a world I’ve never seen beforewell, maybe only as a customer. Here we get to see people from different backgrounds come together for one purpose, and when there’s alcohol involved, you know some craziness will ensue.

Hey Bartender is an entertaining look into a profession that may not be taken seriously outside its own circles. It’s briskly paced, and provides nice insight into some of the more interesting characters. We don’t delve into the darker recesses of the world, as bars can quickly become the refuge of alcoholics and deadbeats. This is a missed opportunity, as Tirola settles on romanticizing the culture with his nostalgic longing for the past (some people even look like they stepped right out of a different era). But for those that are interested, I think this has something to offer.


5 Signature Cocktails To Try At Universal CityWalk

We’ve all worked outside of our job descriptions before. You know the times, when your boss needs something done and doesn’t know who else to ask. Hey, pick up that box…Cook these books…Fire Janet. Normally, these requests are not pleasant. For you or Janet.

And although the work required to draft this blog post certainly fell outside of my job description, it was far from unpleasant.

My mission? To sample (read: finish) five specialty cocktails from different restaurants across Universal CityWalk.

My only qualifications? Former bartender in college and current regular at TGIFridays in Kissimmee. Having beat out the competition (no one else wanted to work late), I set course for CityWalk—sufficiently hydrated—with pen and pad in hand.

I have my own tastes in adult beverages. Most of them come without ice or mixers. But for the sake of limiting bias, I deferred to the bartenders for drink recommendations. I asked each to prepare me a signature cocktail that was not only popular with guests, but that also paired well with the menu.

Here’s the list of must-try specialty cocktails at five of CityWalk’s hottest restaurants.

Antojitos Authentic Mexican Food – The Antorita

My first stop was Antojitos, the delicious and eclectic Mexican restaurant with killer esquites asados. The keyword here? Mexican, which meant it was an easy choice for Phil the bartender. I’d be sampling the Antorita, the Antojitos take on the classic margarita – with a couple twists.

Most notably, the addition of agave nectar, which really helped take the power out of the sour. Gran Gala is another secret to a great margarita. This one is really well balanced – not too sweet, not too sour. Which means you can have seconds, right?

Bahan-bahan: Corazon Tequila, Cointreau Triple Sec, Gran Gala Orange-flavored Brandy, Agave Nector, Fresh-squeezed Lime Juice, Garnished with Salt, Lime Wedge and Orange Wheel

Vivo Italian Kitchen – The Barrel Aged

After a Mexican classic at Antojitos, I figuratively headed across the pond to Vivo Italian Kitchen. When I laid out my task to the bartender, Roger, he didn’t hesitate with a drink recommendation.

He immediately turned to the miniature wooden cask behind the bar and started pouring what he called The Barrel Aged. This might have been the most unique drink I encountered on my solo pub crawl.

And what set it off for me was the garnish—an orange peel studded with cloves, which provided a depth to the cocktail that was equal parts perplexing and delicious. Coupled with the in-house barrel-aged Old Forester, this Vivo-inspired homage to the Manhattan would make the perfect digestif.

Bahan-bahan: House-aged Old Forester Bourbon, Tuaca Vanilla Citrus Liqueur, Sweet Vermouth, Simple Syrup, Garnished with a Clove-studded Orange Peel

The Cowfish – The Ruby Panther

Two of my favorite foods—burgers and sushi—collide on one menu at The Cowfish. So, when I checked out the drink list and found they hadn’t combined two of my favorite drinks—Guinness and Maker’s Mark—I was a little let down.

But, my disappointment quickly faded when Christina the bartender served me up a muddled raspberry concoction called The Ruby Panther. Think vodka-lemonade meets Pinterest. I felt like a college girl who’d just pledged to her favorite sorority.

Nothing can beat this drink on a hot summer day (or paired with a Firecracker Roll. Yeah, go with the Firecracker Roll).

Bahan-bahan: Deep Eddy Ruby Red Vodka (Gluten-free), Simple Syrup, Fresh-squeezed Lime Juice, Pink Lemonade, Six (6) Muddled Raspberries, Garnished with a Lime Wheel and Raspberries

Bubba Gump Shrimp Co. – The Bubba’s Blue Hawaiian

Let me spell out a highly effective formula for ordering a delicious specialty cocktail.

Is the establishment named after a person? Is there also a drink on the menu named after that person? Then order it.

Lucky for me, the bartenders at Bubba Gump Shrimp Co. must subscribe to the same school of thought. Before I could even finish my hilarious “quality control” shtick, a flash of neon blue caught my eye.

This was The Bubba’s Blue Hawaiian. And with four different liquors, it packed the punch of a Long Island Iced Tea with the attitude of a guy who lives on a sailboat. It’s a laidback party in a glass (even in a specialty glass, for just a few bucks more).

Bahan-bahan: Vodka, Rum, Gin, Blue Curacao, Pineapple Juice, Topped with Sprite, Garnished with a Lemon Wedge

Pat O’Brien’s – The Hurricane

Cue obligatory Scorpions music… Here I am! Rock you like a hurricane!

The night had reached its crescendo. As I air-guitared my way to Pat O’Brien’s, I knew what was in store for me. Almost anyone who’s patronized a Pat O’s, either in Orlando or New Orleans, has stared down the memory eraser known as The Hurricane.

Part Bacardi 151 rum, part proprietary Pat O’s hurricane mix—this is the friend you invite to the party if you really want it to pop off. Directions: sip slowly and prepare to dance.

Bahan-bahan: Bacardi 151 Rum, Pat O’Brien’s Hurricane Mix (think rum punch)

The stops I made on my escapade were just a few of the many available in CityWalk, but I think it’s fair to say that my adventure was a success. The rest will have to wait for another night. Maybe after that conversation with Janet.

How about you? What’s your favorite adult beverage at CityWalk? Let me know in the comments below. Ceria!

Editor’s note: Folks, don’t forget to be responsible with your alcohol. Jimmy sampled all five drinks in one night with “sampled” being the key word. At CityWalk, s ome venues require 21 years and older with a valid ID required. And never drink and drive because it’s never worth it.


Tonton videonya: Hey Bartender Movie Clip (Jun 2022).


Komen:

  1. Kazrataur

    I apologize, but, in my opinion, this topic is no longer relevant.

  2. Marcos

    Anda telah mencapai sasaran. Di dalamnya ada sesuatu yang juga idea yang baik, saya menyokong.

  3. Lennell

    Thank you very much for an explanation, now I know.

  4. Arwyroe

    Bravo, idea cemerlang ini diperlukan hanya dengan cara

  5. Lorence

    I think, that you are not right. Let's discuss it. Write to me in PM, we will communicate.

  6. Mikam

    Pada pendapat saya anda tidak betul. Masuk kita bincang. Tulis kepada saya dalam PM, kita akan bercakap.

  7. Anlon

    Orang pada zaman dahulu tidak suka bercakap banyak. Mereka menganggap memalukan untuk diri mereka sendiri tidak mengikuti kata-kata mereka sendiri ...



Tulis mesej