Resepi terkini

Pan-Fried London Broil Steak

Pan-Fried London Broil Steak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

London Broil - Stik bulat atas, dibumbui dengan mustard kering, garam, lada, dan disapu dengan mentega, goreng hingga coklat, kemudian selesai di dalam ketuhar jika perlu dengan potongan yang lebih tebal.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Apa itu London Broil?

"London Broil" dulu adalah cara untuk menggambarkan a kaedah untuk memasak potongan daging lembu tanpa lemak seperti sayap atau putaran atas, yang pada mulanya digoreng dengan cepat pada api sederhana hingga tinggi, masak hanya hingga sederhana, kemudian potong nipis pada pepenjuru.

Istilah London Broil sejak itu berkembang menjadi kaedah perap, dan kemudian memanggang atau membakar roti. Selanjutnya, para tukang daging kini menjual potongan daging lembu yang disebut London Broil yang biasanya setebal beberapa inci dan paling atas.

Cara Memasak Broil London

Ibu saya mempunyai kaedah untuk menggoreng stiknya yang dia panggil London Broil, yang tidak melibatkan perap. Stik yang kami gunakan biasanya setebal satu inci. Rahsia dia?

Mentega.

Saya tahu. Saya biasanya tidak mengesyorkan menggunakan apa-apa dengan mentega. Sekiranya anda tidak berhati-hati, mentega akan terbakar. Tetapi jika anda menggosok mentega lembut ke dalam stik berpengalaman, dan masukkan stik pada kuali besi tuang yang dipanaskan pada api sederhana tinggi, sehingga anda mendapat leper yang baik dan tidak lagi, rasanya sungguh luar biasa.

Adakah anda mempunyai kaedah kegemaran untuk menyediakan London Broil? Beritahu kami mengenainya dalam komen.

Resepi Pan-Fried London Broil Steak

Kami mengesyorkan menggunakan wajan besi tuang yang berpengalaman untuk resipi ini, yang boleh memanas dan agak bebas dari kayu. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali besi tuang, anda boleh menggunakan kuali yang tebal. Sekiranya menggunakan keluli tahan karat, panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali terlebih dahulu, sebelum menambahkan stik.

Bahan-bahan

  • Potongan stik bulat atas 2 paun
  • Garam kosher
  • Mustard kering
  • Lada
  • Mentega, dilembutkan hingga suhu bilik

Kaedah

1 Sediakan dan garam stik: Keluarkan stik dari peti sejuk 2 jam sebelum memasak hingga suhu bilik (lakukan ini hanya dengan potongan daging keseluruhan, tidak dengan daging tanah.)

Potong tisu penghubung yang sukar di permukaan stik. Gunakan penumbuk daging untuk meratakan ketebalan stik jika perlu. Taburkan sedikit dengan garam halal di kedua-dua belah pihak.

2 Gosokkan stik dengan mustard kering, garam, lada, mentega: Panaskan kuali besi tuang yang besar hingga api sederhana tinggi. Tepuk stik kering dengan tuala kertas. Gosokkan sedikit sawi kering ke kedua-dua bahagian stik.

Taburkan kedua-dua belah lagi dengan garam, dan dengan sedikit lada hitam. Gosokkan mentega di kedua-dua sisi stik.

3 stik coklat di kedua-dua belah bahagian atas dapur: Letakkan stik di dalam kuali panas. Biarkan masak selama 2-3 minit di setiap sisi (tanpa bergerak), periksa sebelum membalikkan untuk memastikan ia sudah berwarna coklat.

4 Selesaikan stik di atas kompor atau di dalam ketuhar, bergantung pada ketebalan: Pada ketika ini, jika anda mempunyai stik setebal satu inci atau kurang, anda boleh melepaskan wajan dari api dan membiarkan stik duduk selama beberapa minit di dalam wajan (khasiat stik dengan aluminium foil). Kuali besi tuang akan mengekalkan kepanasan yang cukup untuk memasak stik hingga sederhana.

Anda boleh menggunakan kaedah tekanan jari untuk menguji keberanian. Anda juga boleh menguji keberanian dengan menggunakan pisau tajam kecil dan memotong ke tengah untuk memeriksa warnanya. Atau, jika stik berwarna coklat di kedua-dua belah dan menangis jus merah, sudah selesai.

Sekiranya anda mempunyai stik yang lebih tebal daripada setebal satu inci, anda boleh menyelesaikannya di dalam ketuhar, pada suhu 350 ° F selama 10 hingga 15 minit atau lebih.

Gunakan termometer daging untuk menguji suhu dalaman stik. Tarik keluar dari ketuhar pada suhu 130 ° F untuk medium yang jarang (stik akan terus meningkat dalam suhu selama beberapa minit setelah anda mengeluarkannya).

Sekiranya anda menggunakan kaedah oven, setelah selesai, angkat dari oven dan biarkan selama 5 minit sebelum memotongnya.

Anda ingin memasak stik hanya hingga sederhana, kerana memasaknya lebih jauh akan menjadikannya lebih sukar.

5 Potong stik dengan nipis, di seberang bijirin.

Helo! Semua foto dan kandungan dilindungi hak cipta. Jangan gunakan foto kami tanpa kebenaran bertulis terlebih dahulu. Terima kasih!


Tonton videonya: How to cook steak perfect at home (Jun 2022).


Komen:

  1. Aaron

    Now all is clear, I thank for the information.

  2. Stillman

    the Excellent message, I congratulate)))))

  3. Kesar

    jadi gila

  4. Kajitilar

    Your phrase is very good

  5. Danaus

    we can say this is an exception :) from the rules

  6. Sebastyn

    I find it to be the lie.



Tulis mesej