Resepi terkini

Sup Turki Ibu

Sup Turki Ibu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Menjadikan Stok Turki

1 Keluarkan semua daging kalkun yang boleh digunakan dari bangkai kalkun untuk menjimatkan untuk membuat sandwic kemudian atau untuk menambah sup setelah stok dibuat.

2 Masukkan bangkai kalkun, sayur-sayuran, tetesan dalam periuk besar, tutup dengan air: Sekiranya anda bekerja dengan bangkai ayam belanda yang besar, anda mungkin mahu memecahkan tulang sedikit agar lebih sesuai di dalam periuk. Letakkan bangkai kalkun, leher (jika anda belum memasaknya dengan kalkun), kulit dan tulang yang tersisa dari makan malam, ke dalam periuk besar (sekurang-kurangnya 8 liter atau 12 liter bergantung pada ukuran ayam belanda), dan tutup dengan air sejuk sebanyak satu inci.

Tambahkan tetesan yang tidak digunakan untuk membuat kuah, dan giblet (bukan hati) yang belum pernah digunakan. Masukkan bawang yang dihiris tebal, beberapa wortel cincang, daun saderi dan saderi, pasli, thyme, daun salam, dan sebilangan biji lada ke dalam periuk.

3 Didihkan, kecilkan sehingga mendidih, skim busa: Didihkan dengan api yang tinggi dan kemudian turunkan api agar stok tetap mendidih. Keluarkan sebarang busa yang boleh melayang ke permukaan stok.

(Perhatikan dalam foto bahawa walaupun stoknya mendidih, kelihatannya mendidih kerana busa yang mulai muncul ke permukaan.)

4 Masukkan garam dan lada ke periuk, kira-kira 1 sudu teh garam, 1/2 sudu teh lada hitam tanah. Ini bergantung pada seberapa besar ayam belanda anda. Anda boleh menambah garam ke sup kemudian.

5 Masak sekurang-kurangnya 4 jam, tertutup sebahagian, kadang-kadang membersihkan busa yang keluar ke permukaan.

6 Terikan stok: Setelah 4 jam reneh rendah, gunakan penjepit, senduk labah-labah, atau sudu besar untuk mengeluarkan tulang dan sayur dari periuk. Kemudian tapiskan stok melalui ayakan atau saringan mesh halus.

Sekiranya anda mempunyai saringan tetapi ia bukan saringan jaring halus, anda boleh melekatkannya dengan kain tipis atau dengan beberapa lapisan tuala kertas yang dilembapkan dan ketatkan stoknya.

7 Kurangkan stok: Sekiranya membuat stok untuk penggunaan masa depan dalam sup, anda mungkin ingin mengurangkan stoknya dengan memasaknya lebih lama, tidak ditutup, untuk menjadikannya lebih pekat dan lebih mudah disimpan.

(Kami biasanya melakukan langkah ini dengan mendidih, dan mengurangkan stoknya sekurang-kurangnya separuh. Apabila anda mendidih stok, ia akan menjadi keruh, tetapi rasanya hebat sehingga kami tidak peduli. Sekiranya anda ingin mengurangkan stok dan menyimpan agak jelas, anda perlu melakukannya dengan perlahan dan reneh, dan ia akan memakan masa lebih lama.)

Menjana stok 3 hingga 4 liter atau lebih, bergantung pada ukuran bangkai kalkun, dan berapa banyak air yang anda tambahkan untuk menutupnya.

Membuat Sup Turki

Sediakan sup ayam belanda seperti yang anda mahukan sup ayam.

1 tumis wortel, bawang, saderi dalam periuk besar: Dalam periuk sup besar, panaskan sedikit mentega atau minyak zaitun (atau lemak kalkun yang dikeluarkan dari stok) pada api sederhana tinggi. Masukkan wortel, bawang, dan saderi cincang di bahagian yang sama (setiap satu cawan). Masak sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.

2 Masukkan bawang putih, stok, pasli, perasa: Masukkan beberapa ulas bawang putih, cincang, dan masak selama satu minit lagi, sehingga bawang putih wangi. Kemudian masukkan stok ke dalam periuk. Masukkan sedikit peterseli dan perasa — garam, lada, perasa unggas, sage, thyme, marjoram, dan / atau kiub bouillon.

3 Didihkan dan masak sehingga sayur-sayuran masak (5 hingga 10 minit).

4 Masukkan daging kalkun, mi: Masukkan mee, nasi, atau kentang tumbuk yang masih ada (langkau semua ini jika anda memasak karbohidrat rendah). Sekiranya menambah mi, masak selama 4 minit. Sekiranya menambah nasi, masak selama 15 minit.

Ambil sedikit baki daging kalkun yang anda pesan sebelumnya, hancurkannya menjadi kepingan dan masukkan ke dalam sup. Masak selama 1 minit lagi untuk memanaskan daging ayam belanda.

Anda juga mungkin mahu menambah beberapa tomato cincang, baik segar atau dalam tin. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Kadang-kadang sedikit atau dua Tabasco memberikan sup sepakan kecil.


Tonton videonya: Yoghurt Soup Recipe With Mint - Soup Recipes - Best Turkish Recipes (Jun 2022).


Komen:

  1. Geraghty

    Saya sudah mengambilnya! Super!

  2. Agyfen

    I advise you to go to the site where there is a lot of information on the topic that interests you. Awak tidak akan menyesal.

  3. Sheron

    Cemerlang)))))))

  4. Dacey

    Many thanks for the help in this question, now I will not commit such error.

  5. Abu Bakr

    Saya minta maaf, tetapi tidak cukup fit. Apa lagi yang boleh dicadangkan?

  6. Baltasar

    Anda betul -betul betul. Di dalamnya sesuatu juga dianggap baik, saya menyokong.

  7. Brent

    Saya berkongsi pandangannya sepenuhnya. Dalam hal ini tidak ada idea yang baik. Saya setuju.

  8. Garrman

    Biarkan saya tidak bersetuju



Tulis mesej