Resepi tradisional

Sandwich Minggu: Muffuletta Blues City Deli

Sandwich Minggu: Muffuletta Blues City Deli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pencinta Muffuletta dapat menemui keistimewaan New Orleans tepat di St. Louis ’Blues City Deli. Perjalanan ke New Orleans memberi inspirasi kepada pemilik Vince Valenza untuk "mengahwini makanan dan muzik bersama" dan buka kedai sandwic Itali pada tahun 2004. Sudah tentu, dia menambahkan beberapa sandwic gaya kapal selam yang dipengaruhi Sisilia ini ke dalam menu, termasuk "Muffuletta Khas Valenza."

[tayangan slaid:

Apa yang menjadikannya istimewa? Nah, roti seperti focaccia dipanggang dan diisi dengan lapisan Genoa salami, ham salai, mortadella, provolone, dan mozzarella. Sebagai sentuhan penamat, sandwic itu dilengkapi dengan salad zaitun buatan sendiri. Item khas ini besar dan berisi protein; keseluruhannya memberi makan dua orang dan berharga $ 13.50. Ukuran setengah juga tersedia dengan harga $ 6.95 untuk mereka yang tidak lapar.

Sandwic sama baiknya dengan muffuletta di luar New Orleans, Majalah St. Louis bertekad. Mereka menyatakan bahawa Blues City meletakkan sepotong provolone antara roti dan salad dan bukannya menyikat minyak zaitun pada potongan roti. Walaupun begitu, saus salad zaitun adalah "tingkat pertama" dan salad "chunky" dan "tidak sedikit lembek."

Pilihan muffuletta lain termasuk "The Carmelo," yang ditumpuk dengan salami, daging panggang, ham asap, provolone, selada, tomato, bawang, dan minyak cuka Itali. Pilihan lain adalah "St. Louie Primo, "yang menampilkan lapisan salami, capicolla, mortadella, pepperoni, provolone, tomato, bawang, dan minyak cuka Itali.

Mereka yang tidak dapat sampai ke St. Louis dengan segera boleh buat muffuletta Valenza di rumah. Namun, ini hanyalah penyelesaian sementara. Duduk di meja di sebelah dinding bata poster jazz, dan menggigit muffuletta sambil live blues memenuhi telinga anda - itulah pengalaman penuh.

Klik di sini untuk sandwic pilihan lain atau lihat Tahun 2012 dalam Sandwic dan juga Tayangan slaid Sandwich of the Week. Tahu sandwic yang mesti diketengahkan? E-melkan Makanan Harian atau komen di bawah. Lebih baik lagi, menjadi penyumbang dan tuliskan kegemaran anda hari ini!


Resepi Sandwic Muffuletta

Pada pendapat saya yang rendah hati, Muffuletta Central Grocery & # 8217s adalah yang terbaik. Ini adalah standard yang harus dicontohi oleh semua Muffulett lain! Terdapat banyak perkara buruk di bandar. Yang ada di Napoleon House cukup bagus, ini adalah versi yang dipanaskan dengan salad zaitun yang dicincang halus. Mereka menggunakan Pastrami pada versi mereka, saya tidak tergila-gila dengan bahagian itu, tetapi ia cukup bagus. Cukup bagus, tetapi seperti yang lain, ia tidak mempunyai Central Grocery.
Saya menonton Emeril Live malam yang lain, Mario Batali adalah tetamu, dan Emeril membuat Muffuletta. Sekarang, daging dan keju yang digunakannya kelihatan hebat, salad zaitunnya kelihatan hebat, tetapi kemudian dia menemui roti. Dia menggunakan sebuku roti yang cantik, tetapi ternyata terlalu banyak roti pedesaan untuk Muffuletta, saya suka sesuatu yang sedikit lebih ringan untuk Muffuletta (tentu saja dengan biji wijen), tetapi saya rasa saya boleh hidup dengan bahagian itu. Tetapi kemudian & # 8230 dia memotong roti, tepat, dan entah dari mana (jeda dramatik) dia menjatuhkan cangkuk dagingnya ke dalamnya dan menggali semua pusat roti yang indah di kedua sisi dan membuangnya! Saya hampir jatuh dari kerusi saya! Kulit saya merangkak hanya memikirkannya. Moral cerita ini adalah:

Jangan buat perkara itu. Ia menjadikan kulit saya merangkak. Kecuali tentu anda suka dengan cara itu, maka ke neraka dengan saya.

Kembali ke resipi, saya membuat Muffuletta yang cukup bagus, tetapi saya akan jujur, tidak ada Central Grocery, tetapi ia cukup baik. Roti berkualiti, seperti yang baru saya tekankan adalah penting, anda memerlukan roti bulat 10 inci dengan tekstur kasar yang baik, dan kerak yang bagus (tidak terlalu keras) dan biji bijan. Inilah resipi saya, dengan busur rendah hati untuk Central Grocery:

Muffuletta saya

1 10 & # 8243 roti Itali roti bulat dengan biji wijen Resipi Saya
1 Resepi Salad Zaitun
1/4 lb Genoa Salami (Oldani adalah yang terbaik, dan saya agak yakin & apa yang digunakan oleh CG)
Capicola Panas 1/4 lb (ini adalah putaran saya, anda boleh menggunakan Ham biasa.)
1/4 lb Mortadella (saya menggunakan San Danielle)
1/8 lb Mozzarella yang dihiris
1/8 lb Provolone

Perhimpunan:
Potong roti sehingga separuh panjang.
Sikat kedua-dua belah dengan minyak dari Salad Zaitun berusia 1 minggu anda, angkat sedikit di bahagian bawah.
Lapisi separuh Oldani di bahagian bawah roti. Kemudian Mortadella. Kemudian Mozzarella, kemudian Capicola, Provolone, dan sisa Oldani. Teratas dengan salad zaitun. Letakkan penutup dan tekan ke bawah tanpa menghancurkan roti. Suku itu. Anda baru sahaja mencipta syurga yang suci.

Berkhidmat: 4 pemakan ringan, 2 mabuk lapar atau satu yang buruk untuk mesin pemakan tulang!


Ringkasan Resipi

  • 1 roti roti Itali segar
  • ⅓ cawan minyak zaitun
  • ⅓ cawan keju Parmesan parut
  • 1 sudu besar selasih kering
  • 1 sudu besar oregano kering
  • 8 buah zaitun hitam yang disembuhkan dengan minyak, diadu dan dicincang
  • 8 buah zaitun hijau yang diadu, dicincang
  • ¼ paun salami yang dihiris nipis
  • ¼ paun ham yang dihiris nipis
  • ½ paun provolone keju, dihiris
  • ¼ paun keju mozzarella, dihiris

Potong roti pada separuh memanjang. Taburkan minyak zaitun di kedua-dua belah pihak. Taburkan kedua belah pihak dengan keju Parmesan, kemangi, dan oregano.

Di bahagian bawah, lapiskan zaitun hitam cincang dan zaitun hijau cincang, kemudian salami, ham, provolone, dan mozzarella. Tutup dengan lapisan atas, dan potong menjadi 4 porsi.


Resepi Roti Muffuletta

Kemungkinannya, jika anda tinggal di luar bandar New Orleans, anda tidak akan menemui Roti Muffuletta yang sahih, kecuali pesanan mel. Itu dilema, kerana tanpa roti yang betul, ia bukan Muffuletta. Ia mestilah roti gaya Itali bulat yang berukuran sekitar 10 & # 8243 dan mempunyai biji bijan di bahagian atas. Nasib baik mencarinya! Oleh itu, buatlah apa yang saya buat, buat sendiri! Saya berdasarkan resipi ini dari buku Terry Thompson & # 8217s yang luar biasa Cajun-Creole Cooking, dengan beberapa perubahan. Ini sebenarnya adalah resipi roti yang sangat mudah. Objeknya adalah kerak garing yang bagus dan pusat cahaya, anda tidak mahu roti yang kenyal dan sedap untuk sandwic ini. Baiklah, anda mungkin, tetapi saya tidak bercakap dengan siapa saya. Bagaimanapun, inilah versi saya:

Resepi Roti Muffuletta

1 Cawan Air Hangat (110 darjah F)
1 Tbsp Ragi Kering Aktif
1 sudu besar gula pasir
2 cawan Tepung Serbaguna
Tepung Roti 1 Cawan
1 1/2 sudu kecil Garam Iod
2 Tbsp Lard atau Pemendekan Sayuran
Bijan
3 Tbsp Minyak Zaitun Dara Tambahan

Untuk Mencuci Telur:
1 Telur
2 sudu besar air sejuk

Satukan air, ragi dan gula di dalam pelekat pengadun, kacau rata dan biarkan selama 5-10 minit atau hingga berbuih. Sementara itu, satukan tepung, garam, dan lemak babi dalam mangkuk dan masukkan lemak dengan tangan anda hingga pecah menjadi kepingan yang sangat kecil. Apabila ragi berbuih, pasangkan pengadun dengan alat cangkuk doh dan tambahkan tepung secara beransur-ansur dengan kelajuan rendah sehingga semuanya dimasukkan. Gores bahagian bawah antara penambahan. Apabila adunan menyatu, putar ke permukaan kerja tepung dan uli hingga rata dan elastik, 5-10 minit, tambah lagi tepung jika perlu .. Sebagai alternatif, anda boleh membiarkan mesin membuat kerja, tetapi bagi saya, roti adalah benda sentuhan. Lapisi mangkuk besar dengan Minyak Zaitun, kemudian masukkan doh, putar sekali untuk melapisi kedua-dua belah pihak. Tutup longgar dengan tuala kering yang bersih, atau bungkus plastik. Biarkan doh naik di tempat yang hangat hingga dua kali ganda, kira-kira 1-1 / 2 jam. Tumbuk adunan ke bawah dan bentuk menjadi bulat rata kira-kira 9 inci (ia akan mengembang menjadi kira-kira 10 & # 8243.) Letakkan doh di atas loyang yang telah di minyak sedikit. Taburkan bahagian atas dengan biji wijen, kira-kira 2-3 sudu besar mesti melakukannya, kemudian tekan perlahan-lahan ke dalam adunan. Tutup roti dengan longgar dan biarkan naik sehingga dua kali ganda dalam jumlah besar, kira-kira 1 jam. Apabila doh sudah naik, angkat penutupnya, sikat dengan lembut dengan cuci telur kemudian perlahan-lahan masukkan ke dalam ketuhar F 425 darjah yang telah dipanaskan selama 10 minit. Turunkan api ke 375 darjah F selama 25 minit tambahan atau sehingga coklat keemasan dan terdengar kosong apabila diketuk.


Bahan-bahan

  • 3/4 cawan buah zaitun berisi minyak campuran
  • 1 sudu besar caper
  • 1/4 cawan lada merah panggang cincang
  • 2 sudu daun pasli
  • 1/2 cawan giardiniera (salad sayur acar ala Itali, lihat nota)
  • 1 cengkih bawang putih sederhana, cincang (kira-kira 1 sudu teh)
  • 1 sudu cuka wain merah
  • 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 1 gulungan gaya muffuletta besar (lihat nota)
  • 1/3 paun soppressata manis yang dihiris nipis
  • 1/3 paun mortadella yang dihiris nipis
  • Capicola yang dihiris nipis 1/3 paun
  • 1/3 paun keju provolone yang dihiris nipis

Bahan-bahan

  1. Salad Zaitun & # 8212versi 1
    • 1 cawan hirisan artichoke yang diasinkan
    • 1/2 cawan lobak parut
    • 1/2 cawan saderi tangkai dalaman yang dikisar
    • 1/2 cawan zaitun hijau cincang halus
    • 1/2 cawan lada merah panggang cincang halus
    • 1/2 cawan, peperoncini Tuscan acar cincang halus
    • 1/2 cawan buah zaitun kalamata cincang
    • 1/2 cawan bawang koktel acar dihiris
    • 1/4 cawan dikeringkan caper kecil dalam air garam
    • 2 sudu cuka wain merah
    • 3 isi ikan bilis, dicincang
    • 2 sudu teh oregano kering
    • 1/4 sudu teh serpihan peperoncino
  2. Salad zaitun & # 8212versi 2
    • Bekas 16-aunce giardiniera (pelbagai sayur acar), dikeringkan dan dicincang
    • 1 cawan hirisan artichoke yang diperap
    • 1/2 cawan zaitun hijau cincang halus
    • 1/2 cawan buah zaitun kalamata cincang
    • 1/4 cawan dikeringkan caper kecil dalam air garam
    • 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
    • 3 isi ikan bilis, dicincang
    • 2 sudu teh oregano kering
    • 1/4 sudu teh serpihan peperoncino
  3. Untuk muffuletta
    • Roti muffuletta bulat 8 inci, dibelah terbuka
    • 2 ons provolone, dihiris
    • 2 auns ham ham, dihiris
    • 2 ons capicola, dihiris
    • 2 ons mortadella, dihiris
    • 2 ons mozzarella dengan kelembapan rendah, dihiris
    • 2 auns salad Genoa, dihiris

Cara Membuat Muffuletta Panini:

Pertama kita akan membuat salad zaitun.

Bar zaitun di kedai runcit saya sebenarnya mempunyai campuran muffuletta segar yang boleh anda beli, jadi jika ia tersedia untuk anda, sila gunakannya sebagai jalan pintas jika anda mahu.

Saya akan menunjukkan kepada anda cara membuat versi buatan sendiri yang disingkatkan.

Campuran muffuletta setiap orang sedikit berbeza, tetapi di sini saya suka menggunakan zaitun hijau, zaitun kalamata, lada merah panggang, tulang rusuk dan daun saderi, pasli, caper, dan bawang putih sebagai komponen segar utama.

Potong semua bahan menjadi kepingan kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk.

Campurkan semua bahan salad zaitun dengan sedikit cuka, minyak zaitun, dan lada hitam, kemudian gaul rata.

Cuba biarkan selama dua jam, sehingga rasa dapat menyatu.

Apabila anda sudah siap membuat panini, letakkan semua daging dan keju.

Untuk daging, saya menggunakan mortadella, ham, dan salami genoa. Dan untuk keju, saya menggunakan campuran Itali 4-keju.

Panaskan penekan sandwic, kemudian sebarkan bahagian luar dua keping roti Itali dengan mentega yang dilembutkan.

Balikkan roti dan tambahkan beberapa sudu salad zaitun.

Kemudian tutup salad zaitun dengan keju.

Lapisan seterusnya pada salami mortadella, ham, dan genoa.

Masukkan sandwic bersama-sama dan masukkan ke atas panini panas.

Tekan penutup ke bawah dan biarkan sandwic padat dan garing.

Setelah keju cair dan roti garing, angkat panini dari penekan dan pindahkan ke papan pemotong.

Potong separuh dan siap dinikmati!

Sandwic Parmesan Terung dan Keju Bakar Jalapeno ini adalah beberapa resipi sandwic panas kegemaran saya yang lain di blog.


Pesanan Susunan Muffuletta Sandwich yang Betul:

  • Potong kepingan (nama panggilan untuk roti muffuletta) pada separuh, melintang.
  • Gerimis kedua-dua bahagian dengan minyak zaitun.
  • Lapisan Pertama: Salami
  • Lapisan ke-2: Ham
  • Lapisan Ketiga: Switzerland
  • Lapisan Keempat: Mortadella
  • Lapisan Kelima: Provolone
  • Lapisan Keenam: Lebih Banyak Salami
  • Lapisan Ketujuh: Campuran Zaitun Muffuletta
  • Masukkan sandwic dengan separuh roti muffuletta yang lain dan tekan ke bawah.
  • Potong sandwic New Orleans anda keempat atau keenam, bergantung pada betapa laparnya anda dan pengunjung anda.


Ulasan

OK, terlalu sedikit pesto.

Saya juga membuat sandwic ini di Tribat Joe & # x27s Cibatta - satu muslihat adalah dengan mengeluarkan roti tambahan di bahagian atas sandwic sebelum dibakar,. Ini membolehkan pengisian menjadi semacam & quotanchor & quot ke bahagian atas sandwic - Saya menggunakan helah ini pada burger saya juga ketika menggunakan roti tebal. Bagi orang yang tertanya-tanya tentang pengganti mayo vegetarian, di kedai makanan kesihatan tempatan saya (California Selatan), mereka menjual produk yang disebut & quot; Veganise & quot (tidak pasti jika saya mengeja dengan betul), yang merupakan sub vegetarian yang sangat lazat untuk mayo , tetapi tidak terlalu rendah lemak (maaf!). Hanya tinggal dua minggu lagi di frig jadi jangan beli jika anda tidak memerlukannya. Tetapi saya sangat suka rasanya dan saya pemakan daging tetapi pernah menjadi vegetarian selama bertahun-tahun dan ini bagus, bagus, bagus. Untuk sos lada merah dalam sammie ini, saya menggunakan pengisar dan haluskan satu Trader Joes & # x27 balang paprika merah panggang (atau 2 biji segar yang dipanggang, dikukus & dikupas), 2 caper TBL, 1 cengkih kecil / sederhana bawang putih dicincang sedikit sebelum masuk ke dalam pengisar, 1/4 sudu kecil serpihan lada merah dan 2 Tbl minyak zaitun dan 1/4 sudu kecil garam. Ini menjadikan sos yang enak untuk sammies dan biji-bijian. Jangan keluarkan serpihan lada merah - rasa pedas yang sangat kecil ini menjadikan sos ini sangat sedap. Juga, sub lain untuk pepperoncini adalah item jenis deli yang dijual dalam balang dalam air garam atau diletakkan dengan zaitun di bar salad yang disebut & quotpepidew & quot; lada sweeet manis oren yang bertenaga - ia sangat baik di kebanyakan sandwic yang memerlukan sesuatu yang lembap. Saya juga menggunakan Arugula untuk sayur-sayuran dan Havarti tetapi orang Swiss yang sihat boleh berfungsi. Nikmati permainan!

Kami mempunyai sandwic untuk makan malam dan sangat sedap. Kami makan sisa untuk makan tengah hari pada hari berikutnya dan menikmatinya sama.

Wah! Sandwic ini PANTAS! Roti rasa sakit bekas dari Trader Joe & # x27s, yang berfungsi dengan baik. Trader Joe & # x27s Red Pepper Terpakai juga disebarkan, yang difikirkan oleh semua orang adalah kunci untuk selera sandwic! Tidak mempunyai peperoncini sehingga menggunakan lada pisang acar sebagai gantinya. Sempurna! Tidak sabar & # 39; t menunggu untuk membuat lagi!

Saya membuat dua ini untuk pesta tailgate pra-konsert, dan mereka mendapat sambutan. Sisa makan malam membuat makan tengah hari yang sangat baik. Perisa rasa yang bagus, terutama dengan arugula. Seterusnya, saya & # 39; telah membuatnya pada gulungan hoagie individu, dan mereka juga kelihatan seperti itu.

Saya menjadikannya serupa. Campurkan jumlah lada merah dan mayo panggang yang sama untuk penyebaran. Saya menggunakan artichoke kecil yang diperap sebagai pengganti pepperoncini. Daging adalah soppressata, capicola dan Genoa salami. Segelintir arugula menambah kontras yang bagus juga.

Resipi ini hebat. Tolong jangan nilaikannya jika 1) Anda belum mencubanya 2) Adakah & quotpart & quot vegetarian (?) Dan 3) Objek untuk membuat penggunaan menggunakan sesuatu yang lain. Jenayah.

Resipi ini memang sedap. Saya memilih focaccia, havarti, salami, ham dan prosciutto. Perhatikan roti anda sahaja. Hasilnya kurang daripada resipi dan roti saya sedap dan sedap hanya dalam beberapa minit. Pasti akan berjaya untuk pesta.

Saya sebahagian vegetarian dan melihat bahawa ada lebih banyak perkara yang berkaitan dengan sayur di sini daripada daging, saya akan mengatakan bahawa saya ingin membuatnya pada hujung minggu. Saya tertanya-tanya apakah ada alternatif yang lebih sihat daripada mayo, kerana kita semua tahu bahawa mayo memiliki banyak lemak di dalamnya.


Sandwic muffuletta sedang bersantai di Houston

Ragin 'Cajun di Houston menyebut sandwic muffuletta-nya sebagai "muffalotta" tetapi dibuat dengan cara klasik dengan daging Itali, keju dan salad zaitun di atas roti bijan. Ia dihidangkan panggang.

Blood Bros. BBQ telah membuat sandwic muffuletta baru yang dibuat dengan capicola asap buatan sendiri, mortadella, soppressata, provolone dan penyebaran zaitun. Ini akan muncul di menu sebagai istimewa sekali-sekala.

Kedai Barbeku Brett di Katy telah membuat Texas Smoked Muffuletta sendiri yang dibuat dengan daging asap rumah (pastrami, payudara kalkun, bologna dan ham), keju Havarti dan Provolone dan salad giardiniera panas / zaitun / lada merah di atas roti bulat Itali.

Darren Lafferty / Darren Lafferty Tunjukkan Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Paulie's Poboys di Houston menyajikan sandwic muffuletta panggang yang dibuat dengan salad, ham, mortadella, keju dan salad zaitun buatan sendiri di atas roti bulat milik. Ini adalah sandwic laris Paulie.

Paulie's Poboys di Houston menyajikan sandwic muffuletta panggang yang dibuat dengan salad, ham, mortadella, keju dan salad zaitun buatan sendiri di atas roti bulat milik. Ini adalah sandwic laris Paulie.

Ragin 'Cajun di Houston menyebut sandwic muffuletta-nya sebagai "muffalotta" tetapi dibuat secara klasik dengan daging Itali, keju dan salad zaitun di atas roti biji bijan. Ia dihidangkan panggang.

Kedai Barbeku Brett di Katy telah membuat Texas Smoked Muffuletta sendiri yang dibuat dengan daging asap rumah (pastrami, payudara kalkun, bologna dan daging asap), keju Havarti dan Provolone dan salad giardiniera panas / zaitun / lada merah di atas roti bulat Itali.

Darren Lafferty / Darren Lafferty Tunjukkan Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Sandwic muffuletta di The Hay Merchant dibuat dengan salami, capicola, mortadella, keju Swiss dan provolone, dan salad zaitun pada roti biji wijen. Ia dipanggang ringan.

Julie Soefer / Julie Soefer Tunjukkan Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Sandwic muffuletta di The Hay Merchant dibuat dengan salami, capicola, mortadella, keju Swiss dan provolone, dan salad zaitun pada roti bijan. Ia dipanggang ringan.

Julie Soefer / Julie Soefer Tunjukkan Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Ragin 'Cajun di Houston menyebut sandwic muffuletta-nya sebagai "muffalotta" tetapi dibuat secara klasik dengan daging Itali, keju dan salad zaitun di atas roti biji bijan. Ia dihidangkan panggang.

Montrose Cheese & amp Wine menyajikan sandwic muffuletta setiap hari Rabu sebagai pilihan Sandwich of the Day. Ia dibuat dengan mortadella bertabur pistachio, capocollo panas, salami Genoa, provolone dan tapanade zaitun. Ia dibina berdasarkan focaccia buatan rumah dari chef pastri eksekutif Goodnight Hospitality, Shawn Gawle.

Slider Muffuletta (tiga slider dibuat dengan salami Genoa, ham import, provolone dan keju parmesan, salad zaitun dan mayonis) dari The Rouxpour. Gelangsar boleh didapati di keempat-empat lokasi Rouxpour di kawasan Greater Houston.

Tan McDonald / Tan McDonald Tunjukkan Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Sandwic muffuletta klasik disajikan di Italian Market Cafe D'Amico di Rice Village.

Paula Murphy / Paula Murphy Tunjukkan Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Salad Muffuletta (selada mentega, chipotle aioli, salumi, keju provolone, crouton mentega, lada acar dan zaitun) adalah item menu baru di Brennan's of Houston.

Taman Kimberly / Taman Kimberly Tunjukkan Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Muffuletta Burger yang disajikan di restoran Hubcap Grill mempunyai roti daging lembu yang dihiasi dengan kuah campuran zaitun buatan sendiri, keju Swiss dan sos mayo khas.

Kedai Barbeku Brett di Katy telah mencipta Texas Smoked Muffuletta sendiri yang dibuat dengan daging asap rumah (pastrami, payudara kalkun, bologna dan ham), keju Havarti dan Provolone dan salad giardiniera panas / zaitun / lada merah di atas roti bulat Itali.

Darren Lafferty / Darren Lafferty Tunjuk Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Kedai Barbeku Brett di Katy telah membuat Texas Smoked Muffuletta sendiri yang dibuat dengan daging asap rumah (pastrami, payudara kalkun, bologna dan ham), keju Havarti dan Provolone dan salad giardiniera panas / zaitun / lada merah di atas roti bulat Itali.

Darren Lafferty / Darren Lafferty Tunjukkan Lebih Banyak Tunjukkan Kurang

Setelah seorang pekerja menerangkan pengalamannya memakan muffuletta di New Orleans, bos-bosnya di Brett & rsquos Barbecue Shop mula berfikir untuk membuat putaran mereka sendiri pada sandwic Big Easy yang ikonik.

Pitmaster / pemilik Brett Jackson sibuk merokok pastri brisket, ayam belanda, ham dan bologna. Pengurus besar Jacqueline Herrera mula membuat versi salad zaitun zippy yang menjadikan sandwic itu terkenal. Setelah berminggu-minggu menjalankan penyelidikan dan pengembangan, Brett & rsquos Barbecue & rsquos Texas Smoked Muffuletta telah siap untuk menjadikannya sebagai versi terkenal dari Houston dan permata masakan yang diinspirasikan sepenuhnya dari barbeku.

& ldquoAda & rsquos pasti orang di luar sana teruja dengan muffuletta, & rdquo Herrera berkata. & ldquoSaya tidak tahu ada banyak orang yang menyukai muffuletta. & rdquo

Walaupun tidak banyak tersedia seperti po & rsquoboy, muffuletta membuat rumah yang bahagia di Houston. Dan dengan cara-cara di luar konstruksi asal: Terdapat muffuletta po & rsquoboys, seperti sandwich Mandola & rsquos Deli, burger muffuletta dari Hubcap Grill dan salad muffuletta baru di Brennan & rsquos of Houston.

Tetapi sandwic berbentuk roda yang asli dan khas yang diisi dengan daging deli Itali dan disisipkan dengan salad zaitun renda giardiniera yang membuat jusnya mengalir. Terutama sekarang, ketika banyak orang Houston akan berkunjung ke New Orleans untuk French Quarter Festival atau muncul untuk Festival Warisan Jazz & War New Orleans tahunan yang telah dipindahkan ke bulan Oktober. Muffuletta, terutama yang berasal dari tempat kelahirannya, Central Grocery & amp Deli, selalu menjadi agenda untuk Houstonians mengunjungi New Orleans.

Salvatore Lupo, seorang pendatang dari Sisilia yang mengasaskan Central Grocery di pasar & rsquos French Market pada tahun 1906, banyak dikreditkan dengan mencipta sandwic. Petani Sisilia yang menjual hasilnya di pasar akan pergi ke kedai untuk membeli makan tengah hari & mdash salami, ham, keju, zaitun dan roti yang dimakan secara berasingan. Lupo, menurut sejarah kedai & rsquos, memutuskan untuk mempermudah mereka dengan memasangkan komponen dalam roti bulat bijan. Sandwic mengambil namanya dari roti wijen Sisilia, dan asalnya sebelum penemuan sandwic po & rsquoboy terkenal New Orleans & rsquo pada tahun 1929.

Muffuletta ikonik adalah keindahan: lapisan mortadella, salami, ham dan keju provolone yang selesa di dalam roti bulat yang dipenuhi dengan salad zaitun yang dicincang dengan minyak zaitun. Salad rangup dan tajam inilah yang membezakan sandwic.

Ia mudah dibuat di rumah dengan memuatkan minuman sejuk kegemaran anda & mdash memikirkan muffuletta sebagai versi sandwich antipasti & mdash pada roti kegemaran anda. Herrera, Brett & rsquos GM, menjumpai roti bulatnya di Kroger dari jenama La Brea Bakery. Pasar Makanan Khas Phoenicia menjual roti Armenia yang disebut madnakash yang dapat digunakan untuk membuat muffuletta. H-E-B menyediakan Salad Zaitun Central Grocery siap pakai. Atau anda boleh memotong versi anda dengan mudah.

Muffuletta juga bebas untuk ditafsirkan.

Di Paulie & rsquos Poboys (dua lokasi di Houston), sandwic dilengkapi dengan pembekuan mayonis ringan yang membantu zaitunnya, salad zaitun buatan sendiri mengikat roti dan timbunan salami, ham, mortadella dan provolone secara bulat, bijan- gulungan biji dari Houston & rsquos Royal Bakery. Dipanggang ringan, sandwic laris Paulie & rsquos, kata pemilik Ann Hrieshie.

D & rsquoAmico & rsquos Italian Market Caf & eacute di Rice Village membuat muffuletta yang tepat. Houston & rsquos Famous Deli, 2130 Holly Hall, menawarkan empat versi sandwic & ldquomuffaletta & rdquo termasuk ham, salami dan provolone turkey dan provolone pastrami dan provolone dan King & rsquos Muffaletta, penjual teratasnya, dibuat dengan ham, kalkun, salami dan provolone. The Rouxpour, dengan empat lokasi di daerah Houston, sekarang memiliki Muffaletta Sliders yang dibuat dengan keju salami, ham, provolone dan Parmesan dengan mayonis dan salad zaitun. Montrose Cheese & amp Wine menawarkan muffuletta setiap hari Rabu sebagai sandwic hari itu, dibuat dengan mortadella bertatahkan pistachio, capocollo pedas, salami Genoa, provolone dan tapenade zaitun pada focaccia buatan rumah.

Ragin & rsquo Cajun, 4302 Richmond, mungkin menjual muffuletta terkenal & rsquos, yang disebutnya sebagai & ldquomuffalotta & rdquo untuk nama asal roti itu.

& ldquoSeperti po & rsquoboy, semuanya bermula dengan roti, & rdquo kata pemilik Dominic Mandola, yang menggunakan roti bulat bijan yang dibuat untuk restoran oleh kedai roti Cake & amp Bacon di Houston. & ldquoSaya menjual banyaknya. & rdquo

Untuk alasan yang baik. Ragin & rsquo Cajun menarik perhatian pada penutupnya, yang menikmati smear mayonis yang disapu dengan keju Parmesan dan Romano parut. Langkah ini membuat pengikat salad zaitun, ham, salami dan provolone yang mencair bersama ketika keseluruhan sandwic dipanggang di dalam ketuhar. Terdapat ketajaman selamat datang dari keju masin dan salad zaitun yang memberi makan daging hangat. Roti bakar memberikan sedikit kepingan pada setiap gigitan. Mereka & # 39; menjual setengah dan keseluruhan, dan setiap Sabtu setengah muffuletta dengan cincin bawang dan soda dijual dengan harga $ 16 sebagai istimewa.

Walaupun beberapa orang New Orlean mungkin berpendapat bahawa muffuletta disajikan pada suhu bilik dan tidak pernah dipanaskan, banyak versi Houston memilih untuk memanggang ringan.

Dua tahun yang lalu, bar bir Montrose The Hay Merchant meletakkan muffuletta berdaging di dalam menu, dan ia telah menjadi salah satu hidangan paling popular.

Dibangun di atas roti bulat dari Royal Bakery, muff Hay Merchant dipenuhi dengan salami, capicola, mortadella, keju Swiss dan provolone, dan salad zaitun. Sandwic dibungkus dan disejukkan selama 24 jam, yang membolehkan salad yang dihiris minyak zaitun berfungsi dengan sihir dengan roti. Kemudian dipanggang sebelum disajikan, yang menyedarkan roti dan daging.

& ldquoLemak mula mengeluarkan. Dan anda & # 39; mendapat buah zaitun dan lada panas, & rdquo kata pemilik Chris Shepherd, yang memberi penghargaan kepada chef soch Hay Merchant Lucas McKinney kerana membawa sandwic ke barisan restoran. & ldquoI & rsquom peminat mutlak. & rdquo

Kedai Barbeku Brett & rsquos & sandwic salai & mdash yang dibuat dengan pastrami salai rumah, payudara kalkun, bologna dan ham havarti dan keju provolone dan salad giardiniera panas / zaitun / lada merah di atas roti bulat Itali & mdash membuat debut hebat di restoran Katy minggu lalu dan kehendak kembali sebagai istimewa pada 23 April.

Seorang pemula lain juga tiba bulan ini. Quy Hoang, rakan pitmaster di Blood Bros. BBQ, baru-baru ini membuat sandwic khas yang dibuat dari capicola buatannya (yang dia merokok), soppressata, mortadella, provolone dan salad zaitun buatan rumah yang dibungkus dalam roti biji bijan yang dibuat oleh pastri tukang masak Alyssa Dole.

& ldquoSaya seperti luka sejuk. Mereka & rujuk permintaan makanan kegemaran saya, & rdquo Hoang berkata. & ldquoKami ingin meletakkan sentuhan kami sendiri, putaran kami sendiri. & rdquo

Blood Bros. muffuletta akan ditawarkan sebagai makanan istimewa sekali sekala di restoran barbeku dan pastinya akan memiliki kediaman apabila rakan kongsi dengan Dole membuka kedai dan kedai roti gaya bodega mereka di Stomping Grounds di Garden Oaks pada musim gugur ini.


Tonton videonya: The 44s at the Blues City Deli #6 (Mungkin 2022).