Resepi tradisional

Mengapa Setiap Baker Sangat Memerlukan Spatula Offset

Mengapa Setiap Baker Sangat Memerlukan Spatula Offset


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Makan secara sihat semestinya sedap.

Daftar ke buletin harian kami untuk artikel yang lebih hebat dan resipi sihat dan lazat.

Sama ada anda menyebutnya spatula offset atau pisau palet, tidak ada pembuat roti yang boleh ditangkap di dapur tanpa satu.

Spatula mengimbangi mempunyai bilah logam fleksibel sempit panjang dengan hujung bulat dan pemegang plastik atau kayu untuk dipegang. Bilah panjang memudahkan melicinkan adunan kek ke sudut-sudut loyang dan melonggarkan kek dari sisi kuali setelah dibakar.

Semasa membuat icing kek, ia membuat kerja cepat menyebarkan dan mendorong lapisan ais di antara lapisan kek, di sisi, dan di atas, meninggalkan kemasan profesional. Lebih mudah untuk membuat ais cupcakes dengan spatula offset kecil.

Anda juga boleh menggunakan spatula offset untuk meletakkan adunan kue yang rumit di atas lembaran penaik dan untuk mengeluarkan kue yang telah dibakar dan disejukkan tanpa memecahkannya.

Saya cukup yakin ada banyak lagi cara untuk menggunakan spatula offset, tetapi intinya adalah, setiap tukang roti harus mempunyai sekurang-kurangnya satu spatula offset kecil dan satu di hujung jari mereka.

Teruskan membaca:


Segala-galanya untuk Memberi Baker (atau Wannabe Baker) dalam Hidup Anda

Saya menganggap diri saya minimalis dalam hal kebanyakan perkara (jika “minimalis” bermaksud memakai seluar jeans yang saya beli di kuliah dan menggunakan Danskos sebagai kasut musim sejuk) —tetapi tidak mengenai alat memasak.

Saya tidak berdaya menghadapi spatula kecil. Saya neeeeed panci Bundt lain - tidakkah anda dapat melihat bahawa satu mempunyai reka bentuk pusaran sementara yang lain adalah rangkaian puncak ?! Dan anda boleh bertaruh bahawa salah satu perkara pertama di saya. Maksud saya "kami". pendaftaran perkahwinan adalah obor dapur.

Oleh itu, ketika cuti hampir tiba, saya tidak memimpikan lilin wangi atau selendang yang tidak akan pernah saya pakai: Saya mahukan alat penaik (atau lima!) Yang akan menjadikan pengalaman saya lebih tepat atau lebih menyeronokkan atau lebih indah. (Sekiranya ia membuat kabinet saya sedikit lebih berantakan, jadilah begitu.)

Oleh kerana "alat penaik" adalah kategori huuuuge, kami membaginya kepada tiga: barang yang anda perlukan (untuk pembuat roti baru sahaja bermula), barang yang dapat membawa anda ke tahap seterusnya (untuk penaik 2.0), dan barang-barang yang sedikit tambahan (untuk orang yang sudah mempunyai segala yang lain). Dapatkan diri anda apa awak mahukan atau menyusun bungkusan kecil untuk gula dalam hidup anda.

Semua produk yang dipaparkan pada dasarnya dipilih secara bebas oleh editor kami. Namun, apabila anda membeli sesuatu melalui pautan runcit kami, kami mungkin mendapat komisen sekutu kecil.

"Tepuk" getah fleksibel (seperti yang dikatakan anak-anak) adalah sudu kayu yang baru. Gunakan untuk mengacau mentega sambil mengisar, mengikis adunan dari mangkuk, dan menyebarkan beku di sebiji kek. Juga: mengetuk pasangan anda dengan lembut di punggung.

Sekiranya anda murah hati, dapatkan rakan anda dua warna yang berbeza dan suruh mereka menyimpan satu untuk bawang karamel dan yang lain untuk coklat, gula, dan mentega: Ini menghilangkan sebarang pencemaran silang dan menangani Masalah Bau yang Tinggal.

Garpu tidak dapat melakukan apa yang boleh dilakukan! Whisks bukan sahaja menggabungkan dan meringankan bahan kering, menghilangkan gumpalan-gumpalan yang menjengkelkan, tetapi juga mengeringkan telur dan krim untuk kegembiraan maksimum. Saya mengesyorkan pemukul langsing - gaya mini atau Perancis - supaya boleh memuat seberapa banyak kapal yang berbeza. Kecuali seseorang mencambuk telur selama 50, sebiji belon besar akan mengumpulkan habuk.


30 Alat Pembakar Penting Setiap Keperluan Baker Rumah

Mencari senarai keperluan penaik terbaik untuk pemula? Tertanya-tanya alat apa yang diperlukan oleh tukang roti rumah? Maka anda & bertuah!

Hari ini saya & rsquove mengumpulkan senarai 30 Alat Pembakar Penting Setiap Keperluan Baker Rumah.

Tidak kira sama ada anda & # 39; m mencari tukang roti pemula yang baru bermula atau koki berpengalaman mencari produk penaik yang terbaik untuk dibeli, senarai ini mempunyai semuanya!

Dari kuali penaik terbaik, pencampuran dan pengukuran penting, alat penaik profesional yang mesti dimiliki, alat dan peralatan penaik kek, dan bahkan alat penaik yang unik, anda & rsquoll akan menemui semua alat penaik yang mesti anda perlukan untuk dapur anda, dan senarai produk tepat yang saya gunakan dan suka untuk semua ciptaan penaik saya.

Lebih baik lagi, semua alat penaik penting ini sangat berpatutan dan boleh didapati di kedai Amazon saya di sini.

* Catatan ini mengandungi pautan afiliasi. Terima kasih kerana menyokong Kindly Unspoken Blog!

Alat Pembakar Kepingan Terbaik

Apakah alat penaik yang paling penting?

Dengan begitu banyak alat penaik di pasaran, kadangkala membingungkan untuk mengetahui produk mana yang sebenarnya diperlukan dan mesti dimiliki oleh tukang roti di rumah, berbanding dengan perkara yang hanya akan mengumpulkan habuk dan membuang-buang wang.

Kerana saya & rsquove membeli / memiliki bahagian produk yang wajar dan tidak saya perlukan dan tidak boleh digunakan, saya ingin menyempitkan senarai hanya alat penaik yang penting untuk menjadikannya sangat mudah untuk semua pemula penaik saya!

Sekiranya saya benar-benar harus mengecilkannya dan memilihnya 5 Alat Pembakar Penting, ia akan menjadi:

  • pengadun tangan elektrik (kerana menjadikan hidup lebih mudah)
  • mangkuk pencampuran selamat microwave(Saya menggunakan ini UNTUK SEMUA)
  • mengukur cawan / sudu(kerana pengukuran yang tepat adalah SUPER penting dalam penaik) (Saya menggunakan ini sepanjang masa untuk membakar kue, pizza, sayur-sayuran, roti, kentang goreng dll.) , brownies, kaserol, ayam, dan banyak lagi)

Apa Yang Diperlukan Setiap Pembeli Rumah

Sebagai tambahan kepada senarai 30 Alat Pembakar Penting yang disertakan di bawah, terdapat beberapa barang penting lain yang diperlukan oleh setiap tukang roti di dapur mereka.

    & ndash Lindungi tangan anda dan dapatkan sepasang sarung tangan ketuhar yang hebat seperti ini. Mereka & amp; rsquo sangat berpatutan dan merupakan penyelamat hidup di dapur. & ndash Tidak kira seberapa rapi anda, kekacauan akan berlaku semasa anda & # 39; Saya suka menggunakan apron comel ini setiap kali saya membuat roti untuk memastikan pakaian saya tidak kemas dan bebas noda.
  • Tuala Teh & ndash Satu set tuala teh yang baik mesti ada di dapur. Bukan sahaja sangat bagus untuk mencuci / mengeringkan tangan anda, tetapi tuala teh ini juga dapat digunakan untuk mengukir doh dan dapat membantu menjaga agar barang yang dipanggang lebih panas / segar lebih lama.

30 Alat Pembakar Penting Setiap Keperluan Baker Rumah

Keperluan Mencampurkan / Mengukur

Pengadun Tangan Elektrik

Sekiranya anda masih mencampurkan dengan tangan menggunakan misai atau pisau, pilihlah sendiri dan beli pengadun tangan elektrik ini secepat mungkin. Ini menjadikan hidup lebih mudah dan membantu memastikan semua ketulan, lapisan gula, dan adunan anda bercampur rata dan rata.

Mencampurkan Mangkuk

Satu set mangkuk pencampuran yang baik akan bertahan selama bertahun-tahun. Saya & amp; rsquove secara peribadi memiliki set mangkuk pencampuran selamat gelombang mikro yang menakjubkan ini selama 10+ tahun sekarang dan mereka masih bagus seperti ketika saya mula-mula membelinya.

Saya juga sangat menyukai set mangkuk keluli tahan karat ini dengan bahagian bawah yang tidak tergelincir.

Mengukur Cawan / Sudu

Sebagai pembuat roti, saya tidak dapat hidup tanpa cawan pengukur dan sudu pengukur magnetik ini. Mereka berdua menumpuk dengan kemas di laci saya dan mengambil ruang yang sangat sedikit, dan mereka & # 39; m meminta penyelamat total ketika mengukur bahan dengan betul.

Selain yang di atas, saya juga sangat mengesyorkan gelas ukur kaca ini. Ia membolehkan anda menuangkan bahan cair dan kuantiti yang lebih banyak dengan mudah dan juga selamat untuk gelombang mikro untuk mencairkan barang seperti coklat dan mentega dengan mudah.

Skala Makanan

Sekiranya anda belum, anda semestinya mempunyai skala makanan seperti ini.

Ia sangat berpatutan dan memudahkan pengukuran bahan berdasarkan berat. Ia juga sangat berguna untuk perancangan makanan dan pemisahan makanan yang sihat.

Spatula

Sudu besar, tetapi spatula silikon adalah yang terbaik ketika mencampurkan bahan.

Saya memiliki beberapa ini dan mereka sangat sesuai untuk mengaduk, merapikan adunan, dan untuk memastikan anda mengeluarkan setiap adunan terakhir dari mangkuk.

Satu Set Whisks

Sekiranya anda ingin mencambuknya BENAR-BENAR dengan mencampurkan ramuan, maka anda memerlukan set wiski yang hebat ini.

Sayangnya saya mempunyai sebilangan besar bisikan saya di mana pegangannya terputus, tetapi ini sangat mengagumkan dan telah bertahan selama beberapa tahun tanpa masalah.

Saya menggunakan tambang sepanjang masa untuk mencambuk telur, aising, batters, dan banyak lagi!

Skop Kuki

Sekiranya anda tidak memiliki set sudu cookie ini, manjakan diri anda sekarang, kerana ia & bernilai setiap sen!

Sekiranya anda mahu kuki anda kelihatan sempurna setiap masa, anda perlu menggunakan sudu cookie untuk memastikan ia sama dan sama saiznya.

Saya benar-benar menggunakan sudu cookie ini untuk banyak perkara termasuk kuki, adunan muffin, adunan kek, bebola daging, bola sosej, dan banyak lagi!

Lebih kemas

Sifter ini adalah keperluan lain jika anda membuat banyak barangan bakar.

Saya secara peribadi sentiasa menyaring campuran kek, gula tepung, dan tepung saya untuk memastikan ia & amp; rsquot apa-apa gumpalan, dan ini membantu memberi barang bakar anda tekstur terbaik, ringan dan lapang.

Pengisar pastri

Membuat adunan pastri buatan sendiri dan adunan biskut jauh lebih mudah dengan pengisar pastri yang berguna ini.

Menggunakan garpu boleh berlaku selama-lamanya dan tidak memberikan anda tepat pengadunan, jadi tolonglah diri anda dan ambil salah satu pengisar yang mudah digunakan ini.

Pemotong Biskut

Saya MENYUKAI set pemotong biskut keluli tahan karat ini untuk membuat biskut buatan sendiri, kue gula, dan donat. Ia hadir dengan 5 saiz dan sangat tajam.

Pemproses Makanan / Pengisar

Yang terakhir tetapi pasti tidak kurang pentingnya dalam kategori pencampuran adalah pemproses makanan / pengisar.

Ini adalah salah satu alat rumah yang saya tidak tahu saya perlukan sehingga saya membelinya, dan beritahu saya bahawa saya menggunakannya sepanjang masa. Dari mengisar smoothie, memotong kacang, membuat salsa, mencampurkan adunan, dan banyak lagi & ndash it & rsquos menakjubkan!

Kuali Pembakar Mesti Mempunyai

Hidangan Pembakar Kaca

Sekiranya terdapat satu loyang yang paling banyak saya gunakan di dapur saya, ini adalah hidangan penaik kaca yang hebat ini.

Dari kaserol dan kek, hingga brownies, ayam bakar, dan banyak lagi, kuali ini sangat berguna untuk dibakar dan saya suka bahawa mereka mempunyai penutup untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Lembaran Pembakar Besar

Satu lagi yang mesti dimiliki oleh mana-mana tukang roti adalah set lembaran penaik yang hebat.

Lembaran penaik yang besar ini adalah kegemaran saya dan ukurannya sangat sesuai untuk membuat apa sahaja yang anda bayangkan.

Helaian Kuki

Sebagai tambahan kepada lembaran penaik yang besar di atas, satu lagi yang mesti ada ialah kepingan cookie pembakar udara ini.

Mereka benar-benar menjadikan semua kuih buatan sendiri saya sempurna setiap masa dan saya suka pegangan di tepi agar mudah dipegang.

Kuali Kek Bulat

Suka membakar kek? Kemudian anda MEMERLUKAN loyang kek bulat yang hebat ini. Mereka sangat sesuai untuk membuat kek susun yang indah dan terbuat dari aluminium anod untuk pelekat sifar.

Saya juga memiliki beberapa kuali kue dari Wilton yang saya suka, tetapi kuali kek ini adalah tujuan saya untuk membuat kek lapis.

Tikar Pembakar Silikon

Sama pentingnya dengan lembaran kuki yang hebat, rsquos juga penting untuk melapisi kuali anda dengan betul untuk memastikan kuki anda tidak melekat. Itulah sebabnya tikar penaik silikon ini adalah penyelamat.

Mereka juga mudah dicuci dan digunakan semula dan menggunakan ruang minimum di dapur anda.

Kertas Parchment Pra-Potong

Bila-bila masa saya & rsquom tidak dapat menggunakan tikar pembakar silikon, tujuan saya adalah kertas petak pra-potong yang hebat ini. Saya suka menggunakan ini untuk menyusun kuali roti, kuali kue, dan untuk membuat resipi melekit seperti gula-gula dan fudge.

Dan bukannya perlu bimbang memotongnya mengikut ukuran, mereka & # 39; telah meminta pra-potong dan siap untuk digunakan!

Brownie Pan

Adakah anda tahu bahawa kuali logam sebenarnya menjadikan brownies terbaik? Sekiranya anda tidak memilikinya sekarang, ambil kuali brownie yang luar biasa ini agar brownies anda akan berubah fudy dan lazat lain kali!

Muffin Pan

Saya & rsquove tidak pernah mempunyai masalah dengan muffin atau kek cawan saya yang melekat di kuali ini, dan harga yang berpatutan dapat anda dapatkan dengan mudah.

Pan loaf

Untuk roti bakar, meatloaf, dan roti bakar lain, saya suka / menggunakan loyang yang hebat ini.

Pegangannya bagus untuk dibawa dengan senang dan saya suka mesin pencuci pinggan ini selamat untuk dibersihkan dengan mudah.

Kuali pai

Untuk membakar pai, saya sangat menggemari kuali pai kaca ini. Mereka bukan sahaja cantik untuk disajikan, tetapi mereka akan bertahan lama selamanya jika anda menjaganya.

Alat Pembakar & Peralatan amp

Termometer Ketuhar

Sekiranya anda sering menghadapi masalah dengan pemanggang yang terlalu matang atau tidak dimasak, ambil termometer ketuhar yang berpatutan ini untuk disimpan di dalam ketuhar anda.

Ia akan memberitahu anda dengan tepat berapa suhu ketuhar anda, sehingga anda tahu jika ketuhar anda memasak pada suhu yang lebih tinggi atau lebih rendah daripada yang anda tetapkan.

Ini adalah penyelamat total dengan ketuhar lama yang saya ada di rumah saya sekarang.

Termometer Makanan

Bercakap mengenai suhu yang betul, jika anda ingin memastikan anda selalu memasak semuanya hingga suhu selamat dan sesuai, kemudian ambil termometer makanan yang berguna ini.

Saya menggunakan ini sepanjang masa untuk memeriksa untuk melihat apakah daging saya dimasak pada suhu yang betul, dan tidak ada kerja meneka.

Rak Penyejuk Kawat

Produk penaik yang mesti ada ialah rak penyejuk wayar ini.

Ia membantu barangan bakar anda sejuk dengan cepat dan sekata tetapi juga boleh digunakan di atas kepingan cookie untuk membakar roti dan Paha Ayam Bakar Oven yang lazat saya.

Pisau Paring

Saya sangat mengesyorkan melabur dalam set pisau yang hebat untuk dapur anda, tetapi jika ada & rsquos satu pisau anda memerlukannya & rsquos pasti pisau pengikat. Dari memotong, mengupas, mengiris, dan mencincang, pisau pengupas ini akan menjadi sahabat anda.

Gunting Dapur

Sepasang gunting dapur seperti ini adalah suatu keharusan di dapur mana pun dan mereka mempunyai begitu banyak kegunaan selain memotong bahan terbuka.

Saya menggunakan gunting dapur saya sepanjang masa untuk memotong daging, ayam, dan sosej.

Pin Bergolek

Sekiranya anda fikir pin penggulung adalah kuno dan tidak diperlukan di dapur, fikirkan semula.

Saya sangat menggemari penggulung ini untuk menggulung doh, dan marmarnya sangat bagus kerana tidak melekat pada doh.

Makanan Parut

Keju, kentang, zucchini, dan wortel adalah beberapa makanan yang saya suka menggunakan parutan makanan yang berpatutan ini.

Saya juga suka menggunakannya untuk mentega dalam Biskut 3 Bahan sedap saya.

Sangat mudah dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk juga!

Kek Berdiri dengan Tudung

Sekiranya anda membakar banyak kek, maka penutup kek tertutup ini adalah jumlah yang MESTI ADA.

Ia tidak hanya kelihatan cantik di kaunter atau peti sejuk anda, tetapi juga membantu kek anda lebih segar lebih lama dengan penutup kedap udara.

Pemotong Kek / Pelayan

Anda bekerja keras untuk memanggang kek atau pai, jadi pastikan anda mempunyai pemotong / pelayan kek yang hebat untuk menghidangkan kepingan yang indah.

Saya sangat menyukai yang ini dengan tepi bergerigi agar mudah dipotong.

Sedikit Lebih Banyak Alat Pembakar Yang Benar-Benar Mempunyai

Pengadun Berdiri

Walaupun terdapat banyak contoh yang boleh anda perolehi dengan menggunakan pengadun tangan elektrik yang sederhana, ada kalanya alat pengadun berdiri bernilai emas.

Saya sangat menyukai Kitchen Aid Stand Mixer saya untuk membuat frosting buttercream, membuat doh pizza, membuat ais krim buatan sendiri, dan banyak lagi!

Pisau Non-Stick (untuk memotong brownies / bar)

Beberapa tahun yang lalu saya dapati salah satu kaedah terbaik untuk memotong brownies / bar dengan menggunakan pisau lekat yang menakjubkan ini.

Ini menjadikannya sempurna setiap masa dan rsquos sangat berpatutan sehingga saya & rsquod pasti menganggapnya sebagai must-have!

Kuali Donut

Sebagai pencinta donat yang hebat, kuali donat yang hebat ini pastinya merupakan alat penaik yang mustahak!

Ini & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; rsquos yang saya gunakan untuk membuat donat adunan kek yang enak dan & rsquos sangat berpatutan

Pelapik Muffin Silikon / Cupcake

Suka membakar muffin dan kek cawan tetapi benci bagaimana mereka selalu melekat pada kuali atau pelapik kertas yang anda gunakan?

Dapatkan sebilangan pelapik muffin / cupcake silikon yang menakjubkan ini.

Anda tidak perlu bimbang muffin dan kek cawan anda melekat dan mereka juga cuci pinggan mangkuk selamat digunakan berulang kali.

Pengupas Makanan

Sekiranya anda sangat berguna dengan pisau, anda mungkin tidak memerlukan pengupas makanan. Tetapi jika anda & rsquore seperti saya dan dapat & mengupas kentang dengan pisau biasa untuk menyelamatkan nyawa anda, kemudian ambil pengupas makanan yang hebat ini.

Ia berfungsi pada sayuran, buah-buahan, dan bahkan boleh digunakan untuk keju, dan menjadikan prosesnya cepat dan mudah.

Mengimbangi Spatula

Sekiranya anda gemar membakar / menghias kek, maka anda memerlukan spatula mengimbangi ini.

Ini membantu anda mendapatkan reka bentuk berpusing yang indah, licin atau menyeronokkan semasa mengisar kue, dan juga berguna dengan ramuan penyebaran / berpusing dalam kek, brownies, dan gulungan kayu manis.

Petua Menghias Kek / Beg Paip

Bercakap mengenai menghias kek, beberapa must-have lain adalah set petua menghias kek yang baik dan beg paip.

Ini sangat bagus untuk menghias kek hari jadi, tetapi juga berguna untuk menghaluskan ais pada makanan yang dipanggang dan menambah perincian yang menyenangkan pada pencuci mulut.

Set pemula ini adalah yang saya gunakan secara peribadi dan saya suka bagaimana kes ini menjadikannya teratur.

Berus Pastri

Sekiranya anda sering membuat biskut, gulungan kayu manis, dan makanan bakar lain, anda pasti suka kuih pastri ini.

Ia menjadikannya mudah untuk menyebarkan mentega cair atau glazes secara merata pada makanan yang dipanggang, dan jauh lebih tidak kemas daripada mencuba menggunakan tangan anda.

Pemisah Telur

Anda mungkin tidak menyangka bahawa anda & # 39; pernah memerlukan pemisah telur, tetapi ia sebenarnya satu produk yang saya gemari di dapur saya.

Banyak resipi memerlukan hanya putih telur atau kuning telur, dan ia cepat dan mudah untuk memisahkannya menggunakan pemisah telur yang hebat ini.

Lemon Squeezer

Ini adalah produk lain yang saya tidak tahu saya perlukan sehingga selepas saya membelinya, tetapi saya benar-benar dapat & tidak hidup tanpa perah lemon saya.

Ini memerah setiap titisan jus lemon terakhir dan membuatnya sangat MUDAH.

Catatan Berkaitan Anda & rsquoll Suka:

Semoga anda menikmati hari ini & pos rsquos dengan 30 Alat Pembakar Penting Setiap Keperluan Baker Rumah! Apa yang mesti ada di dapur anda? Adakah terdapat perkara lain yang anda & rsquod tambahkan ke senarai ini? Beritahu saya dalam komen di bawah!


11 alat penaik setiap keperluan pemula, menurut tukang roti profesional

Apabila anda membeli melalui pautan kami, kami mungkin mendapat wang daripada rakan sekutu kami. Ketahui lebih lanjut.

  • Tidak ada yang lebih baik daripada makanan yang dipanggang, terutamanya jika anda membuat kek, roti, dan kuki itu sendiri.
  • Yang dikatakan, penaik adalah sains tepat dan tukang roti pemula terutamanya dapat memanfaatkan alat penaik sederhana untuk membantu mereka mengembangkan kemahiran dan teknik asas di dapur.
  • Kami berbincang dengan dua tukang roti profesional untuk 11 alat terbaik yang selalu ada di tangan tukang roti pemula.
  • Baca lebih lanjut: Alat penting yang diperlukan oleh semua tukang masak pemula di dapur mereka

Semasa memasak meninggalkan ruang untuk improvisasi, memanggang lebih kepada sains: yang melibatkan ketepatan, masa, dan alat yang tepat. Perhatian terhadap perincian ini menghasilkan hasil panggang yang lazat, dari kue lembap dan roti lapang hingga pastri serpihan dan kuki lembut. Tetapi walaupun anda boleh mendapatkan gula-gula yang dibeli di kedai, versi buatan sendiri akan selalu menjadi yang terbaik.

Mungkin anda atau seseorang yang anda kenal adalah tukang roti yang hebat, atau mungkin anda masih tidak tahu di dapur, yang dapat difahami. Walau apa pun, mempunyai peralatan yang betul dapat membantu mencegah brownies atau kek runtuh.

Itulah sebabnya kami berbincang dengan dua tukang roti profesional, Carissa Waectcher, bekas koki pastri dan pemilik semasa Carissa's Bakery di East Hampton, NY serta Rachel Prokupek, pemilik Baklava oleh Rachel dan pemegang Grand Dipl & ocircme dari sekolah masakan terkenal Le Cordon Bleu di Paris, mengenai alat penaik penting mereka.

Berikut adalah 11 alat penaik yang disyorkan oleh pakar yang seharusnya dimiliki oleh setiap pembuat roti pemula: Baca artikel asal mengenai Business Insider


Keperluan Pembakar: Alat Yang Mesti Mempunyai Setiap Baker

Oleh itu, kami telah membincangkan mengenai Kitchen Essentials. Sekarang mari kita fokus kepada penaik. Walaupun sebilangan alat bertindih (pengadun skala dan pendirian sangat penting dalam banyak situasi, baik yang manis maupun yang enak) membuat roti mempunyai satu set keperluan unik yang memerlukan alat yang berbeza. Satu set loyang, misalnya.

Di bawah ini saya & # 8217 telah menguraikan alat penaik, kuali kue, dan alat saya yang paling kerap digunakan. Sekiranya anda seorang pembuat roti baru ingin menyimpan dapur anda, ini adalah tempat yang bagus untuk memulakan. Ini juga memberikan panduan hadiah (petunjuk petunjuk) yang hebat, sekiranya anda mengetahui pasangan pengantin baru atau lulusan yang baru sahaja menetap di apartmen pertama mereka atau pembuat roti awal & # 8230, anda mungkin ingin menandakan catatan ini untuk kemudian. :)

Penafian: walaupun catatan ini tidak ditaja dan tidak ada jenama yang perlu dibayar untuk disertakan di sini, banyak produk ini diterima sebagai sebahagian daripada perkongsian jenama masa lalu / sekarang. Walaupun begitu, sekiranya dapur kita menjadi runtuh hari ini, kita tidak akan ragu untuk membelinya lagi esok. Maknanya, semua yang ada di dalam senarai ini adalah sesuatu yang kita miliki dan sukai dan gunakan secara berkala, jika tidak setiap hari. Terdapat juga pautan afiliasi dalam catatan ini, FYI. Dan jika anda membaca catatan ini dalam RSS atau e-mel, anda mungkin mahu mengklik ke halaman catatan untuk mendapatkan pautan yang mudah diklik ke setiap item dalam senarai ini!

Kuali Pembakar

Satu set kuali yang baik membuat semua perbezaan antara kek yang dibakar, dibakar dan yang sempurna. Secara amnya kuali tebal yang bagus dengan kemasan berwarna ringan hingga sederhana akan menjadi pertaruhan paling selamat anda (saya biasanya mengelakkan kaca untuk penaik kerana ia melakukan panas dengan cara yang berbeza dan boleh mempengaruhi masa pembakar secara drastik).

Sejauh jenama, saya mempunyai campuran jenama di dapur saya, termasuk KitchenAid, OXO, Chicago Metallic dan Calphalon (dan semua jenama ini menjual set dengan ukuran asas yang anda perlukan untuk memulakan). Parrish Magic Line adalah jenama hebat dan lebih murah yang menjadikan kuali kek aluminium kegemaran saya.

Untuk kuali segi empat tepat / persegi, cari yang mempunyai sisi dan sudut lurus jika anda mahu brownies dan bar sempurna (elakkan kuali dengan sudut bulat jika anda peduli dengan perkara semacam itu). Mereka agak sukar untuk dibersihkan, ingatlah anda, tetapi anda tidak akan mendapat 4 kepingan bulat pelik pada akhirnya.

Adakah anda memerlukan antilengket? Baiklah, itu bergantung. Kuali nonstick sering kali lebih baik dengan penebat dan oleh itu akan memanggang lebih sekata, tetapi saya mempunyai banyak kuali non-lekat (aluminium stick pans) yang bagus dan tebal serta panas yang baik. Saya selalu melapisi kuali saya dengan tikar pembakar roti atau silikon, jadi antilengket itu tidak diperlukan, sekurang-kurangnya bagi saya. Itu adalah keputusan peribadi. Apa sahaja yang anda pilih, saya cadangkan untuk mengelakkan kemasan yang sangat gelap kerana ia cenderung berwarna coklat terlalu cepat dan boleh mengakibatkan bahagian bawah dan tepi terbakar.

Untuk membantu anda menavigasi pelbagai jenis loyang yang kelihatan tidak berkesudahan, berikut adalah senarai saiz yang paling biasa saya gunakan untuk memulakan anda:

Kuali separuh kepingan & # 8211 Satu set kuali yang baik sangat penting untuk setiap pembuat roti dan dengan mudah menjadi kuali yang paling banyak digunakan di dapur anda. Saya suka kuali separuh kepingan, yang boleh anda gunakan untuk aplikasi manis dan sedap serta kuki (anda benar-benar tidak memerlukan helaian kuki yang berasingan menurut pendapat saya). Anda mungkin ingin mencuba beberapa gaya yang berbeza untuk melihat apa yang paling anda sukai, dan sejujurnya, ia sering bergantung pada kuki (selalunya jika kuali pertama saya keluar terlalu tersebar atau pelik, saya & # 8217 akan mencuba yang lain pan terlebih dahulu sebelum menganggap mereka gagal).

Sebagai peraturan, lembaran penaik yang lebih gelap akan berwarna lebih coklat, sementara aluminium atau yang berwarna lebih terang lebih sedikit. Saya & # 8217d mulakan dengan set kuali lembaran tidak lengket berwarna sederhana hingga ringan (Kegemaran saya adalah dari KitchenAid, OXO, dan King Arthur) dan pergi dari sana, mungkin menambah kuali lembaran aluminium yang murah, kuali lembaran ukuran suku, atau kuali gulung ke koleksi anda (gaya dan ukuran berguna jika anda mempunyai ruang).

Kuali segiempat tepat 13 inci 9 inci & # 8211 untuk brownies, kuki bar, dan makanan krispie beras (oh my) kuali persegi panjang 13 hingga 9 akan menjadi pilihan anda. Cari kuali dengan sudut persegi yang bagus dan sisi lurus untuk kuki dan brownies bar yang kemas dan rapi jika anda mengambil berat perkara seperti itu.

Kuali persegi 8 x 8 inci & # 8211 Kuali 8-by-8 betul-betul separuh daripada 13-oleh-9, menjadikannya sempurna untuk sekumpulan brownies dan bar yang lebih kecil (Saya & # 8217 selalunya akan memotong separuh resipi besar dan menggunakan kuali ini). Saya lebih suka kotak 8 & # 8243 untuk alasan ini, tetapi jika anda mempunyai 9 & # 8243 sebagai gantinya, hanya perlu diperhatikan jika anda menggunakan resipi yang dimaksudkan untuk satu sama lain (waktu bakar mungkin berubah). Dan jika anda benar-benar menyukai penaik batch kecil, anda juga boleh mendapatkan versi 6-by-6 yang akan memegang resipi 8-by-8 yang dibelah dua.

Kuali kek bulat & # 8211 Satu set panci kek bulat 8 inci adalah ukuran yang paling serba boleh (9 & # 8243 cukup standard juga, tetapi lebih mudah untuk menyesuaikan resipi 9 & # 8243 ke 8 & # 8243 [hanya buang beberapa adunan] daripada sebaliknya). Atau, jika anda membuat roti dengan kerap untuk lebih sedikit orang, panci kek 6 inci sangat sesuai untuk membuat separuh. Saya mengesyorkan sekurang-kurangnya 2 ukuran yang sama, lebih baik 3 jika anda merancang untuk membuat kuih pelbagai lapisan (lebih mudah untuk memanggang semuanya sekaligus daripada perlu menggunakan kuali yang sama berulang kali). Cari kuali kek dengan sisi menegak lurus, yang akan menjadikan pemangkasan lebih mudah (membingungkan saya mengapa begitu banyak kuali bulat mempunyai sisi tirus & # 8230 Saya & # 8217m tidak membakar pai untuk roti gosh!)

Kuali Cheesecake & # 8211 Saya secara peribadi benci kuali springform. Mereka biasanya nipis dan tidak merata dan mereka bocor semasa anda mencuba menggunakannya di tempat mandi air. Beberapa tahun yang lalu saya menemui kuali aluminium yang indah ini dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Untuk membuat kue cheesecake yang bebas dari keretakan, mereka jauh lebih unggul daripada kuali springform terbaik, tetapi saya juga menggunakannya untuk kek kue dan kek ais krim dan apa sahaja yang boleh memanfaatkan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Sekiranya anda berkeras untuk mendapatkan kuali bentuk spring, ukuran 9 inci adalah rupa yang paling serba boleh dengan dinding tebal yang bagus, semakin berat semakin baik.

Kuali pai & # 8211 Saya suka tin pai aluminium 9 & # 8243 asas tanpa hiasan, ruffles atau pemegang. Serius, ini adalah satu keadaan di mana anda benar-benar tidak memerlukan sesuatu yang mewah. Anda juga tidak akan kecewa apabila anda pasti mendapat tanda pisau daripada memotong kepingan pai hanya gantinya apabila terlalu dipukul.

Kuali muffin & # 8211 Kuali muffin 12-cawan standard mempunyai banyak kegunaan, dari muffin hingga kek cawan hingga kopling bersaiz gigitan (memasukkan muffin). Saya secara peribadi menyukai kuali aluminium Wilton saya yang terbaik, kerana saya selalu menggunakan pelapik permukaan yang tidak melekat untuk saya, dan setelah memanggang banyak kek cawan, yang satu ini menghasilkan yang paling rata. Satu perkara yang perlu diperhatikan: tidak semua kuali muffin & # 8216 standard & # 8217 berukuran sama. Anda mahukan yang sesuai dengan pembungkus cupcake tanpa goresan (sayangnya, kerana saya suka kebanyakan roti bakar mereka yang lain, saya harus memberi KitchenAid tanda merah besar di sini kerana cawan muffin mereka kelihatan lebih kecil.)

Kuali muffin mini & # 8211 Kerana semuanya terasa lebih enak ketika & # 8217s mini! Anda boleh mendapatkan kuali muffin mini dengan kapasiti 12 dan 24 cawan. Kuali muffin mini saya tidak lekat dan lebih gelap daripada kuali muffin biasa saya (walaupun kedua-duanya adalah Wilton), tetapi antilengket lebih disukai di sini kerana saya akan sering menggunakan kuali ini untuk tart mini atau pencuci mulut lain tanpa kertas kek.

Kuali roti & # 8211 8.5 & # 2154.5 secara teknikal adalah ukuran standard untuk kuali roti (ini adalah yang saya gunakan kerana saya suka sudut persegi yang bagus, tetapi permukaan yang tidak dilapisi bermaksud saya selalu meletakkannya di sekurang-kurangnya 3 sisi dengan kertas kertas). 9-by-5-inci juga agak biasa, dan anda akan melihat resipi yang ditulis untuk kedua-duanya. Hanya perhatikan bahawa mereka tidak boleh ditukar ganti, jadi ukuran apa pun yang anda bandingkan dengan resipi yang anda ikuti, sesuaikan masa bakar dan kuantiti adunan yang diperlukan untuk mengimbangi.

Bundt kuali & # 8211 tidak penting, tetapi kue bundt adalah sebilangan kek yang paling mudah dan elegan yang boleh anda sediakan. Kuali bundt 10-inci (12-cawan) standard akan memulakan anda, tetapi ini adalah satu keadaan di mana antilengket yang sangat baik adalah penting (percayalah, kerana anda tidak pernah mentega dan berkembang seperti yang anda fikirkan) .

Tart pan dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan & # 8211 berbeza daripada kuali pai kerana ia mempunyai sisi pendek, seruling dan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan agar mudah dipotong dan disajikan. Kuali tart bulat 9 inci adalah standard, tetapi ukuran segi empat tepat ini adalah isipadu yang setara dan menjadikan tart kelihatan sangat elegan. Sekiranya anda suka barang miniatur, saya juga suka kuali tart mini yang menjadikan 4 tart saiz individu dalam kuali tunggal.

Mencampurkan & Mengukur

Skala Dapur & # 8211 Untuk penaik yang betul-betul tepat, skala adalah kunci. Untuk perkara seperti tepung terutamanya, ukuran cawan sama sekali tidak tepat, dan oleh sebab itu, memanggang mengikut berat badan lebih disukai oleh pembuat roti di mana sahaja. Skala Good Grips OXO® ini adalah kegemaran kami, tetapi mana-mana skala yang mengukur auns dan gram dengan tepat boleh diterima dengan sempurna.

Pemasa Dapur & # 8211 Anda mesti dapat membuat tepat waktu memanggang barang anda. Triple Timer dari OXO ini mempunyai 3 kaunter, jadi sangat sesuai untuk anda ketika melakukan pelbagai tugas. Saya & # 8217 akan selalu memulakan satu pemasa pada hitung mundur dan memulakan satu pengiraan masa yang lain, jadi jika saya meletakkan sesuatu di dalam ketuhar selama beberapa minit lagi, saya & # 8217 akan mempunyai penghitungan terakhir berapa lama ia dibakar.

Pengadun Berdiri & # 8211 Pengadun berdiri adalah pembantu pembuat roti & # 8217 yang unggul, tidak banyak kuki dan makanan bakar sederhana (mana-mana pengadun elektrik akan berfungsi untuk itu), tetapi apabila anda mendapat perkara seperti marshmallow dan meringues yang memerlukan pemukul lebih dari 10 atau lebih banyak minit, baiklah, katakan & # 39; saya tidak mempunyai kekuatan lengan untuk itu.

Mencampurkan mangkuk & # 8211 Saya mempunyai satu set mangkuk pencampuran Pyrex serta satu set plastik yang lebih ringan. Mangkuk sememangnya menjadi pilihan peribadi, anda mesti menemui set yang sesuai dengan gaya penaik anda. Mangkuk Pyrex sangat bagus kerana selamat di dalam gelombang mikro, tetapi plastiknya ringan dan lebih mudah digulung dalam beberapa keadaan.

Mengukur cawan & # 8211 Keperluan penting. Anda benar-benar boleh & # 8217 tidak boleh memanggang apa-apa tanpa cawan ukur (kecuali jika anda melakukan semuanya mengikut berat!) Anda & # 8217 akan memerlukan sekurang-kurangnya satu set asas cawan pengukur kering dan sudu serta pengukur cecair 1 dan / atau 2 cawan (kerana bahan kering dan basah diukur secara berbeza). Saya juga suka cawan pengukur plunger ini untuk perkara seperti mentega kacang, krim masam, atau pemendekan. Dan untuk ukuran cecair yang lebih tepat dalam jumlah yang lebih kecil seperti jus vanila dan lemon, OXO® Mini Beakers ini adalah bom.

Spatula Terunggul & # 8211 Spatula Terunggul dari GIR ini adalah spatula kegemaran saya yang mutlak. Saya memiliki setengah lusin daripadanya, baik dalam ukuran biasa dan juga beberapa ukuran kurus dan mini. Saya suka bahawa mereka benar-benar silikon, yang bermaksud tidak ada kotoran yang tersekat di mana pemegangnya memenuhi kepala. Cengkaman silikon juga menjadikannya tidak tergelincir dan sangat selesa dipegang dan digunakan.

Spatula Mengimbangi & # 8211 Untuk menyebarkan adunan dalam kuali dan kek lapisan frosting. Saya mempunyai saiz yang besar dan lebih kecil untuk pelbagai kegunaan. Anda benar-benar dapat & # 8217t membekukan kek tanpa sebiji (ok, secara teknikal anda boleh, tetapi ia tidak akan cantik atau mudah).

Pengisar pastri & # 8211 Untuk kerak pai dan biskut, pengisar pastri mengalahkan pemproses makanan (atau dua pisau atau apa sahaja yang pernah anda gunakan) setiap hari.

Skop Kuki & # 8211 Saya menggunakan sudu ini dengan kerap untuk membakar. Saiz terbesar adalah jumlah yang sempurna untuk kek cawan ukuran standard, saiz tengah yang sesuai untuk biskut kepingan coklat, dan ukuran kecil untuk kue truffle, cupcakes mini, dan cap jari. Mine adalah Chef yang dimanjakan, tetapi OXO juga mempunyai satu set dengan genggaman yang lebih selesa.

Parchment & # 8211 Kertas perkamen adalah pelapik kuali yang hebat yang menghalang makanan yang dipanggang melekat dan memudahkan pembersihan. Do NOT substitute waxed paper, it is not the same thing (waxed paper is not oven safe). I personally keep rolled parchment, parchment paper sheets, as well as some pre-cut parchment rounds for cake pans on hand at all times.

Silpats – These days, I pretty much always line my baking pans with something. Either parchment paper or silicone baking mats, but I never bake on naked baking pans. Silpats are great because you don’t even have to wash them: just wipe them down to remove any residual grease and use them again and again. They are the absolute best for macarons.

Fine Mesh Sieve – I hate sifters. Useless unitaskers. But, for some recipes and ingredients, sifting is crucial, and that’s why I love my fine mesh sieves. They serve many purposes in the kitchen, one of which being sifting flour, cocoa, or powdered sugar and removing the clumps. I have a 6″ and an 8″ size, as well as a mini one that’s perfect for straining out lemon seeds and dusting powdered sugar.

Chocolate Melting Pot – It is so easy to burn chocolate, or overheat it so it gets greasy and separated. A double boiler is usually the recommended method over the microwave (since the heat is gentler, it’s harder to overheat). But once I found this little gadget I was sold. It has a warm and a melt setting, and if I’m trying to keep the existing temper on some chocolate, I’ll use the warm setting and take it off the heat periodically as well, in attempts to keep the chocolate below 88 degrees F.

Round Cutters – I use this set of basic round cookie cutters regularly, for everything from biscuits to doughnuts to coring cupcakes for fancy fillings. You can also find fluted and square cutter sets, but the round is definitely my most-used.

Piping Bag & Tips – I’d suggest one large and one small pastry bag (you can also spring for a box of disposables if you hate the cleanup, but I like the feel of a cloth pastry bag in my hands) and at least a 1/2-inch round tip and a jumbo star tip for cupcakes. You can certainly go tip crazy (there are millions out there), but those two are my most used.

Pastry brush – Whether you are brushing biscuits with butter or dusting excess flour from homemade mochi, a basic pastry brush is essential. I personally like a natural bristled brush (it doesn’t melt if it touches something hot). And, while silicone brushes are easier to clean and great for meat and barbecue sauce-type applications, for baking, they aren’t quite brushy enough for me.

Bench Scraper – If you’re baking anything with dough, be it biscuits, pie crust, or bread, a bench scraper will make quick work of cutting, scraping, and folding doughs. Most also include a built in ruler along the edge (it’s the tool you never knew you kneaded).

Tart tamper – For cookie-based crusts, a tart tamper is immensely useful (so much easier than trying to use your hands to pack a crust).

Parut mikroplane – for lemon zest, nutmeg and fresh ginger, a microplane grater gives you super fine shreds of zest, no extra chopping needed.

Squeeze Bottles – I use these restaurant-staples regularly, whether to store excess caramel sauce or get the perfect drizzle of chocolate or perform detailed frosting work. I have a set of 8oz bottles and 2oz bottles for various uses, each comes with removable lids and tips.

Kitchen Torch – From crème brûlée to marshmallows, a small kitchen torch will set your world on fire (also, get a fire extinguisher. I should have probably started this list with that, as it’s by far the most essential, and yet [hopefully] least used, item in your kitchen!)

Of course, once you start baking in earnest you’ll likely find more pans and gadgets and kitchen helpers that will seem essential too. This is just the basics, if I were starting over today and had to go out and buy brand new everything, this is what I’d start with.

I’ve told you, now, you tell me…
What are your essential baking tools?


Why Your Cake Is Leaning (And Other Layer Cake Problems—Solved!)

Do you know what’s always welcome in the Williams Sonoma Test Kitchen? Cake! The Williams Sonoma Test Kitchen cookbook, Favorite Cakes is brimming with fresh ideas for cakes that have that unmistakably delicious homemade flavor, but look like the handiwork of a professional decorator.

One trend the Test Kitchen incorporated throughout the book was layer cakes—statuesque, show-stopping works of art that look like they could be made for a wedding, but are easy enough to make for a birthday party. From a carrot cake with a “naked cake” look, mini layer cakes with champagne and raspberry, or a gorgeous ombré layer cake, the book is all about making these over-the-top layer cakes completely do-able at home.

In the process, they learned how to troubleshoot some of the most common layer cake issues. From a layer that’s stuck in the cake pan to a cake that’s starting to lean, they’ve seen it all. Here, our test kitchen cooks answer some common layer cake Qs.

What kind of cake pans are best?

Nothing is worse than baking a batch of cakes only to find them all stuck to the pan, so choosing the right pan is essential. Our Test Kitchen loves Goldtouch cake pans. “These pans are super nonstick so you can line with parchment and lightly grease, then you’re good to go!” says Inken Chrisman, Williams Sonoma Test Kitchen cook. Choose 8 or 9-inch depending on the size cake you prefer. (Pro tip: 8-inch cakes are easier to stack and result in less droop if you’re doing more than two layers.)

What’s your favorite way to level cakes to avoid the dreaded dome?

A flat, even cake top is the sign of a pro-level cake and makes the ideal platform for an array of festive decorations. However, sometimes yoru layers come out of the oven with a come in the center. If that happens, there are two things you can do, says Williams Sonoma Test Kitchen cook Isabelle English. “Use a large serrated knife to level it out or, if the dome isn’t too dramatic, simply put the top layer dome-side-down.” Don’t get carried away when trimming your cake tops: Shave off a little at time so you can keep it nice and even.

Ooops: My cakes are stuck in the pan! What now?

It’s every baker’s worst nightmare but, despite the best of intentions, it does happen. “To fix it, run an offset spatula around the edges of the pan, then invert and forcefully tap against a surface to release the cake,” says Emily McFarren, a Williams Sonoma Test Kitchen cook. To reduce the odds of this happening to you, don’t forget to line your cake pan with parchment and grease and flour the pan according to the recipe instructions

Any tips for spreading the frosting between each layer?

The Test Kitchen swears by piping frosting, which is the easiest way to ensure even frosting application. First, using a wide round tip, pipe a ring of frosting around the edge of the layer. Fill that in with a single layer of piped frosting, then use an offset spatula to smooth it out. “This will ensure an even layer of frosting without tearing apart the cake and provide a flat surface for stacking additional layers,” says Chrisman.

Help, my cake is crooked! What do I do?

If you followed all the instructions above and your cake is still crooked, there’s a good chance your frosting is too soft, causing the cake to lean. To avoid the Leaning Tower of Layer Cake look, make sure to chill your cake in the refrigerator before adding another layer. Once it sets, you can gently push it back into alignment. “Otherwise, don’t stress too much—even crooked cake is still delicious!” says English.

What is a crumb coat and why does it matter?

A crumb coat is designed to help your cake look perfectly frosted without any crumbs mixed in with the frosting,” explains Chrisman. To do it, apply thin layer of frosting to your stacked cakes. “It will catch all of the crumbs from the surface of the cake,” says Chrisman. Then, refrigerate your cake before adding the final, pristine layer of frosting.

How do I get the “naked cake” effect?

It’s really simple, says McFarren: “Take off all your clothes, then frost the cake.” All jokes aside, you really have two options. “One is to simply pipe the frosting between layers and leave the outside of the cake bare,” says McFarren. That results in a neat stack of visible cake and frosting layers. “The other option is to generously fill between the layers, press down gently, and use the excess frosting that squeezes out to thinly coat the exterior of the cake,” says McFarren. Use this technique when you want a modern, rustic look with some of the cake showing through the frosting.

What’s the easiest way to make a frosting job look profesh?

With cake decorating, the secret is in the tool drawers: Here are the four tools our test kitchen recommends.
1. A large offset spatula gives you the best angle to smooth frosting perfectly.
2. A bench scraper is great for smoothing the sides and edges where the side and top of the cake meets. Fun piping tips help you make it beautiful.
3. A spinning cake stand allows you to evenly frost in a fluid motion.
4. Most of all, time is the ultimate tool, don’t rush it. Let your cakes cool completely and take your time while frosting.

Any simple décor ideas that don’t involve a PhD in piping?

The Favorite Cakesbook is brimming with easy cake décor ideas in our book including how to add decorative patterns with everyday utensils like forks, making shapes out of marzipan (yes, you can do it!), and topping cakes with edible flowers. “If all else fails, cover it in sprinkles!” says English.


The tools every baker needs

MA: An offset spatula. It has a little crank in it to make it offset, so it’s the perfect angle for smoothing buttercream on cakes.

You can get them in all sizes, lengths and width. I have eight and they all come in handy at some point.

CA: For cake decorating, a cake turner. It makes the decorating process easier, to get all the angles of the cake. When you finish one side, you can keep on turning.


Let’s start with some important notes regarding the ingredients of this pavlova recipe

For the pavlova

  1. Egg white: Room temperature fresh egg white is the heart of the pavlova. Make sure you use egg whites that are absolutely free from any sort of fat (e.g. egg yolk). If you get some egg yolk into the egg white, start again. Believe me, you can’t make a successful meringue and pavlova with that batch unfortunately. After the egg white whipped up until stiff, shiny peaks, it is important to work/pipe relatively fast and place the meringue into the oven as soon as possible. On room temperature, especially on a warm day, the meringue starts to loose its volume quickly
  2. Superfine sugar: There are a couple of important notes regarding the sugar.
    • No.1. If you have tried any of my recipes before you must have realized that I am not using an excessive amount of sugar. Instead, I am all about balancing flavours and let them shy. However, in case of pavlova we need a lot of sugar to keep the structure of the meringue . Sugar in this case is not really a sweetener but more like a glue, if it makes sense?
    • No.2. You must use superfine sugar which has smaller crystals than regular granulated sugar therefore dissolves quickly while beating up the egg white into meringue. If you can’t find superfine sugar in your local supermarket, pulse regular white sugar in food processor until the sugar crystals get smaller, however make sure you don’t make powder sugar out of it.
    • No. 3. Sugar needs to be added to the egg white very slowly, one table spoon at a time while the mixer is on otherwise it might get crystallised and you have to start the whole process all over again! If want to learn about the different types of sugar and how to use them in baking, please read my article in here
  3. Cream of tartar (optional): It helps stabilise whipped egg whites and prevents sugar from crystallising. If you are an experienced baker and perfectly know how to make meringue perhaps you can leave it out. I hardly ever use i
  4. Food colouring (optional): It is not absolutely necessary but I love playing with colours. As a general rule you add as little “extra things” to the meringue as possible to avoid breaking it. This is especially important when it comes to liquid ingredients (I don’t even add vanilla extract for the same reason). Gel food colouring can work if you don’t use an extensive amount however the powder food colouring is the most risk-free
  5. White Vinegar (optional): Similar function as cream of tartar, it’s all about the perfect meringue! The pavlova won’t taste vinegar, I promise!
  6. Tepung jagung (optional): It helps to achieve the marshmallow centre and again, stabilise the meringue

egg and sugar are the main ingredients

How to fill pavlova

Filling pavlova is really up to your taste! After nailing the pavlova technique, you can make both the pavlova and also the filling in as many variation as you wish. However, bear in mind that pavlova is effectively egg white and a lot of sugar. Therefore from a taste point of I suggest something refreshing. I recommend using fresh fruits, fruit compote, lemon curd or even sugar-free cream. Try to play with the colours, textures, and decorate it with mint, lemon slice, berries, etc.


If you and your significant other love spending time together baking, you know how important it is to have the best gadgets in your kitchen. Unlike cooking which is generally considered to be a skill that doesn't require as much precision, if you forget a key ingredient or beat an egg too hard while baking the results can be disastrous (read: inedible). Although it's a hobby that has a prerequisite of patience, baking can cause even the most level-headed to lose their cool when they aren't armed with the right tools. If you and your partner have ever spent hours measuring and mixing only to have your baked goods come out of the oven tasting like cardboard, you know exactly what we're talking about.

To take a little of the guesswork out of the baking process, there are tons of innovative kitchen toys that make for perfect wedding registry additions. Need extra precision when measuring wet and dry ingredients? Register for a digital kitchen scale. Want to simply upgrade your bakeware? Replace those bent and weathered cookie sheets with some that are guaranteed to keep their shape and shiny finish. Feel like you're ready to take your skills beyond cookies and cupcakes and try your hand at baking your own bread? We found a baker that will help you make gorgeous baguettes at home.

Whatever it is that you like to bake in the kitchen, stocking your registry with the essentials necessary to turn out tasty treats is never a bad idea. So, without further adieu, it's time to toss the slowly cracking plastic mixing bowls you've had for years and register for some brand-new essentials that won't disappoint. Click through for all the baking must-haves to add to your gift list right now.


Recipes to use Pâte Sablée tart crust

Creamy Raspberry tart – This Raspberry tart recipe is an ideal balance between buttery, melt in your mouth shortcrust pastry and silky raspberry ganache with full of natural raspberry flavour

Triple Hazelnut nut with gold chocolate disk decoration – This Triple hazelnut tart recipe is a dream for hazelnut lovers but what makes it even more special is the gold chocolate disk decoration melted on top! Contrasting layers of melt in your mouth hazelnut Pâte Sablée tartlet shell, silky hazelnut ganache, crunchy hazelnut .. a super complex dessert experience that is much easier to make than it might sound!

Strawberry Pistachio tart – This Strawberry Pistachio tart consist of Pâte Sablée sweet shortcrust pastry filled with silky Pistachio ganache and topped with delicious fresh strawberries. Beautiful contrast of rich and nutty Pistachio ganache and refreshing fruit in a buttery, sweet but not too sweet melt in the mouth pastry shell.

Fig Frangipane tart – Pâte Sablée (sweet shortcrust) filled with a incredible delicious, easy almond cream (frangipane) and a slice of fig is what makes this tart a truly amazing autumn recipe! The Franginape tarts are sweet, fruity and nutty at the same time

Coffee tart – Pâte Sablée filled with Coffee ganache and decorated with cream that makes it effectively a Cappuccino Tart. A must make for Coffee lovers!

Caramelized banana & Caramel tart – This Caramelized banana and Caramel Tart is the perfect easy yet fancy dessert you can make at home and impress everyone ! The tart has 3 elements: Home made Pâte Sablée (sweet shortcrust) tart shell, 5 minutes caramelized banana layer, super quick and easy 3 ingredients caramel layer on top

Lemon meringue tart – This Lemon meringue tart recipe is a decorative, individual dessert version of the well know lemon meringue pie. I love how the sweet and silky Swiss meringue complements the tangy and creamy lemon curd

Passion fruit & Chocolate tart – If you have not tried pairing passion fruit and chocolate before, you are missing out, they are truly match made in heaven! Silky & rich chocolate ganache meets floral & tropical yet tangy passion fruit curd in this Chocolate Pâte Sablée tart shell!

Salted caramel & Chocolate tart – This Salted caramel chocolate tart is one of my favoruite tarts ever! Salted caramel and Chocolate are match made in heaven… It just tastes phenomenal as the buttery caramel with slight salty kick meets the silky chocolate ganache!

  • Caramel tart


Tonton videonya: Офсет 2 (Jun 2022).


Komen:

  1. Bale

    The very good information is remarkable

  2. Tyree

    Setuju, ini adalah idea yang sangat baik

  3. Drem

    Saya berkongsi pendapat anda sepenuhnya. There is something in this and the idea is good, I support it.

  4. Vincent

    Saya minta maaf, itu tidak sesuai dengan saya sama sekali.



Tulis mesej