Resepi tradisional

Selera kot puff pastry

Selera kot puff pastry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bungkusan doh dibiarkan cair di dalam peti sejuk, semalaman.

Parut keju dan campurkan dengan 3 kuning telur, krim masam dan gula vanila.

Lembaran disebarkan di atas meja kerja, bersebelahan dan masing-masing dipotong menjadi 9 kotak sama.

Sebarkan campuran keju di separuh petak, tinggalkan 1 cm di setiap tepi.

Petak-petak lain masing-masing ditusuk di beberapa tempat.

Gris bahagian tepi kotak dengan keju kuning telur.

Letakkan kotak yang ditusuk di atas dan tekan tepi dengan garpu kedap.

Masukkan ke dalam kuali dan minyak dengan kuning telur. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah C selama 35-40 minit sehingga kecoklatan.

Angkat dan biarkan sejuk.

Selera yang bagus!



Keju dipintal (dengan gambar)

Penilaian: 4 & # 8211 23 undi & # 8211 20 min. Twist saya tidak begitu berpusing :-) Resipi dengan ramuan dan cara. DAUN STICKS & # 8211 Mudah dibuat dan sangat enak, sebagai makanan pembuka selera, di pesta atau hanya untuk makan di depan TV. Pukul kuning susu dengan garpu. Sebarkan doh dengan penggulung agak nipis dan lurus mungkin.

Sebarkan sos tomato di atas separuh adunan dan taburkan dengan biji bijan. Baguette berpintal dengan bijan & # 8211 Peringkat persiapan 1.


Pizza tuna, tanpa adunan. Kegembiraan masakan dari tiga ramuan. Sepotong mempunyai 250 kalori. Macam mana boleh jadi

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Dulang dilapisi dengan kertas pembakar.

Tiriskan nada dengan sempurna. Parut mozzarella. Masukkan putih telur ke dalam pemproses makanan, tambahkan tuna dan mozzarella dan campurkan ketiga-tiga bahan sehingga campuran homogen diperolehi.

Musim campuran dengan garam dan lada dan campurkan lagi. Sekarang pindahkan doh ke loyang dan bentuknya, memberikan bentuk bulat, setipis mungkin untuk mempercepat masa memasak.

Bakar pizza selama 20 minit. Sekiranya anda ingin menambahkan lebih banyak mozzarella, keluarkan pizza dari oven dan taburkan permukaannya dengan mozzarella, kemudian masukkan dulang ke dalam oven selama 5 minit lagi agar keju cair.

Keluarkan loyang dari oven, biarkan pizza sejuk sebelum dihidangkan. Kami pasti bahawa keseronokan masakan ini akan mengejutkan anda. Selera yang bagus.


Bounty bar dengan kelapa hanya dalam 3 ramuan & # 8211 Anda memerlukan 3 cawan serpihan kelapa, 1 cawan susu pekat dan 400g coklat

Bahan-bahan yang diperlukan:

Kaedah penyediaan:

Masukkan serpihan kelapa ke dalam mangkuk. Masukkan susu pekat dan gaul rata. Ketepikan selama 5-10 minit.

Sementara itu, gariskan dulang pembakar besar dengan kertas perkamen. Bentuk palang dari komposisi yang telah disediakan sebelumnya dan letakkan di atas dulang yang telah disediakan.

Masukkan dulang ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

Selepas 20 minit, kami memberikan bar melalui coklat cair pada mandian wap.

Nikmati dengan penuh semangat! Selera yang bagus!


Kek pastri puffy dan krim vanila - pencuci mulut yang berkrim dan sangat lazat

Buka balutan pasta puff dan potong menjadi dua bahagian yang sama. Serbuk dengan tepung dan ratakan dengan spatula dalam kepingan persegi (panjang 24 cm). Masukkan kepingan adunan ke dalam dulang dan tusuk dengan garpu. Letakkan kuali di dalam ketuhar pada suhu 160 darjah celcius selama 20 minit.

Sediakan krim puding: panaskan susu, masukkan gula dengan gula vanila, serbuk puding dan campurkan, kemudian masukkan kuning telur dan kacau sehingga krim pekat. Masukkan krim ke dalam mangkuk, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 20 minit.

Pukul mentega hingga kembang dan masukkan krim puding sejuk, kacau krim dengan kelajuan sederhana selama 1 minit. Pasangkan kek terus ke dalam dulang. Mula-mula letakkan loyang puff pastry, kemudian sapukan krim puding ke seluruh permukaan.

Campurkan 300 ml krim sejuk dengan gula tepung, dengan kelajuan sederhana hingga pekat. Kemudian sebarkan semua krim ke atas krim puding. Letakkan kepingan puff pastry kedua di atas krim disebat.

Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan tuangkan di atasnya 150 ml krim panas, kacau sehingga coklat cair, kemudian masukkan aising ke atas kek. Sejukkan selama 6 jam, kemudian anda boleh membahagikannya dan menghidangkan dengan secawan teh.


Puff rama-rama pastri dengan jem

Ayak tepung dan serbuk roti. (Hancurkan biskut sehingga anda mendapat serbuk).

Penyediaan pastri puff

Mentega ditekan dengan meringue untuk mengeluarkan air, kemudian dicampurkan sedikit dengan 200 g. Tepung sedemikian rupa sehingga tepung rata. Bentuk menjadi segi empat dan biarkan sejuk pada suhu lebih kurang + 4 ° C selama kira-kira 30 minit agar mentega mengeras. Secara berasingan, uli doh tepung kira-kira 1.100 1. air, cuka dan garam, sehingga kerak yang konsisten sesuai diperoleh yang berbentuk bulat, potong ke permukaan secara menyerong dengan pisau dan biarkan di atas pinggan untuk berehat selama kira-kira 25 minit. Setelah waktu rehat berlalu, doh disebarkan dengan merdenea di piring yang ditaburkan dengan tepung. Lembaran diperoleh dengan bahagian tengah tebal dan nipis di mana mentega dibungkus dan doh digulung terlebih dahulu. Lapisan segi empat tepat diperoleh yang dilipat menjadi 4. Biarkan hingga sejuk hingga + 4 ° C selama kira-kira 20 minit. Operasi menggulung, menyejukkan dan melipat ini diulang 3 kali lagi, sehingga pada akhirnya doh digulung, disejukkan dan dilipat 4 kali dalam empat, mendapatkan pasta puff.

Penyediaan pengisian

Jem dicampurkan dengan serbuk roti atau serbuk biskut (2-3 jam sebelum digunakan), sehingga komposisi seragam diperoleh.

Pemodelan, penaik

Dari puff pastry, ratakan meringue pada piring yang ditaburkan tepung, selembar dengan ketebalan 5-6 milimeter, bentuk segi empat tepat, minyak dengan telur dan potong kira-kira 7/6 cm. Kira-kira 44 g pengisian diletakkan di tengah-tengah setiap bahagian, selepas itu dua sudut bertentangan bergabung. Rama-rama diletakkan di dalam dulang yang ditaburkan dengan air, diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar pada suhu tinggi pada awal (250-220 ° C) untuk membolehkan produk tumbuh, kemudian pada suhu sederhana (220-180 ° C) untuk mencapai penaik yang seragam.


Aperitif & # 8220Carrow & # 8221 & # 8211 makanan ringan cepat dan lazat yang akan menarik perhatian tetamu!

Hari ini kami menawarkan resipi makanan pembuka dalam bentuk wortel, yang disediakan dari adunan pastri puff dan kelihatan sangat cantik. Pembuka selera adalah makanan ringan yang mengagumkan tetamu dalam penampilan, rasa dan bentuknya, jadi mereka mesti se original mungkin untuk tetap berkesan. Pembuka selera & # 8220Carrot & # 8221 disediakan tanpa sebarang kerumitan, ia sangat cantik dan menyelerakan. Rasa pembuka selera ini banyak bergantung pada pengisian yang digunakan. Isi makanan pembuka dengan pengisian kegemaran anda dan kagumi orang yang anda sayangi.

BAHAN UNTUK 6-8 BAHAGIAN

& # 8211 pewarna makanan oren secukupnya (pilihan)

& # 8211 daun salad secukup rasa

& # 8211 250 g pengisian (manis atau masin)

KAEDAH PENYEDIAAN

1. Cairkan pastri puff.

2. Bahagikan adunan menjadi 6 helai panjang dan gulungkannya ke dalam palang.

3. Balut doh dalam kon logam. Kami mengesyorkan agar anda tidak membungkus tepi kerucut, kerana sukar untuk mengeluarkan doh setelah dibakar.

4. Warnakan adunan dengan pewarna oren (pilihan). Bakar doh pada suhu 180-200 darjah selama 15 minit.

5. Keluarkan kerucut dari oven dan biarkan sejuk. Keluarkan kerucut dari adunan.

6. Masukkan pengisian (saya menggunakan salad ayam) ke dalam beg plastik, buat lubang di sudut sehingga anda dapat mengisi doh.

7. Isi kon dengan pengisian.

8. Hiaskan kerucut dengan daun selada. Pembuka selera & # 8220Carrot & # 8221 sudah siap. Hidangkan sejuk.


Croissant dan pastri dari puff pastry ultra-cepat

Croissant atau pate manis atau masin sesuai untuk kita semua untuk sarapan pagi. Doh klasik untuk croissant, adunan ragi beragi, agak sukar dibuat dan terutama melibatkan masa menunggu yang lama. Saya menawarkan anda pilihan yang jauh lebih pantas, tetapi dengan hasil yang luar biasa, proses pembungkusannya sangat bijak, saya katakan, kerana hanya dalam dua bungkusan dan tanpa menunggu masa di antara mereka, anda menawarkan kemungkinan memperoleh 64 lapisan doh yang sangat nipis:

Bahan utama adalah doh asas dari resipi croissant pembuat roti, jika seseorang ingin melihat gambar bahan dan menguli (di mesin) doh untuk melawat pos itu.

Masa persediaan: 01:30 jam
Masa memasak: 00:30 jam
Jumlah masa: 02:00 jam
Bilangan hidangan: 12 hidangan
Tahap kesukaran: persekitaran


Sudu teh pastri puff

Di atas meja tepung ringan, sebarkan sekeping adunan. Susun teratai di atas, pada jarak 4 cm antara satu sama lain. Doh melekat sedikit pada sudu untuk mengambil bentuknya.

Dengan menggunakan pisau, potong sudu teh dari adunan, kemudian susun di atas dulang yang dilapisi kertas.

Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah C.


Biarkan sudu teh sejuk,

kemudian isi dengan mentega dan kaviar atau isian lain yang lazat.


Nikmati dengan senang hati!


Transformasi dalam proses teknologi Perubahan

Dalam proses mendapatkan kerajang, transformasi berlaku seperti berikut:

Semasa menguli Perubahan

  • Penghidratan protein dalam tepung oleh osmosis (75%) dan penyerapan (25%), kerana gabungan tepung dengan larutan, yang mendorong penembusan air antara zarah tepung
  • Pelarutan komponen di bawah tindakan air, yang bersama-sama membentuk gluten
  • Menentukan keanjalan dan kekuatan doh, pembengkakan protein yang mencukupi dan pembungkusannya, sebagai hasil pengulian, memberikan doh dengan kekuatan dan keanjalan yang tinggi, secara positif mempengaruhi peningkatan kelantangan, mengekalkan bentuk, melepaskan pada helaian bertindih
  • Peningkatan jumlah protein yang dapat diekstraksi dengan asid asetik cair kerana penurunan berat molekul protein atau pemisahan gonglomerat protein besar
  • Meningkatkan jumlah karbohidrat larut air, dekstrin, maltosa [7], monosakarida
  • Peningkatan keanjalan doh (semasa rehat), yang diberikan oleh kualiti gluten, di bawah pengaruh enzim dalam tepung, keanjalan yang diperlukan untuk proses pemprosesan doh.

Pada Perubahan putaran

  • Semasa memanggang, terdapat tumpang tindih doh dan lemak berulang, pembentukan lapisan bergantian, bilangannya bergantung pada jumlah panggang dan jenis lipatan.

Semasa memanggang Tukar

  • Gelembung udara, yang tertanam dalam proses menguli dan memutar, mengembang di bawah tindakan panas, dan air di dalam adunan, di bawah pengaruh panas, perlahan-lahan berubah menjadi wap yang secara beransur-ansur dihilangkan, yang mendorong pertumbuhan jumlah kerajang.
  • Pembuangan adunan ke dalam kepingan berlaku sebagai hasil penyejatan air, dalam bentuk wap yang meninggalkan tempat kosong di tempatnya. Di ruang-ruang ini, lemak masuk, yang kemudian direndam dalam adunan, memihak kepada pemisahan satu kepingan dari yang lain. Pati diperoleh dengan pemanasan, apabila keadaan optimum diciptakan untuk pati untuk proses penyerapan. Doh kehilangan keplastikannya dan mula membentuk strukturnya
  • Pembentukan warna, aroma dan rasa disebabkan oleh pembentukan dextrins dan karamelisasi karbohidrat. Dextrins larut di bawah tindakan wap air dan naik ke permukaan penyediaan, memberikan warna dan kilau yang menyenangkan. Warnanya terbentuk apabila permukaan penyediaan telah melebihi 100 ° C.
  • Aroma dan rasa terbentuk sebagai hasil transformasi fizikal dan kimia yang berlaku sepanjang keseluruhan proses teknologi, diselesaikan dengan pengumpulan aldehid.


Video: Schinken - Käse Gebäck mit falschem Blätterteig. Ham-Cheese pastries with puff pastry (Jun 2022).


Komen:

  1. Torry

    What words... super, an excellent phrase

  2. Eimar

    Saya muktamad, saya minta maaf, tetapi ia tidak menghampiri saya secara mutlak. Mungkin masih ada varian?

  3. Dasida

    Sudah tentu.

  4. Vudorn

    Di dalamnya ada sesuatu. Now everything has become clear, many thanks for the explanation.

  5. Vikasa

    Tahniah, pendapat anda akan berguna

  6. Allred

    Saya dapati anda tidak betul. Saya pasti. Saya menjemput anda untuk berbincang. Tulis dalam PM, kami akan berhubung.



Tulis mesej